Suntem cu toții familiarizați cu smântână, care este cel mai adesea folosită pentru a împrăștia prăjituri proaspăt coapte, destinate formării diferitelor tipuri de prăjituri. În plus, această cremă este foarte delicată, gustoasă, iar principala ei trăsătură este că nu este la fel de grasă ca o cremă pe bază de unt. Dar, din păcate, există cazuri în care crema nu este întotdeauna așa cum ne-ar plăcea: fie smântână a fost prea subțire, sau ceva a mers prost în proces, și crema sa dovedit a fi rare la ieșire, nu este potrivit pentru tort. Pentru a face crema ta crema sută la sută completă după cum ai nevoie, apoi pregătește-o cu gelatină în conformitate cu rețetele noastre.
O reteta universala pentru smantana cu gelatina pentru tort
ingrediente:
- smântână (20%) - 600 g;
- gelatină - 3 lingurițe;
- zahăr granulat - 160 g;
- vanilie de zahăr - 1 lingura. lingură;
- apă - 50 ml.
preparare
Smântână este zahăr treptat turnat, în timp ce biciuie constant cu un mixer. Când se va observa că în bulele de aerisire se formează bule de aer, se adaugă la ea zahăr parfumat de vanilie și, din nou, se amestecă din nou pentru un minut.
Pentru a ingrosa smantana cu gelatina alimentara, trebuie sa stiti cum sa o adaugati!
Cantitatea corectă de gelatină este măsurată într-un recipient metalic, îl turnați deasupra cu apă caldă, se amestecă și se lasă deoparte pentru umflare. După acest lucru, îl punem pe o farfurie inclusă în cel mai slab mod de foc și încălzim gelatina până când se dizolvă în apă, fără a se îndepărta de ea, amestecând în mod constant.
Gelatina, îndepărtată din foc, se răcește până la o stare caldă și se toarnă într-un recipient cu o smântână smântână. Mixerul este pornit din nou și, amestecându-ne, conectăm gelatina cu smântână, așa că o facem luxuriantă și omogenă. Înainte de a folosi crema noastră, o trimitem la frigider timp de 1-1,5 ore.
Crema cremă cu gelatină pentru biscuiți
ingrediente:
- crema de uz casnic 450 g;
- brânză de vaci - 250 g;
- zahăr pudră - 220 g;
- alimente instant gelatină - 2 lingurițe;
- lapte - 60 ml;
- Vanilină - 1 pachet.
preparare
Într-un lapte bine încălzit, umplem cantitatea de gelatină de care avem nevoie, care, după umflare, se pune pe placa fierbinte a plăcii și, înainte de dizolvare, încălzim focul cu agitare constantă. După ce l-am lăsat deoparte și aștept să se răcească la temperatura camerei.
Prin intermediul mașinii de măcinat cu carne, renunțem la brânza de vaci grase și o combinăm cu vanilie și praf de zahăr cernut. În această masă răspândim smântână, luăm un mixer, o punem imediat la mare viteză și tot ce batem puțin. Vărsați cu exactitate gelatina răcită în cremă și bateți-o din nou până la apariția aerului și splendoarea în ea. În frigider am pus crema obținută să se răcească și apoi să o folosească pentru a face prăjituri, rulouri sau prăjituri de biscuiți.
Smantana cu gelatina pentru "Medovika"
ingrediente:
- smântână (25-30%) - 700 g;
- zahăr pudră - 300 g;
- miere - 3 linguri. linguri;
- Nuci de măsline - 100 g.
- alimente gelatina - 1 lingura. linguri;
- apă - 10 linguri. linguri.
preparare
Pentru prepararea tortului "Medovika" oferim cea mai delicioasă, neobișnuit de cremă aromată.
Gelatina nutritivă, se toarnă o cantitate mică de apă caldă și, cu agitare regulată, se dizolvă complet, punându-se pe o baie de aburi.
În smântână groasă se adaugă miere și se toarnă zahărul sub formă de pulbere, mixerul amestecă totul până la omogenitate și aduce la lumină splendoarea. Acum turnați gelatina răcită până la 36 de grade și porniți din nou mixerul pentru a reîmprospăta crema. Se toarnă pământul în starea de făină de nucă și se amestecă ușor crema până se răcește complet în frigider.