Somnul comun sau european somn - mare de păsări dulce de apă dulce sculptura comestibile, este obiectul de pescuit sportiv privat, de pescuit și de reproducere. Somas trăiește în râuri și lacuri practic în întreaga parte a Rusiei. Carnea de somn este albă, mai degrabă grasă, și este echivalentă cu valoarea nutrițională a sturionului. Includerea în hrana unor astfel de pești este cu siguranță utilă, numai că este necesar să o gătiți într-un anumit mod și să o consumați în cantități corespunzătoare.
Soma poate fi gătit în diverse moduri, inclusiv, și se coace în cuptor.
Peștele se coace în cuptor în folie în întregime - rețetă
ingrediente:
- somn de dimensiuni mici proaspete (astfel încât să se potrivească pe o tavă de copt fără cap și coada) - 1-2 buc;
- lămâie - 2 bucăți;
- usturoi - 2-5 denticule;
- ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru, marar etc.);
- sare comuna;
- pulbere de piper negru.
preparare
Carnea de somn are un miros ușor de noroi, apropo, nu pentru că acest pește se hrănește cu carouri - este o concepție greșită, un somn mai mult prădător. Pentru a scăpa de mirosul caracteristic, somnul trebuie să fie premarinat.
Pregătiți marinada: stoarceți sucul dintr-o lămâie într-o ceașcă și adăugați usturoi la ea - lăsați-o să persiste.
Eliminăm somnul, scoatem branhiile și clătim bine sub apă rece. Capul și coada tăiate (merg la ureche). Pe carcasa somnului de pe ambele părți facem incizii la nivelul coloanei vertebrale, pasul aproximativ între incizii este de aproximativ 2 cm.
Strângeți marinada și beți-o cu somnul, înfășurați-o într-un film alimentar și lăsați-o timp de 20-40 de minute. După această perioadă, vom dezveli carcasa de pește și uscați cu atenție șervețelul. Din interior, îl freăm cu un amestec de sare cu piper negru măcinat. Am pus în crengi abdomenul de verdeață și pană de lamaie.
Am ambalat somnul preparat în folie în așa fel încât sucurile care sunt eliberate în timpul coacerii să nu curgă. Puteți împacheta de două ori - va fi mai sigur.
Am pus soma ambalate în folie, pe o tavă de copt sau pe un grătar și se coace la o temperatură de aproximativ 200 ° C.
Cât timp să coaceți un somn în cuptor?
Coaceți somnul timp de 35-50 de minute. Gătușul gata pregătit așezat pe o farfurie de servire și decorat cu verdeață. Sucul de pește este bun cu cartofi sau orez, puteți servi separat ciuperci în smântână, sos fierbinte și orice raznosoly tradiționale. Catfish - un pește de grăsime, deci este bine să serviți o sală de mese ușoară de vin sau de bere ușoară.
Adesea, somnul este vândut destul de mare, în acest caz are sens să gătești un somn, copt în felii de cuptor.
Pește coapte
ingrediente:
- somn (fripturi sau fileuri) ;
- lamaie - 1 bucată;
- ceapă - 1-2 buc.;
- proaspete verzi (buchet mare).
preparare
Fripturi de somn sau fileuri, felii bucata in bucati, se presara cu suc de lamaie si se lasa timp de 20 de minute.
Pentru coacere, avem nevoie de o formă compactă, cu un cot destul de mare. Clătiți formularul cu apă rece și distribuiți pe fundul lui inelele de ceapă și crenguțe de verdeață. Pe partea de sus așeza fripturi sau bucăți de somn.
Coaceți peștele în cuptor timp de 25-35 minute la o temperatură de aproximativ 200 ° C (felii fără creastă coaceți mai repede decât fripturile). Este posibil la sfârșitul procesului să se toarne deja somn aproape gata
Aproximativ urmând aceeași rețetă, puteți găti somn de copt cu bucăți de cartofi.
preparare
Vom curata cartofii si le vom suda pana cand vom fi pregatiti pe jumatate. Tăiați în felii și puneți-le într-o tavă de unt sau unt. În partea de sus așezați bucăți sau fripturi de somn. Coaceți aproximativ 40 de minute. La sfârșitul procesului, puteți turna somnul cu cartofi cu smântână sau sos de smântână și continuați copt pentru încă 10 minute.
Serviți cu ierburi proaspete.