Gem de piersici - o delicatesă unică, are o aromă foarte bogată și, prin urmare, este adecvată nu numai pentru utilizare independentă, ci și ca aditiv la coacere. Am pregătit mai multe rețete pentru un astfel de gem, astfel încât să puteți alege.
Jam din piersici - rețetă
ingrediente:
- piersici - 1,5 kg;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- unt - 1/2 linguriță;
- zahăr - 5 linguri.
preparare
Piersicile sunt curățate de piatră și le tăiem fructele în cuburi. Puneți bucățile de piersici într-o cratiță de smalț, turnați sucul de lămâie, adăugați puțin ulei și gătiți până când apare spuma, apoi turnați zahărul, întăriți focul și așteptați ca conținutul tăvii să fiarbă. Putem fierbe un minut. Hot instant expansiune pe borcane curate și uscate, acoperă cu capace și pune într-o baie de apă timp de 10-15 minute (în funcție de volumul de borcan). Apoi, rolați borcanele de capace și gem de piersici pentru iarna este gata!
Cum să gătești gem de piersici și rozmarin?
ingrediente:
- piersici - 1,5 kg;
- suc de lamaie - 1/3 dintr-un secol;
- zahăr - 4 3/4 articole;
- rozmarin - 4 ramuri.
preparare
Tăiați piersicile la jumătate și îndepărtați piatra. Tăiați fructele în cuburi mici și puneți-le într-un castron profund. Adăugați sucul de lamaie, zahăr și rozmarin, amestecați, acoperiți și lăsați sucul să curgă timp de 4 ore, fără a uita să se amestece după fiecare oră.
Apoi treceți piersicile împreună cu sucul într-un recipient mare și lăsați-l pe foc mediu. Gatiti gemul pana cand lichidul se ingroasa la consistenta siropului, iar piersicile nu sunt moi. Utilizând un blender sau o presă de cartofi, freăm masa de piersică și o păstrăm în foc până când suprafața blocajului este acoperită cu spumă. Se îndepărtează spuma și se toarnă conținutul tăvii pe borcane sterile. Sterilizați borcanele în mod obișnuit sau serviți imediat o delicatețe la masă.
Amestecați din piersici și mere
ingrediente:
- piersici - 12 buc;
- mere - 12 buc;
- pere - 12 buc;
- zahăr - 24 articole;
- ghimbir - o bucată de 4 cm.
preparare
Eu și usucă băncile. Curățați piersicile într-o cruce de cruce și înmuiați fructele în apă clocotită timp de 30-40 de secunde, apoi treceți imediat fructele într-o tavă de apă cu gheață. Acum, coaja va dispărea ușor și rapid. Tăiem piersicile în 4 părți, apoi le trecem printr-o mașină de măcinat cu carne sau freăm cu un amestecător.
Merele și perele sunt curățate și decojite, tăiate și perforate. Se amestecă piureul de mere și de pere cu piersic într-un castron adânc, apoi se adaugă ghimbir și zahăr ras, aproximativ un pahar de zahăr pentru fiecare pahar de piure de fructe.
Puneți tigaia cu sosul de fructe pe foc și gatiți-o, amestecând în mod constant și scoțând spuma. De îndată ce culoarea cartofilor piurelui devine aură și consistența devine groasă, turnați gemul peste borcane și le determinați să se sterilizeze.
Prin analogie, puteți prepara gem de piersici într-un multivark, selectând modul "Quenching" pentru întreaga durată a gătitului.
Cum să gătești gem de piersici cu vanilie?
ingrediente:
- piersici - 1, 2 kg;
- zahăr -2 articole;
- lamaie - 1 bucată;
- vanilă pod - 1/2 buc.
preparare
Piersicile sunt curățate și tăiate în bucăți mici. Adormim felii de piersic cu zahăr, adăugăm suc de lamaie și lăsăm amestecul pentru noapte sub capac. Pentru a face gemul mai gros, puteți adăuga un cuplu de kerneluri prajite și zdrobite din sâmburi de caise la conținutul tăvii. După ce a trecut timpul, lăsăm tigaia pe foc, adăugăm cremă de vanilie și gătim pe foc mediu, amestecând constant. În timpul gătirii, îndepărtați periodic spuma de pe suprafața blocajului. De îndată ce piersicile devin moi și aurii și sucul de fructe cu zahăr se transformă în caramel, scoateți tigaia din foc și distribuiți conținutul în borcane sterile.