O salată pregătită pentru iarnă va fi foarte populară în timpul oricărei sărbători: festive sau casual. Crearea unei conservări nu este deranjantă, dacă aveți o rețetă bună și ușor de înțeles la îndemână. Produsele pentru prepararea oricăror variante de snacks-uri sunt necesare de către cei crescuți pe pat.
Cum să pregătiți o salată de vinete pentru iarna?
Conserve de salata de vinete pentru iarna - retete, de obicei insotite de o compozitie bogata de legume. Albastru perfect albastru cu piper, roșii, dovlecei, și bine să accepte diferite condimente. Înainte de prepararea vinetei i se acordă mai multă atenție decât alte ingrediente.
- Înainte de pregătirea oricărei salate simple de vinete pentru iarnă, ingredientul principal trebuie să fie eliminat de amărăciune. Se taie cu presare cu sare, se lasa timp de 30-40 de minute, se spala cu apa rece.
- Chiar dacă legumele nu sunt tinere, oasele și coaja nu sunt îndepărtate.
- În cazul în care salatele de legume pentru iarnă cu vinete sugerează o mică tăiere a ingredientelor, nu puteți lăcuit pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie să ne asigurăm că piesele rămân intacte, altfel nu va fi salata, ci caviarul.
Salata de vinete pentru iarnă fără sterilizare
Pentru a menține salata de iarnă mai departe de vinete și a nu-l steriliza, se adaugă mai multe ingrediente de conservare la compoziție, în acest caz - oțet. Gustul unui astfel de preparat este piquant, poate fi gustat după două săptămâni. Pregătiți 4 cutii de 0,5 litri în avans.
ingrediente:
- albastru - 1 kg;
- piper dulce - 600 g;
- ceapa - 400 g;
- zahăr - 150 g;
- ulei - 150 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- oțet - 100 ml;
- sare - 50 g.
preparare
- Tăiați ceapa și ardeii în inele trimise.
- Transferați într-o cratiță, adăugați paste, unt, sare și zahăr.
- Sa fierbeti 30 de minute.
- Vinetele (sărate, spălate și uscate) tăiate în cuburi și se adaugă la tomate.
- Rotiți încă 20 de minute.
- Sigilați salata de vinete pentru iarnă.
Salata "limba Teschin" din vinete pentru iarnă
Celebra "limba Teshchin" este o salată delicioasă de vinete pentru iarnă, preparată conform următoarei rețete. O gustare de neegalat, cu un gust de piquant recunoscut, va face o companie bună un pahar de alcool în timpul sărbătorii. Pentru cantitatea indicată de ingrediente, pregătiți 4-6 cutii de jumătate de litru.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- tomate - 6 buc;
- piper dulce - 6-7 bucăți;
- usturoi - 3 capete;
- ardei iute "ușor" (mic) - 6-7 buc.
- zahăr - ½ element;
- sare - 1 lingura. l.;
- oțet 9% - 70 g;
- ulei - ½ st.
preparare
- Roșii roșii, ardei tăiați, "lumină" (cu semințe), coajați usturoiul printr-un măcinător de carne.
- Se toarnă cartofii piure într-o cratiță, se fierbe la foc mediu.
- Se toarnă în ulei, în oțet, se adaugă sare și zahăr.
- Se amestecă fierberea.
- Adăugați vinetele, tăiați în cercuri, gătiți pentru o căldură minimă de 30 de minute.
- Transferați în borcane sterilizate, plută.
Salata pentru iarnă din vinete și dovlecei
Salata de vinete Ketchikovo pentru iarnă este o gustare cu gust plin de pâine, care va fi apreciată de iubitorii de conservare neobișnuită. Conform acestei rețete, mâncarea nu este ascuțită, moale și, dacă nu aveți suficientă tort cald, adăugați piperul amar, pentru cantitatea indicată de ingrediente nu veți avea nevoie de mai mult de 2 păstăi.
ingrediente:
- dovlecei - 1 kg;
- vinete - 1 kg;
- ceapa - 200 g;
- morcovi - 200 g;
- piper dulce - 200 g;
- roșii - 200 g;
- oțet 9% - 100 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - 50 g;
- ulei - 150 ml;
- usturoi - 1 cap;
- mazăre de piper negru și dulce - 1 lingura. l.
preparare
- Vinete sărate, clătiți.
- Marrows curat, scoateți semințele.
- Tăiați roșiile în 4 părți, piperul și ceapa în jumătăți de inele, grătarul morcovilor.
