Găluștele din cartofi sunt un tratament național bielorus, care a devenit popular în multe țări datorită gătitului simplu. Este numit și un vas țărănesc: hrănit, gustos, energizant pentru întreaga zi. Există o mulțime de rețete, dar cartofii sunt întotdeauna baza, este combinată cu carne, șuncă, ciuperci, servită cu sos de smântână.
Cum să gătești cartofi?
Belarusii susțin că cele mai delicioase găluște de cartofi sunt obținute cu șuncă și ciuperci, dar le puteți pune separat. Din ciuperci, este mai bine să luați chanterelles sau ciuperci de culoare albă, care dau o aromă unică. Gătitul este mai convenabil în vase sau o scoică, mulți folosesc o tavă pentru cuptor. Bucătarii experimentați recomandă să mănânce acest fel de mâncare doar fierbinte, apoi își pierde aroma. Dar există trucuri, datorită cărora cartofii își păstrează proprietățile și într-o formă rece:
- După frecare, cartoful devine rapid albastru și își pierde gustul. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați o ceapă.
- Grâu de măcinat este recomandat să stoarce ușor, altfel amidonul va fi simțit.
- Tratamentul va rămâne moale pentru o lungă perioadă de timp dacă turnați jumătate de pahar de lapte în cartofi.
Bunicuță de cartofi în bielorusă
Belarusul babka este invenția gospodinelor care ar putea conta mai mult pe cartofi decât pe orice alte legume. Și pentru a hrăni familia rapid și hrănitoare, acest fel de mâncare este cel mai important lucru, deoarece există mai multe lupte cu dranikas și vrăjitori. Dacă doriți să faceți alimente mai nutritive și mai grase, este mai bine să folosiți carnea de porc.
Ingrediente :
- cartofi - 2 kg;
- carne - 200 g;
- ceapa - 2 bucati;
- brânză tare - 100 g;
- unt - 50 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1 lingură. l.;
- usturoi - 2-3 cuișoare.
preparare
- Carnea și ceapa tăiate, prăjiți, sare, piper.
- Răzuiți cartofii, stoarceți puțin.
- Usturoiul suprima, adăugați la goucelă împreună cu făină, sare, condimente, se amestecă.
- Raportați jumătate din carne.
- Restul de prăjituri de carne se pune pe o foaie de copt unsă, "acoperită" cu cartofi.
- Coaceți timp de o oră.
- Cu 10 minute înainte de sfârșit, capul de cartofi este presărat cu brânză rasă.
Cartofi cu lapte
Batoane de cartofi în cuptor - rețeta este cea mai ușoară. Este considerat cel mai delicios, deoarece cuptorul este un analog al cuptorului, unde acest preparat a fost preparat inițial. Poate fi numit și caserolă obișnuită, principalul lucru fiind să mănânci cartofii pe cartofi, unele femei nu folosesc un răzuitor mic, ci un măcinător de carne.
Ingrediente :
- cartofi - 2,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- untură - 150 g;
- lapte - 100 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1 lingură. l.;
- soda - 0,5 linguriță.
preparare
- Răstește cartofii cu ceapa, stoarceți, ciocănați oul.
- Piper, adăugați sare, adăugați făină și sifon, amestecați.
- Se prăjește ceapa cu grăsime, se pune amestecul.
- Completați laptele, amestecați.
- Aragaz sub un capac într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră.
Gratinul de cartofi într-o tigaie - rețetă
Într-o glumă, ei spun că o bunică din cartofi într-o tigaie este invenția unor gospodine leneșe sau prea ocupate, atunci când familia cere draniki, iar lenea este ocupată sau nu există timp. Pentru o rețetă, e mai bine să iei o slănină, poți jumătate și jumătate cu slănină. Din condimente, cartofii "îi plac" marar, chimen, cimbru și turmeric. Puteți să vă faceți preferință.
Ingrediente :
- cartofi - 1 kg;
- piept - 200 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- ouă - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Sânul și morcovii tăiați în fâșii, ceapa - cuburi.
- Puneți până la maro auriu.
- Răzuiți cartofii.
- Adăugați sare, ou, condimente, sos de carne, amestecați.
- Puneți amestecul într-o tigaie, se prăjește timp de 15 minute până la crustă.
- Apoi, întoarceți-vă și repetați pe cealaltă parte.
Cartofi se macină cu carne tocată în cuptor
Există o versiune, presupusă că o rețetă pentru o bunica de cartofi a fost adusă în Belarus de evrei, care au început să fie populați pe aceste meleaguri încă din secolul al XVIII-lea. Mâncarea lor națională - kugelul a fost preparat inițial din morcovi și varză, iar într-un loc nou, coloniștii au trebuit să înlocuiască aceste legume cu cartofi și, în loc de slănină, au luat carne slabă.
Ingrediente :
- forță de grâu - 400 g;
- cartofi - 10 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- ouă - 2 buc.
preparare
- Cartofi grătar fin, morcovi - mare, ceapa - cotlet.
- Se prăjește, se adaugă cartofii.
- Conduceți în ou, sare și piper.
- Carne tocată amestecată cu condimente și ceapă tocată.
- Puneți jumătate de pastă de cartofi pe foaia de copt, apoi - cântărește, acoperă cartofii.
- Cartoful de porc cu carne tocată este gătit într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră.
