Prăjirea unei vinete pe un grătar poate fi o problemă reală în cazul în care o legume veche nu este supusă unei tratări prealabile menite să elimine amărăciunea din ea. Pentru a evita gustul străin și a transforma carnea de vinete într-o consistență moale și topită în gură, vă recomandăm să coaceți legumele pe grătar , luând ca bază câteva din rețetele noastre.
Umplut vinete pe grătar
ingrediente:
- vinete - 460 g;
- mei croup - 1/2 st;
- verdeață de pătrunjel și pene de ceapă;
- roșii - 90 g;
- Brânză de feta - 55 g;
- suc de lamaie - 25 ml;
- iaurt - 210 ml;
- Oreganul uscat, boia de ardei - pe un vârf.
preparare
Dacă ați luat ca bază pentru vinete tinere subțiri, apoi le-ați răspândit imediat peste cărbuni. Coaceți vinetele pe brazi în întregime până când miezul lor este moale și pielea nu este uscată. Dacă sunt disponibile doar legume vechi, acestea trebuie mai întâi tăiate în jumătate și condimentate din abundență.
În timp ce vinetele sunt gătite, fierbeți meiul și răciți-l. Din legumele coapte, extrageți pulpa și amestecați-o cu crupa. Adăugați felii de tomate și presărați cu suc de lamaie.
Umpleți piei de vinete goale cu grâu, presărați cu fete și întoarceți-vă la brazier pentru a încălzi vasul. Vinetele de pe grătar sunt servite cu un sos de iaurt cu mirodenii, însoțite de salată proaspătă.
Vinete roșii pe gratar
ingrediente:
- rozetă de rozmarin - 4 buc;
- vânătă mare - 1 bucată;
- ceapa dulce - 80 g;
- piper dulce - 130 g;
- cireș roșii - 12 bucăți;
- ulei de măsline - 80 ml;
- catei de usturoi - 2 buc.
preparare
Îndepărtați frunzele din crengile de rozmarin și ascuțiți marginile ramurilor, astfel încât bivolul să se desprindă. Pe planta de bivol cuburi de vinete, ceapa dulce si inele de piper, precum si rosii de cires. În mortar se freacă vârful frunzelor de rozmarin cu usturoi și unt, se toarnă un amestec de legume și se pune pe grătar timp de 7-9 minute.
Cum sa gatiti vinetele pe gratar?
ingrediente:
- vinete - 320 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- Oțet balsamic - 20 ml;
- paprika, cimbru și oregano - 1/2 linguriță.
preparare
Tăiați vinetele cu cercuri cu o grosime de o jumătate de centimetru, sare din abundență și lăsați timp de o jumătate de oră. Excesul de lichid în exces.
Împingeți oțetul cu unt și mirodenii pentru a face o marinată pentru vinete pe un brazier. Răspândiți vinetele pe grătar și prăjiți până când se înmoaie, lubrifiând în mod regulat cu o marinată parfumată.