Parfait - un desert francez tradițional, care este un strat de amestec cremos aeros cu fructe de padure. De obicei, un astfel de desert este servit într-un pahar înalt.
Varianta americană a parfaitului include înghețată, ceea ce face desertul clasic chiar mai gustos.
Reteta pentru parfait cu rodie si ghimbir
ingrediente:
- rod gem - 3/4 articole;
- smântână - 130 g;
- zahăr - 1/4 din element;
- extract de vanilie - 3/4 lingurițe.
- suc de lamaie - 30 ml;
- Îngrășământ cardamom - 1/4 linguriță.
- cremă - 200 ml;
- Ghimbir de grâu - 1/4 linguriță.
- granat - 1/2 buc;
- cookie-uri ghimbir (miez) - 1/2 st.
preparare
Amestecați gemul de rodii cu suc de lamaie într-un castron mic. Crema se combină cu smântână și se amestecă până la o masă uniformă de aer, fără a uita să se adauge zahăr, cardamom la sol și ghimbir. Combinați ușor amestecul de lapte cu o lingură de gem.
La baza unui pahar sau a unui pahar înalt se pune o lingură de amestec de frișcă, se presară cu o bucată de biscuiți de ghimbir , apoi cu gem și rodii. Repetați straturile și stropiți cu un vârf de rodie.
Parfait cu rodii și fructe de pasiune
ingrediente:
- semințe de rodie - o jumătate de secol;
- înghețată - 1 articol;
- cremă pentru biciuire - 1/2 st.;
- maracuja - 3-4 bucăți;
- Nuci de măsline - 1/2 linguri.
preparare
Împingeți frisca până la vârfurile ferme și combinați-le cu înghețată topită. Masa rezultată este transferată într-o pungă de cofetărie și returnată în congelator timp de 10-15 minute. Din fructul pasiunii eliminăm miezul.
Se pune stratul de înghețată într-un pahar, se presară totul cu nuci tăiate și semințe de rodie. Repetați stratul de înghețată, acum udându-l cu carne de fructe pasiunii. Alternăm straturile până când vom umple întregul pahar.
Cum să gătești parfait cu rodie?
ingrediente:
Pentru granat:
- zahăr - 50 g;
- boabe de rodie - 1 articol;
- rod de suc - 2/3;
- amidon - 2 lingurițe.
- suc de lamaie - 15 ml.
Pentru parfait:
- lapte - 1 articol;
- crema - 3/4 din element;
- extract de vanilie - 1 lingurita;
- ou - 1 buc. + 1 gălbenuș;
- amidon - 1 1/2 st. linguri;
- unt - 25 g;
- granule de rodie pentru decorare;
- pâine neagră.
preparare
Pentru rodie, amestecați amidonul cu zahăr, puneți amestecul pe foc și adăugați semințele rodii, sucul și sucul de lămâie. După fierbere, continuați să gătiți încă 5 minute și scoateți siropul din frigider.
Pentru budinca, combinați crema, laptele și vanilia într-o cratiță, după care lăsăm amestecul pe foc. Amestec gata pentru a se răci timp de 5 minute, adăugați la el ouă, zahăr și amidon, din nou vom întoarce budinca la foc și găti până la gros.
Puneți straturi de budincă, prăjituri de nuci și sirop de rodie în forme de desert, decorați-le cu semințe de rodie.