Grădini mari de grădină au fost crescute relativ recent - numai în secolul al XVIII-lea. Până atunci, în grădini au crescut căpșuni obișnuite, transplantate din pădure. În Rusia, căpșunile nu au fost transplantate, fructele de pădure au fost recoltate în pășuni și lalele.
În zilele noastre există aproximativ o sută de soiuri de căpșuni, inclusiv alb, căpșuni cu gust de ananas și chiar fără semințe. Cu toate acestea, aceste delicii nu sunt interesante pentru toată lumea, cel mai mult preferă boabele obișnuite, care au crescut pe un pat, încălzite de soare, suculent, dulce și aromat.
Compot de căpșuni și zmeură pentru iarnă
ingrediente:
- căpșuni sau căpșuni - 3 kg;
- zmeură - 2 kg;
- apă - 10-12 litri;
- zahăr din producția internă - 5 pahare;
- acid citric - 10 g.
preparare
Deoarece nu putem spăla fructele delicate sub presiunea apei, pentru a nu le deteriora, vom pune căpșunile și zmeura în boluri profunde, le vom umple cu apă rece și vom lăsa timp de aproximativ o oră. Între timp, vom spăla cu atenție conserve, este mai bine să utilizați trei litri. Totuși, aceasta este o chestiune de preferințe personale și cât de repede compoturile sunt beți în familie. Pentru a degresa sticla si pentru a indeparta murdaria, soda de copt este cea mai potrivita: este un detergent ieftin si sigur. Clășim foarte bine cutiile și lăsăm să se scurgă. Puneți un foc de apă pe foc și, în timp ce apa se încălzește, sortați cu grijă fructele, spălați-le și puneți-le pe o sită - scurgeți. Când boabele sunt pregătite, sterilizăm borcanele deasupra cratiței cu apă clocotită, distribuim căpșunile și zmeura în mod egal. Suc de fier fiert cu apă. Se dizolvă acidul, se toarnă zahărul, după ce se dizolvă totul și se fierbe minute 2, se toarnă fructele de fructe de sirop, acoperite imediat cu capace sterilizate. Lăsați timp de 10 minute, apoi evacuați cu atenție siropul și fierbeți. Umpleți fructele în mod repetat, rotiți imediat, răciți într-o formă inversată.
Compot de mure și căpșuni pentru iarnă
Foarte delicios, ușor tartă și foarte util este această băutură exotică. Luăm dulii de culoare albă sau roz, deoarece compotul din dud negru este prea întunecat iar căpșunul nostru va arăta neapărat.
ingrediente:
- Căpșuni - 4 kg;
- apă - aproximativ 10 litri;
- dud alb - 2-2,5 kg;
- zahăr granulat - 6 pahare;
- acid citric - 10 g.
preparare
Desigur, pentru început, pregătim feluri de mâncare pentru conserve: borcane de sticlă cu o capacitate de 2-3 litri se spală bine, se lasă să se scurgă, apoi se sterilizează. Pe băncile sterilizate răspândim fructe de stejar preparate (căpșuni și dud separat, sortim, îndepărtăm sepalele și cozile, lăsând apa să se scurgă). Pregătiți siropul (asigurați-vă că lăsați apa cu acid și zahăr toarnă timp de 5 minute). Deoarece dudul are nevoie de un tratament ușor mai lung, umpleți fructele cu sirop de două ori, lăsând timp de 10 minute de fiecare dată, și rostogoliți doar al treilea. Poti, bineinteles, sa gatesti compotul (intr-un sirop gatiti 5 minute dud, adaugati capsuni, fierbeti inca 5 minute, toarna pe maluri si se rostogoleste., Dar in aceasta versiune este dificil de a distribui fructele de padure la banci in mod egal.
Compot de căpșuni cu menta pentru iarnă
ingrediente:
- căpșuni sau căpșuni - 5-6 kg;
- menta - o bucată mică (10-12 ramuri);
- zahărul produs în țările CSI - 1,3 kg;
- apă - 10-12 litri.
preparare
De data aceasta, fierbeti siropul cu menta: puneti apa fiarta in menta si turnati zaharul. Se fierbe toate împreună timp de aproximativ 4 minute, apoi se îndepărtează mentă (puteți depune siropul), puneți căpșunile preparate (curățate și spălate) și gătiți timp de 5 minute. Se toarnă compotul pe borcane sterilizate și se rotește cu capace sterilizate.
O combinație plăcută este căpșunile și merele, dar căpșunile și merele sunt rareori laminate pentru iarnă. Mai des, acest compot este gătit în timpul iernii din fructe de padure congelate și mere uscate sau proaspete.