- În vase, turnați uleiul, puneți-l în foc.
- Adăugați legume, presărați sare, zahăr, ardei, usturoi tocat.
- Mâine o oră.
- Se toarnă oțetul, 5 minute.
- Sigilați o salată de dovlecei și vinete pentru iarnă.
Salata "Ogonek" din vinete pentru iarnă
O salată picantă de vinete pentru iarnă va atrage iubitorii de starter-uri fierbinți. Reteta vasului este foarte simpla, dar necesita sterilizare, pentru aceasta, pregatiti o tava spatioasa, acoperiti fundul. La început, borcanele sunt umplute cu cutii umplute, numai după care se toarnă apă, ar trebui să ajungă la "umerii" cutiilor.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- ardei amar - 5 buc;
- usturoi - 150 g;
- roșii - 0,5 kg;
- piper dulce - 5 buc;
- oțet - ½ st.;
- sare - 30-50 g.
preparare
- Vinetele tăiate în cani 0,5 cm.
- Se prăjește în șarje în ulei.
- Roșiile, ardeii și usturoiul să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Puneți sos pe foc, fierbeți la fiert, turnați oțet, adăugați sare, fierbeți timp de 5 minute.
- În bănci răspândirea straturilor de sos și vinete.
- Sterilizați timp de 40 de minute.
- Savurați salata din vinete pentru iarnă.
Salata de vinete în coreeană pentru iarnă
O salată minunată Xe din vinete pentru iarnă poate fi servită și o masă solemnă și o gustare gustoasă, până când cina este gata. În mod moderat, un aperitiv acut este caracterizat de un gust bogat, cu multe fațete, iar ingredientele suplimentare nu întrerup aroma principală de vinete.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- piper dulce, morcovi, ceapa - câte 0,5 kg fiecare;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - 1 pod;
- ulei - 100 ml;
- oțet 9% - 100 ml;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- piper negru și roșu - 10 g;
- Coreeană coreeană pentru morcovi - 1 lingura. l.
preparare
- Tăiați vinetele în fâșii (1 cm).
- Grăbiți morcovi, turnați apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Strângeți din umiditate.
- Ardei dulce (fără semințe) și tăiați ceapa în jumătăți de inele, chili curățate cu inele.
- Se amestecă toate legumele (cu excepția vinetei), se introduc toate condimentele uscate, sarea și zahărul.
- Adăugați usturoiul (cartofi piure), unt și oțet. Lăsați să marinareze.
- Vinetele se coace timp de 15 minute.
- Se amestecă marinada și legumele coapte, se lasă timp de 1 oră.
- Distribuiți-l în cutii, sterilizați 15 minute.
- Sigilati salata "El" din vinete pentru iarnă.
Salata "Zece" din vinete pentru rețeta de iarnă
Salata "Zece" din vinete pentru iarna are un nume atât de neobișnuit este foarte justificată. Toate ingredientele necesită exact 10 bucăți de mărime medie, ceea ce va ajuta să vă amintiți foarte ușor rețeta. Întreaga complexitate a gătitului este redusă la pregătirea legumelor, procesul principal fiind foarte simplu și necomplicat.
ingrediente:
- albastru, ceapa - 10 buc;
- piper dulce, roșii, morcovi - 10 buc;
- usturoi - 10 dinți;
- ulei - 150 ml;
- sare, zahăr - 2 linguri. l.;
- oțet - 100 ml.
preparare
- Ceapa, vinete, ardei si rosii taiate in cuburi, rasca morcovii.
- Se amestecă tot, se adaugă sare, zahăr și unt.
- Se fierbe 40 de minute, se adaugă usturoi tocat și oțet, se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă peste ambalajele sterile, plută.
Salata din vinete și piper pentru iarna
O salată de vinete minimalistă și delicioasă pentru iarnă este pregătită simplu, rapid și fără niciun fel de brioșe. Compoziția sa nu este completă cu roșii, dacă se dorește, puteți adăuga piperul fierbinte, astfel încât aperitivul este picant. Piesa este sterilizată, deci aveți grijă de disponibilitatea unui vas adecvat în avans.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- usturoi - 4 dinți;
- verdeață de mărar - 1 grămadă;
- oțet - 2 lingurițe. l.;
- ulei pentru prăjire;
- sare - 20 g.
preparare
- Vinetele tăiate în benzi mari, scapă de amărăciune.
- Se prăjește până se înmoaie.
