În ciuda faptului că gazpacho, în primul rând, este preparat din roșii solide, alte legume crude sunt de asemenea potrivite pentru această rețetă spaniolă. Următorul loc, după varianta tradițională de roșii a vasului, este ocupată de versiunea sa de castravete - verde gazpacho. O fel de mâncare simplă și ușoară este excelentă pentru o masă de vară și o varietate de meniuri de dietă.
Verde gazpacho cu castraveți și menta
ingrediente:
- castravete - 1 buc;
- piper galben - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- avocado - 1 bucată;
- ceapa verde - pentru gust;
- mentă - 1 pachet mic;
- iaurt - 150 ml;
- verde "Tabasco" - la gust.
preparare
Într-un blender, bateți castravete și ardei pre-tăiat, usturoi, pulpă de avocado , o ceapă puțin verde, "Tabasco", jumătate de iaurt și menta. Dacă amestecul este prea gros - adăugați apă rece.
Înainte de servire, gazpacho verde ar trebui să fie răcit, stropit cu iaurtul rămas și decorat cu menta. Dacă doriți, puteți adăuga câteva cuburi de gheață.
Gazpacho verde picant
ingrediente:
- castravete (mari) -2 buc;
- piper verde bulgară - 1 buc.;
- ceapa verde - 3 pene;
- chili - 1 buc;
- patrunjel - mână;
- usturoi - 2 cuișoare;
- supa de pui - 1/2 st;
- ulei de măsline - o jumătate de secol;
- otet de vin rosu - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- "Tabasco" - 2-3 picături;
- sare - la gust.
preparare
Castravetele, împreună cu coaja și semințele, se taie în cantități mari și se bate cu un blender împreună cu piper, ceapă verde, chili, patrunjel și usturoi. Adăugați supa de pui , oțet, unt și suc de lămâie la masa de legume arsă. Se condimentează supa "Tabasco" și sare, se amestecă din nou într-un blender.
Încercați gazpacho, adăugați sare, suc de lămâie, dacă este necesar și puțină apă. Se răcește timp de 1-2 ore. Turnăm supă pe boluri, aruncăm câteva cuburi de gheață, niște fâșii subțiri de castraveți și coajă de lamaie.
Crema și gazpacho
ingrediente:
- castraveți (mari) - 3 bucăți;
- galben ardei gras - 1½ buc;
- chili - 1 ½ buc;
- usturoi - 1 cățel;
- Suc de lămâie - 3 linguri. linguri;
- patrunjel - la gust;
- grasimea grasa sau smantana - 3/4;
- sare, piper - la gust.
preparare
Acum vă vom spune o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti un fel de mâncare consistentă și cu conținut scăzut de calorii. Castraveții sunt tocați împreună cu piperul dulce. Puneți legumele într-un blender, adăugați usturoiul, sucul de lime și chili (fără semințe). Se freacă amestecul într-un amestecător, se transferă masa omogenă într-un castron și se adaugă cremă, sare și piper. În cazul în care castravetele nu a fost prea apoasă și gazpacho a ieșit excesiv de gros, apoi adăugați smântână și apă rece la gust. Supa răcită este servită prin decorarea cu pătrunjel proaspăt.
Servim supă cu pâine prăjită la gratar sau adăugăm toasturi de usturoi.
Green gazpacho de la castraveți, pepeni și creveți
ingrediente:
- castravete (mari) - 2 bucăți;
- ceapa verde - 2 buc;
- busuioc, patrunjel (tocat) - jumatate de secol;
- proaspăt ghimbir - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- iaurt - 1/4 dintr-un secol;
- sare - 3/4 lingurițe;
- piper negru - 1/4 linguriță.
- pepene (tocat) - 1/2 linguri;
- Creveți - 120 g.
preparare
Într-un blender sau procesor de alimente, se amestecă castraveți, ceapă de primăvară, ierburi tăiate, ghimbir, usturoi, ulei de măsline și iaurt. Scoateți toate ingredientele până se uniformizează timp de aproximativ un minut. Se condimentează verde gazpacho cu sare, piper, adăugați apă sau cremă, dacă este necesar. Răcoros gazpacho aproximativ 1-2 ore.
Când serviți supa, adăugați creveți pre-fierți și bucăți de pepene galben.
Dacă doriți, în loc de apă rece sau cremă, gazpacho poate fi diluat cu bulion rece de pui și, în loc de creveți, adăugați bucăți de pui fiert.