Reteta pentru găluște de cartofi în cuptor cu untură
O altă rețetă gustoasă este un cap de cartof cu șuncă în cuptor. Hrănitoare, calorice și foarte gustoase. Cartofii sunt mai bine să ia mari, pentru a freca rapid, apoi masa va fi uniformă. Și pentru a nu întuneca, unele gospodine adaugă o linguriță de suc de lămâie. Salo este mai bine să pună sărate.
Ingrediente :
- cartofi - 1 kg;
- untură - 200 g;
- ceapa - 1 buc.
preparare
- Ulei înghețat sau tocat fin.
- Răzuiți cartofii, adăugați sare, piper.
- Pe o lingură de seu de pământ se prăjește ceapa.
- Mișcați totul, puneți-l pe saltea.
- Se topește într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute.
Cap de cartofi cu ciuperci
În timpul postului, un oaspete frecvent pe masă în familiile din Belarus a fost întotdeauna o ciupercă de cartofi cu ciuperci în cuptor. Pentru o farfurie parfumată sunt necesare doar ciuperci de pădure, iar cele uscate sunt de asemenea potrivite, dar trebuie să fie înmuiate în prealabil. Un secret "zest" de la gazdele din Belarus - pere uscate! Acestea sunt înmuiate scurt, apoi tăiate în bucăți.
Ingrediente :
- cartofi - 1,5 kg;
- ciuperci - 200 g;
- ceapa - 2 bucati;
- pere - 2 buc;
- făină - 1 lingură. l.;
- smantana - 2 linguri. l.
preparare
- Răstește cartofii și amestecați-le cu făină.
- Pereții tăiați, înmuiați.
- Ciuperci tăiate, prăjiți, sare.
- Taieti si savurati ceapa.
- Tot amestecul, pune într-o oală, smântână smântână.
- Capul de ciuperci de cartofi se coace timp de 45 de minute.
Pește și cap de cartofi
Găluștele originale de cartofi din cuptor sunt obținute cu pește, un astfel de tratament este cunoscut pentru Belarusii care au migrat în Marea Baltică, în loc de grăsimea și carnea tradițională, s-au adaptat pentru a adăuga pollock sau cod și pot fi puse pe jumătate. Dar peștele va trebui să fie măcinat pentru carne tocată, marjoram și cimbru sunt bune.
Ingrediente :
- tocata - 1 kg;
- cartofi - 1-2 kg;
- amidon - 2 linguri. l.;
- ouă - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
- Curățați cartofii, stoarceți ușor.
- Se taie ceapa, se prăjește, se pune într-o tocană.
- Adăugați ouă, amidon, sare, piper.
- Sare de pește de grâu, adăugați condimente la amestec.
- Puneți într-o formă, acoperită cu ulei, cu folie de aluminiu.
- Bunica de pește de cartofi este coaptă timp de o oră.
Cap de cartofi într-un cuptor cu microunde
Dacă prepararea capului de cartofi trebuie redusă substanțial, este recomandabil să folosiți un cuptor cu microunde. În loc de o oră, este realist să păstrați în 20-25 minute, dar este important să numărați numai pe vasele destinate acestei tehnici. Dacă amestecul sa dovedit mai mult, va trebui să-l împărțiți în câteva vizite.
Ingrediente :
- cartofi - 0,5 kg;
- piept - 300 g;
- ceapa - 1 buc.
preparare
- Răzuiți cartofii, nu stoarceți.
- Ceapa si carnea taie, se prăjește, se răcește.
- Se amestecă cu cartofi, sare, piper.
- Puneți în cuptorul cu microunde timp de 10 minute.
- Apoi, bunica cartofului este amestecată și alte 10 minute sunt pregătite.
Cartofi în cuptor în ghiveci - rețetă
Foarte delicios se transformă cartofi într-o oală, este mai bine să luați produse din lut. Pentru gustul gustului, adăugați câteva linguri de smantana grasă. În vase puteți pune carne, piept, ciuperci, multe dintre ele sunt combinate, funcționează bine cu carne tocată. Este important, stabilind straturi, să nu uitați să turnați fiecare cu mirodenii.
Ingrediente :
- piept - 200 g;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- ouă - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. l.
preparare
- Tăiați pieptul, prăjiți cu ceapă.
- Îndepărtați cartofii, adăugați friptura, ouă, mirodenii, amestecați.
- Așeza pe oale.
- Coaceți timp de 30 de minute sub capac și apoi - fără ea, pentru a obține o maro roșie.
Rețetă pentru găluște de cartofi în multivark
Pentru gospodinele aglomerate ca un cartof într-un multivark , această rețetă va simplifica foarte mult pregătirea tratamentelor preferate. Este mai delicios pentru el să ia o slănină, dar și slănină, slănină și frișcă de carne. Pune și șuncă sărată, dar sarea ar trebui să fie moderată. Puteți să se prăjească într-o tigaie, iar în modul "Hot", pentru cine este mai convenabil.
Ingrediente :
- cartofi - 1 kg;
- făină - 1 lingură. l.;
- ouă - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- bacon - 100 g;
- ghee - 2 linguri. l.
preparare
- Răzuiți cartofii.
- Adăugați ouă, făină, sare, piper.
- Se prăjește grăsimea cu ceapă, se amestecă cu cartofi.
- Puneți într-un castron, turnați cu ulei.
- Gatiti in modul "Coacere" timp de 30 de minute.