Un bine cunoscut tip de plante asemănătoare copacilor - o prune domestică - este foarte popular cu grădinarii din cauza fructelor sale delicioase, inclusiv a multor subspecii. Fructele prunelor domestice sunt extrem de utile, în pulpa și coaja de prune conțin vitaminele A, C și P și grupa B, zaharuri naturale (fructoză, glucoză și zaharoză), acizi organici (măr, lămâie, oxalic și salicilic), pectină, și substanțe azotate, precum și compuși utili de potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier.
Utilizarea regulată a prunii în alimente optimizează activitatea tractului gastro-intestinal și promovează armonie mentală. Din fructele minunate ale prunului puteți prepara diverse preparate pentru iarnă: conserve în marinadă, gem , gem, compoturi . Asemenea stocuri ne diversifică masa în sezonul rece, vă voi multumi casa și oaspeții.
Rețetă pentru prune murate pentru iarnă
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- ardei gras mirositor - 5-8 bucati;
- cuișoare - 3-5 inflorescențe;
- șofran - 1-2 vârfuri;
- vanilie sau scorțișoară -1-2 vârf;
- oțet 5-9% - 50-60 ml;
- zahăr-nisip - 150-200 g;
- apă 250-300 ml.
preparare
Îndepărtați prunele, acestea trebuie să fie coapte, dar nu moi, fără a deteriora pielea, trebuie să le clătiți cu apă rece și să scoateți tulpinile. Vom marina cu oase, astfel încât forma este mai bine conservată. Este deosebit de bun pentru marinarea soiului "maghiar", dar, în principiu, puteți săturați prune de orice fel.
Punctați fiecare chiuvetă în mai multe locuri, cu o scobitoare sau furculiță (4-5 puncte suficient de mari). Să umplem prunele cu două borcane de sticlă de sticlă sterilizate.
Semănuiți marinada cu restul ingredientelor specificate, cu excepția oțetului. Vom umple cu marinada de prune în cutii. Așteptați 3-5 minute și sare marinata într-o cratiță. Din nou, aduceți marinada la fiert și umpleți-o cu oțet. De asemenea, puteți adăuga 100 ml de brandy de fructe la marinadă. A doua oară vom umple prunele în băncile de marinadă, le rostogolim și le vom întoarce. Vom acoperi borcanele cu o pătură veche până când se va răci complet.
Prunele prăjite - un aperitiv minunat pentru brandy și vinuri tari sunt, de asemenea, bune pentru a servi cu carne, produse afumate.
Prin același principiu (vezi mai sus), compotul este preparat din prune pentru iarnă, rețeta, într-un fel, natural, variază.
Compot de prune pentru iarnă
preparare
Prune se toarnă o soluție fierbinte de zahăr în apă (1-3 linguri pentru 250-300 ml de apă). Așteptăm 3-5 minute, scurgeți apa, reintroduceți amestecul la fiert, turnați în borcane, rotiți-le și răsuciți-le. Acoperiți și lăsați până se răcește complet.
În mod similar, este posibil să se pregătească prune pentru iarnă în sirop de zahăr concentrat. În acest caz, raportul dintre ingrediente este următorul:
- prune (cu sau fără semințe) - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - aproximativ 300 ml.
Amestec de prune pentru iarnă
ingrediente:
- prune de orice fel - 1 kg;
- zahăr-nisip - 1-1,5 kg.
preparare
Sortim prunele, clătim cu apă rece și scoatem tulpinile. Tăiați fiecare prună în jumătate și scoateți piatra. După aceasta, puteți tăia fiecare jumătate în părți mai mici.
Puneți prunul preparat într-o tavă sau în bazin (cupru sau aluminiu smalțat, bine curățat). Vărsăm prunele cu zahăr și lăsăm-o pentru apariția sucului. Când chiuveta a lăsat sucul, îl amestecăm cu o spatulă, lăsăm-o la fierbere la foc mediu, reducem focul și îl gătim, amestecând cu o spatulă din lemn, timp de 5 minute, după care se răcește. Repetăm ciclul pe un mic foc de 1-3 ori mai mult.
Verificăm disponibilitatea introducând o picătură de blocaj pe miniatură de degetul mare și întorcându-l: în cazul în care picătură nu se încadrează, atunci gemul este gata. Am pus gemul în borcane cu sticlă curată. Rulam sau punem capace de plastic pe cutii. Păstrați borcane cu gem sau conserve de prune în orice mod urmate la o temperatură plus.