Cea mai casă și cea mai populară combinație de ingrediente într-o pizza de umplutură este cârnații și brânză. Pentru un gust mai interesant și mai variat de produse, acesta poate fi suplimentat cu alte ingrediente, cum ar fi ciupercile, măslinele, roșiile, ardeiul gras și alte legume. Oferim variate de rețete pentru pizza cu cârnați și brânză din aluat de drojdie pe bază de drojdie vie și uscată și umplutură cu adaos de ciuperci și castraveți sărată.
Pizza cu cârnați și brânză - rețetă cu ciuperci
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu mărunțită - 320-380 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- drojdie, presată în stare proaspătă - 30 g;
- apă filtrată - 155 ml;
- zahăr granulat - 25 g;
- sare mare - 1 vârf;
Pentru umplere:
- afumat cârnați sau șuncă - 240 g;
- Ciuperci proaspete - 120 g;
- roșii proaspete - 240 g;
- brânză piquantă de calitate solidă - 240 g;
- ardei dulce - 90 g;
- măsline - 10-12 bucăți;
- ketchup - 140 g;
- Plante italiene uscate sau uscate de busuioc - 2 picioare.
preparare
Pentru a face un aluat pentru pizza, puneți drojdia presată într-un castron, adăugați sare și zahăr, turnați puțină apă caldă și amestecați astfel încât toate cristalele să fie dizolvate și drojdia este dispersată. Acum, adăugați ulei de măsline la baza lichidă, turnați făina, pre-șlefuți-o și frământați. Textura aluatului finit nu trebuie să fie lipicioasă și moale. Acum punem făina în castron, acoperăm cu o cârpă curată și o punem într-un loc călduros și liniștit timp de patruzeci de minute.
După un timp, extragem aluatul pe suprafața pe care o curățăm cu făină și o rostogolim la dimensiunea dorită, împărțind-o în bucăți, dacă este necesar. Din numărul specificat de componente, trebuie obținută o pizza mare cu dimensiunea unei tăvi mari de copt sau a câtorva mici. Acum transferăm stratul laminat cu un bolț pe o tavă uscată de copt și continuăm proiectarea produsului. Componentele toppingurilor de pizza cu cârnați și brânză ar trebui, de preferință, pregătite înainte ca aluatul să fie potrivit. Afumate cârnați sau șuncă tăiate felii subțiri sau paie, ciuperci spalate și uscate ciupite și felii de roșii proaspete. De asemenea, tăiați în inele de măsline fără gropi, precum și tăiați ardeiul bulgară. Poate fi tăiat în cupe, cuburi sau paie, dacă se dorește și în funcție de forma fructului.
Rotiți aluatul laminat și coaptă pe coala de copt în jurul întregului perimetru cu ketchup și uscați-l cu ierburi aromate uscate sau busuioc uscat. Acum puneți întâmplător ciuperci, piper, cârnați, măsline și roșii, frecați toată frumusețea brânzei rase pe o răzătoare și trimiteți-o la coaptă într-un cuptor încălzit timp de cincisprezece minute la 220 de grade.
Cum să faci pizza de casă cu cârnați și brânză - o rețetă pentru drojdie uscată
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu mărunțită - 640-690 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline (rafinat) - 40 ml;
- drojdie uscată - 10 g;
- apă filtrată - 360 ml;
- sare mare - 10 g;
Pentru umplere:
- orice cârnați - 390 g;
- castraveți sărate sau marinate - 90 g;
- proaspete roșii - 220 g;
- brânză piquantă din soiuri tari - 250 g;
- ketchup sau sos de roșii - 140 g;
- Plante italiene uscate sau uscate de busuioc - 2 picioare.
preparare
În acest caz, vom pregăti un aluat cu drojdie uscată și vom schimba oarecum compoziția toppingurilor de pizza.
Inițial, turnați drojdia uscată activă într-o apă caldă și lăsați-o câteva minute. În acest timp, șlefuim făina de grâu și amestecăm cu sare. Acum, la apa cu drojdie se toarnă masline rafinate sau ulei de floarea-soarelui, se toarnă făina și sarea și se face frământare. Aluatul nu trebuie să rămână pe mâini, dar nu este nevoie să adăugați prea multă făină, altfel baza de pizza se va dovedi excesiv de densă și rigidă. Oferim timpului de încercare să crească în volum cel puțin de două ori. În funcție de temperatura din cameră, acest lucru poate fi necesar
Acum împărțiți aluatul în două sau trei bucăți și rulați-l, prăjind masa și pinul de rulare cu făină, la grosimea dorită. Transferăm baza pentru pizza în tigaie și continuăm proiectarea produsului. Să alucem aluatul cu sos de roșii sau cu ketchup, să uscăm ierburile sau busuiocul și să întindem în prealabil cârnații, tăiați în prealabil. În acest caz, vom completa umplutura cu castraveți murate și cani de roșii. În cele din urmă, agităm pizza cu brânză rasă și trimitem-o timp de cincisprezece minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.