- Tăiați ceapa și ardeii în jumătăți de inele.
- Combinați legumele, fierbeți timp de 30 de minute.
- Adaugati usturoi si verdeturi tocate, gatiti timp de 5 minute, toarnati in otet.
- Se toarnă în cutii, se sterilizează timp de 15 minute.
Salată pentru iarnă din vinete ca ciuperci
O piesa foarte neobisnuita - o salata de vinete pentru ciuperci pentru iarna. Aperitive seamănă puternic cu gustul ciupercilor murate, și nu știu oaspeții, nu va fi capabil să ghicească că răsucirea constă din legume. Perfect, salata este combinată cu principalele preparate din carne și va deveni o gustare indispensabilă pentru un pahar de alcool.
ingrediente:
- albastru - 2 kg;
- ardei iute - 1 pod;
- apă - 2 l;
- sare - 70 g;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei - 200 ml;
- oțet - 120 ml.
preparare
- Tăiați batoane de vinete, cercuri de usturoi, jumătăți de inele de piper.
- Se fierbe apa cu oțet, sare și zahăr, se pune vinete, gătiți timp de 5 minute, obțineți legume.
- Se prăjește usturoiul și piperul timp de 2 minute, se adaugă vinete, se fierbe timp de 5 minute.
- Extindeți pe maluri, plută.
Salata de vinete cu fasole pentru iarnă
Salata de vinete pentru iarnă, rețeta căreia este completă cu fasole este foarte gustoasă, nutritivă și inimă, o poți servi singură, și ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne sau pur și simplu ca o gustare pentru alcool. Pregătiți 5-6 cutii cu jumătate de litru în prealabil, sterilizați-le peste abur.
ingrediente:
- albastru - 2 kg;
- roșii - 2 kg;
- piper dulce - 500 g;
- ceapa - 500 g;
- fasole - 300 g;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- ulei 100 ml;
- oțet - 3 linguri. l.
preparare
- Noaptea, înmuiați boabele, fierbeți timp de 30 de minute.
- Rotiți roșiile, puneți-le pe foc.
- Se taie ceapa si ardeii cu semicercuri, vinete.
- Puneți legumele în roșii, fierbeți timp de 30 de minute.
- Adăugați fasole, sare, zahăr, unt, gătiți timp de 10 minute, toarnă în oțet.
- Răspândiți pe cutii sterile, plută.
Salata de castraveți și vinete pentru iarnă
Acest aperitiv va deveni tocmai un ornament al întregului sortiment de conservare la domiciliu. Salata din straturi de vinete pentru iarnă, umplute cu sos de roșii. Un preparat picant și pictat va deveni un favorit în timpul sărbătorii solemne și, de asemenea, se potrivește ideal ca o gustare pentru băuturi alcoolice puternice.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- castravete - 2 kg;
- roșii - 2 kg;
- ardei grași, ceapă și morcovi - câte 0,5 kg fiecare;
- ulei - 1 articol;
- oțet - ½ st.;
- sare - 50 g;
- zahăr - 50 g;
- usturoi - 5 dinți;
- Ardei cald - 2 păstăi.
preparare
- Din roșii pentru a face o pastilă, adăugați ardeiul răsucite și usturoi, sare, zahăr și unt.
- Se fierbe timp de 30 de minute, se toarnă în oțet, se fierbe timp de 5 minute.
- Ceară de vinete se prăjește.
- În bănci se întind straturi de sos, vinete, cani de castraveți, sos.
- Pentru a steriliza 30 de minute, plută.
Salată de vinete coapte pentru iarna
Această salată pentru iarnă din vinetele coapte este pregătită într-un mod neobișnuit. Toate ingredientele sunt coapte în cuptor. Un mod foarte delicat de gătit vă permite să păstrați proprietățile valoroase ale produselor, iar gustul ca rezultat este mai saturat. Pentru o anumită cantitate de legume, pregătiți 4 cutii de 0,5 litri.
ingrediente:
- albastru - 5 buc;
- ardei gras, ceapa - 5 buc;
- tomate - 8 buc.;
- ulei - 200 ml;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 100 g;
- sare - 2 lingurițe. l.
preparare
- Toate legumele tăiate mari, puse într-un container refractar.
- Adăugați sare, zahăr, oțet și unt.
- Puneți într-un cuptor fierbinte.
- Coaceți 1 oră la 180 de ore.
- Distribuiți într-un recipient steril, plută.