Brânza brută este un produs care conține o cantitate mare de calciu și alți nutrienți. Prin urmare, el trebuie să fie cu siguranță prezent în dieta oricărei persoane, în special a femeilor însărcinate și a copiilor de vârstă mică. Poți să-ți faci un brânză, chiar acasă. Să luăm în considerare câteva modalități de a face ca brânza de vaci să provină din iaurt acasă.
Homemade brânză de vaci de la iaurt
ingrediente:
- kefir - 1 litru.
preparare
Acum, vă spun cum să faceți brânză de vaci de la iaurt. Luați ambalajul de kefir de casă și puneți-l în congelator. Îl păstrăm acolo timp de câteva ore până ce îngheață complet. După aceea, scoateți-l cu atenție, deschideți cu grijă și împrăștiați conținutul pe o sită fină. După ce chefirul este complet dezghețat, în sită veți avea o brânză de cotă delicată și delicată.
Chef de chefir pentru copii
ingrediente:
- kefir - 1 litru.
preparare
Vom analiza încă o dată cum să preparăm brânză de vaci din kefir. Luați un vas mic și turnați cufarul în el. Apoi luăm un recipient mai mare, se toarnă în apă și se pune pe foc. Când se fierbe, așezați cu grijă o cratiță cu kefir, adică faceți o "baie de apă". După aceea, reducem focul la minimum și așteptăm câteva minute, când iaurtul începe să se încurce. Împingeți cu grijă cheagul curbat din centrul tăvii la margine, încălziți încă 10 minute și scoateți tigaia de pe placă.
Apa caldă nu mai avem nevoie, turnați-o cu grijă, dar vasele cu masă "kefir" se îndepărtează timp de 30 de minute într-un loc răcoros. Acum luăm o ghilimă, punem tifon pe ea și turnăm masa "kefir" răcită, înlocuind anterior orice capacitate pentru șlefuitor. Cravatăm marginile tifonului în mod corespunzător unul cu celălalt: în consecință, ar trebui să luăm o mică pungă strânsă, care se blochează peste un recipient cu ser. După aproximativ două ore, o brânză de vaci gustoasă, delicată și sănătoasă va fi complet pregătită.
Curc de la kefir într-un multivariat
ingrediente:
- kefir - 1 litru.
preparare
Deci, pentru pregătirea brânzei de vaci, turnăm kefir în castronul multivarchetului, setăm modul "Multi-gătit" pe dispozitiv, setăm temperatura la 80 de grade și timpul este de 10 minute. După semnalul sonor, deschideți capacul și vedeți că în castron există cola și zer. De asemenea, puteți face brânză de vaci în modul "încălzit", setând timpul pentru 7-8 minute, dar trebuie să păstrați capacul multivarker deschis în timpul gătitului. Apoi, presați ușor brânza de vaci prin tifon, pliată de mai multe ori. Ca rezultat al unui litru de kefir, se obtin aproximativ 250-270 de grame de branza de vaci si zer, care pot fi apoi utilizate pentru coacerea clatitelor si a produselor de panificatie. Brânza de gătit gata este depozitată în frigider, dar nu mai mult de 5 zile.
Curăță laptele și iaurtul
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- kefir - 1 litru.
preparare
Într-un lapte fierbinte se toarnă un litru de kefir și opriți imediat focul. Lăsați amestecul lapte-kefir timp de o oră să se răcească: în acest timp, zerul va pleca. Apoi aruncăm totul pe tifon. Asta-i tot, brânza de vaci de casa este gata. Se dovedește foarte gustos, blând, dar nu acru.
Curc din kefir
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- smântână - 5 linguri. linguri;
- kefir - 1 lingura.
preparare
Deci, turnați un litru de lapte într-o găleată, puneți câteva linguri de smântână, turnați kefirul și îndepărtați vasele cu masa rezultată într-un loc cald timp de aproximativ 10 ore. În acest timp, laptele se va întoarce acru și veți avea mult asemănător cu iaurtul gros. După aceasta, puneți acest amestec într-o baie de apă și gătiți până când se pliază. Apoi îl aruncam înapoi pe tifon, cu o mișcare rapidă, și imediat ce seringa se scurge, veți vedea că ați dat dovadă de un caș delicat și delicios.