Bigus din varza proaspata este poate cea mai buna solutie pentru cei care place sa gaseasca mese delicioase si usoare. Avantajele acestui fel de mâncare sunt faptul că, din ingrediente simple se dovedește o combinație foarte interesantă și parfumată de legume și produse afumate. Din copilărie, gustul familiar al unei garnituri crocante nu va părăsi oaspeții indiferenți și pe cei casnici. Pregătirea de bigus din varză proaspătă necesită o perioadă suficientă de timp, dar cu siguranță veți fi mulțumiți de rezultatul cu plăcerea lucrului făcut.
Astăzi, primul lucru pe care îl învățăm este cum să pregătim un bigus cu varză și să ne cunoaștem diversele sale opțiuni. Merită adăugat că alegerea tipului de carne este întotdeauna a ta, puteți experimenta întotdeauna cantitatea și tipul de tăiere. Același lucru este valabil și pentru alegerea varzei, care poate fi albă și colorată.
Reteta clasica de bigus din varza proaspata
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- varza - 1 buc;
- apă - 2 articole;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- carnati afumati - 250 g;
- tomate pastă - 3 linguri. l.;
- usturoi - 1 cățel;
- sare - la gust.
preparare
Tăiați carnea dezghețată în bucăți mici și puneți-o pe o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional. După formarea unei crustă roșie, treceți la legume. Se curata varza si se toaca, se amesteca cu carnea si se acopera vasul cu un capac. După 10 minute, turnați 2 cani de apă în tigaie și începeți să transpirați ingredientele timp de încă 40 de minute, schimbând focul mediu într-unul lent. În acest moment, curățăm ceapa și mărunțim fin. Morcovii se spală, se curăță și se taie în benzi. Prăjește legumele împreună cu pasta de tomate într-un castron separat, după 2 minute adăugăm cârnații tăiați. După 10 minute, puneți tigaia într-o tavă cu varză și carne și fierbeți încă 15 minute. La sfârșit, umpleți vasul cu mirodenii de varză și usturoiul tăiat fin. Se serveste cu varza bigus este posibil atat cald si rece.
Bigus cu varză proaspătă poate fi diluat nu numai cu carne și produse afumate, dar și cu grame întregi de legume! Pot fi roșii, diferite tipuri de piper, verdeață și tot ceea ce sufletul dorește. Cu siguranta va veti bucura de pregatirea unui bigus incredibil de bogat cu varza si cartofi.
Bigus cu varză și cartofi
ingrediente:
- carne de porc - 0,5 kg;
- varza - 400 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- tomate - 1 buc.;
- piper dulce - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- sare - la gust.
preparare
Carnea este dezghețată și tăiată în bucăți mici. Într-o tigaie se toarnă o cantitate mică de apă și se topește carnea de porc timp de o oră la căldură scăzută, amestecând ocazional, scoțând spuma și turnând apă. După ce carnea a devenit moale și tot lichidul se evaporă, prăjiți carnea de porc timp de 10-15 minute, adăugând o lingură de ulei vegetal în tigaie.
Becul este curățat și tăiat în jumătăți de inele. Morcovii au fost spălați, curățați și tăiați în benzi sau trei pe o răzătoare mare. Legumele măcinate se amestecă cu carnea prăjită și acoperă vasul cu un capac. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în bucăți mici, după care trimitem 5-7 minute pentru prăjire într-o tigaie comună. Apoi adăugați puțină apă și continuați să lucrați ingredientele sub capacul închis. La rândul nostru, curățăm varza, sfărâmăm și trimitem carnea. Ardeiul și roșiile din lemn se spală, se curăță și se taie în cuburi, iar după ce varza și cartofii devin moi, le punem în bigus. După 10 minute, umpleți vasul cu condimentele preferate.