Adjika accentuează perfect gustul oricărui fel de mâncare și îi conferă o notă și o claritate pictată. Astăzi vă vom spune cum să faceți o adzhika dulce pentru iarna.
Sweet adzhika pentru iarna
ingrediente:
- ardei roșii - 200 g;
- Bulgar ardei dulce - 800 g;
- usturoi - 500 g;
- sare fine - 50 g;
- coriandru, semințe de fenicul, hamei-suneli - pentru gust.
preparare
Toate ardeii sunt spălați, uscați, tăiați pedunculii, scoatem semințele și le mănâncă într-un mixer. Usturoiul este curat, se adaugă coriandru, semințe de fenicul și se răsucesc printr-o mașină de măcinat cu carne. Se amestecă totul într-un vas profund, se aruncă sarea și se amestecă până se obține o masă lichidă. Am pus vasele pe foc, le fierbem și le dăm imediat în borcane uscate. Rulam conservarea și o păstrăm în pivniță sau în magazie.
Drăguț adzhika de la o tomată pentru iarnă
ingrediente:
- rosii coapte - 3 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- usturoi - 500 g;
- ardei iute - 150 g;
- sare mare - 0,5 grade;
- zahăr alb - 3 linguri. lingură.
preparare
Roșiile se spală, iar piperul se prelucrează din semințe și se taie pedunculii. Usturoiul este curățat și toate legumele pregătite sunt măcinate printr-o mașină de măcinat cu carne. Se amestecă bine, se toarnă sare, zahăr și se lasă toată noaptea. În dimineața, scurgeți ușor excesul de lichid și așezați adzhika pe maluri. Închideți capacele și scoateți stocul pentru depozitare în frigider.
Adjika din ardei grași pentru iarnă
ingrediente:
- rosii coapte - 3 kg;
- ardei dulci bulgari - 2 kg;
- usturoi - 300 g;
- ardei iute - 150 g;
- oțet 9% - 0,5%;
- zahăr alb - 0,5 tabel;
- sare - 0,5 articole;
- proaspete verzi - 400 g;
- coriandru, nuc - la gust;
- ulei vegetal - 200 ml.
preparare
Se spală roșiile și piperul, se prelucrează și se macină printr-o mașină de măcinat cu carne. Apoi se toarnă amestecul de legume într-o cratiță, se amestecă bine, se adaugă unt și se pun feluri de mâncare la foc mediu. Gatiti amestecul timp de o ora, amestecand constant. După aceea, scoatem farfuria, răcim, adăugăm oțet, aruncăm zahăr, sare și usturoi tocat. Prăjim verdele într-un blender, îl împrăștiem în adzhika, îl punem pe cutii și acoperim cu capace.
Sweet adzhika pentru iarna cu mere
ingrediente:
- ulei vegetal - 1 articol;
- tomate coapte - 2,5 kg;
- morcovi - 500 g;
- mere de mere - 500 g;
- Bulgar de ardei - 500 g;
- usturoi - 100 g;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- sare este bine - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 100 g;
- condimente.
preparare
Merele și ardeii bulgari se spală, se prelucrează și se taie în felii de dimensiuni mici. Roșiile se taie în felii și morcovii sunt procesați și tăiați în bucăți. Pregătiți toate legumele și fructele împreună cu usturoiul răsuciți printr-un măcinător de carne. În masa recepționată turnăm ulei vegetal, puțin oțet, aruncăm ardeiul negru, sarea și zahărul. Masa finită este turnată într-o cratiță de smalț, pusă pe o sobă și gătit timp de 2 ore pe cel mai lent foc, amestecând. La sfârșit, aruncăm verdele tăiați fin, așezăm adzica dulce și acră pe cutii, se sterilizează timp de 20 de minute și se păstrează toată iarna, rostogolită cu capace.
Sweet adzhika pentru iarna
ingrediente:
- capsicum roșu - 40 g;
- usturoi - 30 denticule;
- sare - 1 articol;
- zahăr - la gust;
- Cilantro uscat - 1 lingura.
preparare
Piper pe timp de noapte se toarnă apă abură în abur, apoi curățăm de semințe și trecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Într-un blender, se toacă usturoiul, se adaugă sare fină, zahăr la gust și cilantro zdrobit. Combinăm toate ingredientele într-o cratiță profundă, pune-o pe foc și fierbe exact 5 minute. La sfârșitul timpului, dăm adjika finit pe borcane, le rostogolim și le punem în frigider. Îl servim ca un sos pentru orice fel de mâncare fierbinte.