Dacă mai devreme a trebuit să gătiți brânză de vaci din lapte, atunci produsul de la ryazhenka nu va deveni dificil pentru tine. Gustos și gras, are un gust ușor lăptos, cu notele caracteristice unui burger. Gătirea unui astfel de brânză poate fi pregătită "pe cale rece", pe aragaz sau în multivark - toate cele trei opțiuni pe care le vom lua în considerare în rețete.
Reteta pentru brânză de vaci de casa din ryazhenka
În primul rând, să luăm așa-numita "rețetă rece" a brânzei de vaci, adică o rețetă care nu necesită nici un tratament termic al produsului. Tot ceea ce este necesar de la tine - de data aceasta, așa că brânza de iepure "rece" este mai bine să înceapă de gătit seara, dacă intenționezi să o mănânci dimineața.
Nimic altceva decât un litru de bikini este util pentru noi. Astfel, un pachet de litri de lapte copt fermentat este complet înghețat și plasat într-o pungă de mai multe straturi de tifon. Punem punga peste o cratiță în care se scurge zerul și o lăsăm în această poziție pentru noapte. În dimineața următoare veți aștepta aproximativ 300 de grame de brânză moale din brânzeturi, care amintesc de consistența mascarponei și aproximativ 700 ml de zer proaspăt.
Cum să gătești brânză de vaci?
Aceasta este o metodă termică mai clasică de preparare a brânzei de vaci, pentru care veți avea nevoie nu numai de un burger, ci și de lapte.
Deci, laptele este amestecat cu lapte fermentat în proporție de 1: 1 și turnat într-o cratiță mică. Puneți cratița pe o baie de apă și lăsați amestecul până se rupe în ser și în brânză. După ce a avut loc separarea, lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 15 minute, apoi aruncați brânza de vaci într-un șuviu, acoperit cu tifon. Pentru a obține o brânză de vaci blândă lăsați brânza de vaci să se scurgă aproximativ 2 ore, pentru un produs mai dens, este mai bine să atârnați o pungă de tifon pe timp de noapte.
Brânză de brânză de la un burger într-o multivarcă
Principiul de a găti brânză de vaci dintr-un burger într-un multivarck nu este mult diferit de
Deci ferazenca acră fermentată se toarnă în multivarka și se rotește "încălzirea" sau "păstrarea căldurii" timp de 35-40 de minute. Masa va fi împărțită în lapte de copt fermentat și, direct, brânza de vaci în sine. Stratul curat îndepărtat cu atenție de pe suprafață, încercând să nu se deterioreze și să-l deplaseze în punga de tifon. Suspendați sacul, lăsând restul zerului să se scurgă, apoi scoateți brânza și lăsați-o să se răcească.