Coacăzul este considerat o boabe neobișnuit de utilă, grație conținutului ridicat de vitamina C, B, R și K. Și gemul de coacăze nu este numai gustos, ci și îmbogățește organismul cu substanțe esențiale pe tot parcursul anului. Deoarece gemul de coacăz, împreună cu gemul de zmeură , se adaugă la ceai și se utilizează ca umpluturi și decorațiuni pentru produsele din aluat, fiecare gospodină trebuie să știe cum să gătească gem de coacăze.
Există o cantitate uriașă de o mare varietate de rețete pentru gem, atât coș negru, cât și coacăz roșu. Și în acest material veți găsi o varietate de moduri de a pregăti această delicatețe.
Reteta clasica pentru gem de coacaze negre
Pentru prepararea gemului, aveți nevoie de: 1 kilogram de coacăze negre, 1,5 kilograme de zahăr, 1 pahar de apă.
Coacăzul neagră ar trebui să fie sortat, să se înlăture boabele mărunțite și putrezite și să se clătească bine. Bomboanele pure trebuie să fie coborâte în apă clocotită timp de 3 minute, astfel încât coacăzul devine mai moale.
Zahar amestecat cu apă în articole de email, pune pe foc mediu și se fierbe timp de 10 minute. În siropul de fierbere, adăugați boabele preparate din coacăze și fierbeți întreaga masă timp de 10 minute, îndepărtând în mod constant spuma. După aceea, reduceți focul la cei mai slabi și preparați blocajul pentru încă 20 de minute de agitare constantă. Gemul fierbinte se întinde pe cutii, se întoarce și se răstoarnă până se răcește complet.
Negru de coacăze negre "Pyatiminutka"
Pentru a pregăti gemul "Pyatiminutka" din coacăz negru, aveți nevoie de: 1 kilogram de coacăze negre, 1,5 kilograme de zahăr, 1,5 cesti de apă.
Boabele de coacăze negre ar trebui sortate, separate de frunze și ramuri și spălate bine.
Apa si zaharul ar trebui sa fie sirop fiert, se adauga coacaza negru si se fierbe toata masa timp de 5 minute, apoi se scoate din caldura. Nu așteptați până ce gheața se răcește, se toarnă peste borcane sterile pregătite și se rotește imediat.
Rețetă pentru gem de coacăz roșu
Pentru prepararea gemului din coacăzul roșu vor fi necesare următoarele ingrediente: 1 kg de coacăz roșu, 1,8 kg de zahăr, 1 litru de apă.
Fructe de coacăze rosii pentru sortare, îndepărtarea putred și rasfatat, clătiți bine.
Zahar amestecat cu apă în articole de email, pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Cu sirop fierbinte se toarnă fructele de coacăz roșu și se lasă timp de 8 ore. După aceasta, scurgeți siropul, fierbeți și răciți. Răciți siropul, turnați boabele, puneți toată masa într-un incendiu lent și gătiți timp de 30 de minute, amestecând cu o lingură.
Gemul cald de coacăz roșu poate fi răspândit peste borcane și strâns.
Rețeta pentru gem de coacăze negre fără gătit
Pentru a pregăti acest jam pentru 1 kg de coacăz, aveți nevoie de 0,6 kilograme de zahăr.
Coacăzul trebuie spălat, curățat și uscat. În partea de jos a smalțului se toarnă puțin zahăr, se pune coacăzul și se umple cu zahărul rămas. Vasele cu coacăze trebuie așezate într-un loc răcoros timp de 12 ore, astfel încât coacăzul să lase sucul. După aceea, sucul de coacăz dulce trebuie să fie drenat, fiert și turnat în fructe de padure. Blocajul rezultat se întinde pe cutii, se sterilizează timp de 20 de minute (pentru un borcan de litru), apoi se strânge.
Jam jeleu din coacăz
Pentru a prepara jeleu, este nevoie de: 1 kilogram de coacăză neagră, 700 de grame de zahăr, 1 pahar de apă.
Coacăzul trebuie spălat, sortat, adăugat apă și pus pe foc mediu. Boabele ar trebui încălzite la o temperatură de cel mult 70 de grade, apoi se freacă printr-o sită. Adăugați zahăr la masa rezultată, puneți-l în foc și fierbeți timp de 10 minute. Jam-ul ar trebui să fie turnat peste borcane curate, de sus cu hârtie și rece.