Lămâi și portocale sunt utilizate pe scară largă pentru a face diverse deserturi. Și chiar și o mică cantitate de portocale sau lămâi, adăugate la gem, își schimbă semnificativ gustul. Aceste fructe citrice sunt adăugate la gemurile tradiționale pentru a le face cu "sourness". Cel mai popular gem de dovlecel cu portocale sau lamaie , precum și gem de mere cu aceste citrice. De asemenea, gem de portocale sau lămâi, de asemenea, neobișnuit de gustoase. Oferim retete pentru prepararea gemului din aceste citrice.
Reteta pentru gem de lamaie
Pentru a pregăti gemul din lămâi, vor fi necesare următoarele ingrediente: 1 kilogram de lămâie curată, 1,5 kilograme de zahăr, 450 de grame de apă. Cantitatea de acid din lămâie ajunge la 6%, prin urmare, pentru gemul de lămâie este necesar ca zahărul să fie de unu și jumătate mai mare decât lămâile
Spălați și curățați în prealabil lămâile trebuie să fie coborâte în apă clocotită. După 15 minute, trebuie să scoateți lămâile și să le puneți în apă rece. Când se răcesc, ele trebuie împărțite în felii și îndepărtează toate oasele de la ele. Chiar și un singur os rămas în lamaie poate da amărăciune întregului borcan.
Sirop de gătit: pentru aceasta trebuie să diluați zahărul în apă, puneți-l într-un foc lent și fierbeți timp de cel puțin 10 minute, amestecând cu o lingură. După aceasta, puneți lămâile într-o cratiță de smalț, turnați jumătate din siropul fierbinte fiert și lăsați să se infuzeze. După 12 ore în tigaie, ar trebui să turnați restul siropului, puneți focul și aduceți-l la fiert. Odată ce gemul se fierbe, trebuie îndepărtat de pe placă și răcit timp de 12 ore. Astfel, este necesar sa se incalzeasca si sa se raceasca lamaie de trei ori. După ce gemul este fiert pentru a treia oară, trebuie să se toarne peste borcane și să se răcească, fără a lăsa să se răcească.
Rețeta pentru gem de portocale
Pentru a prepara un portocaliu portocaliu, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kilogram de portocale decojite, 1,2 kilograme de zahăr, 2 cesti de apă fiartă.
Pete de portocale curățate în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi se toarnă apă rece și păstrați-le în ea timp de cel puțin 10 ore. După 10 ore, portocalele trebuie să fie tăiate în felii sau cani și transferate într-o cratiță de smalț.
900 de grame de zahăr diluat cu apă, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Siropul fierbinte preparat se toarnă portocalele și se insistă timp de 8 ore. După 8 ore, siropul trebuie să fie drenat, adăugați zahărul rămas și fierbeți din nou. Se toarnă portocalele cu sirop fierbinte proaspăt și se lasă timp de încă 8 ore. Încă o dată, faceți această procedură și după 8 ore, când portocalele se răcesc pentru a treia oară, fierbeți gemul și turnați borcanele.
Unele rețete de gem de portocale nu implică peeling. În coaja de portocale conține uleiuri esențiale și vitamine.
O rețetă pentru gem de portocale și lămâi
Pentru a pregăti gemul va fi necesar: 500 de grame de portocale și 500 de lămâi, 1 kilogram de zahăr, 1,5 litri de apă fiartă.
Portocalele și lămâile trebuie să fie spălate, tăiate în cani, scoateți din ele toate semințele și plasați-le într-un vas mare de email. Apoi, citricele trebuie turnate cu apă și gatite până când acestea sunt complet moi. După aceea, umpleți tigaia cu zahăr și gătiți timp de cel puțin 30 de minute. Gemul gata poate fi îmbuteliat și sterilizat.
Lămâi și portocale pot fi adăugate la orice gem. Acestea nu necesită pregătire preliminară și sunt ușor de preparat împreună cu ingredientele principale. Gust excelent este obținut din gem de portocale cu portocale sau lamaie. Iar gemul din piersici cu portocale sau lamaie se dovedeste cel mai bun din dulce si neobisnuit de parfumat.