Brânzeturile de brânză de cafea diferă de omologii lor, cu o aromă pronunțată de lapte, cu un sentiment abia perceptibil. O crustă blândă este caracterizată nu numai de ușurința ei, ci și de umiditate, care, combinată cu o crustă de aur, creează un fel de mâncare și textura ideală.
Pudră curată - rețetă
ingrediente:
- făină - 260 g;
- brânză de vaci - 260 g;
- zahăr - 50 g;
- vanilină;
- 2 gălbenușuri de ou;
- sodă - 3 g;
- oțet - 7 ml;
- smântână - 125 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
Se taie făina și se amestecă cu sifon. La gălbenușurile de ou, turnați zahărul și frecați-le până când se formează o masă de aer albă. Se amestecă ouăle cu smântână și oțet, se adaugă vanilie și brânză de vaci. Combinăm ingredientele uscate și umede, amestecând un aluat ușor, ușor lipicios.
Aluatul pentru pishek se rostogoleste pe suprafata de faina, taiat in cercuri, in centrul caruia fiecare face o gaura de diametru mai mic. Puneți bafele în ulei preîncălzit până când apare o culoare maro aurie. Gogoși gata pune pe un șervețel, se presară cu zahăr pudră și servesc.
Dacă doriți să reduceți cantitatea de calorii consumate, pregătiți praful de coagul în cuptor prin așezarea pișhki turnat pe o foaie de pergament și gătit la 180 ° C timp de 15 minute. Pishki-ul pregătit nu va avea o culoare aurie intensă, dar gustul va fi identic cu cel prăjit.
Cum sa mancati prajituri?
ingrediente:
- brânză de vaci - 300 g;
- făină - 150 g;
- zahăr - 30 g;
- ou - 1 bucată;
- soda - 3 g.
preparare
Pentru a face gogoșii mai omogeni în textură, brânza va trebui ștersă printr-o sită într-o pastă omogenă, apoi o combină cu ouă și zahăr și se adaugă otetul de sodiu, care nu este oțet, deoarece nu va fi suficient pentru a neutraliza cantitatea de sifon . Turnăm făina la amestecul de cheag și amestecăm aluatul ușor și moale.
După ce vă lubrifiați bine mâinile cu ulei, începem să formăm cheaguri de pishki cu dimensiunea puțin mai mult decât un nuc. Infuzii formate sunt imediat aruncate în uleiul preîncălzit și se prăjește până la o culoare aurie uniformă pe toată suprafața. După prăjire, excesul de ulei poate fi lăsat să curgă prin gogoși pe gratar sau prin absorbția lor cu un șervețel de hârtie.
Pishki de brânză poate fi servit cu lapte condensat sau gem, sau pur și simplu presărat cu zahăr pudră.