Se crede că kurnik-ul este un fel de mâncare pe care numai o hostess calificată îl poate găti. Această concepție greșită a apărut din cauza naturii multicomponente a mâncării, care include nu numai umplerea cărnii și a cerealelor, ci și două tipuri de aluat: clătite și puf . Despre simplitatea gătitului, pe care am menționat-o mai mult decât o dată, și acum este momentul să dezvăluim secretele aluatului de nisip, care vor ajuta la transformarea preparării mâncărurilor tradiționale ruse într-un proces plăcut și fascinant.
Shortcake pentru curry pe smântână
ingrediente:
- smântână - 115 ml;
- făină - 245 g;
- Unt - 190 g.
preparare
Înainte de pregătirea unui aluat scurt pentru o curcă, este necesar să se răcească uleiul astfel încât în timpul biciuirii să se transforme într-o miez și să nu fie bătut într-o cremă. Este foarte convenabil să frământați aluatul cu un blender. Pentru a face acest lucru, untul și făina ar trebui să fie biciuite împreună, și apoi combinați crumbul rezultat cu smântână și o cantitate mică de sare. Odată ce ingredientele sunt colectate într-o singură margine, înfășurați-o cu film de alimente și puneți-o în frig timp de o jumătate de oră. Shortcake pentru kurnik este gata, rămâne doar să o rostogolească până la o grosime de ordinul de 3 mm, și apoi să-l utilizați pentru a acoperi clatite și de umplere.
Shortcake pentru kurik - rețetă
Pentru kurnik, un tort clasic, preparat pe bază de unt și făină, cu o cantitate mică de lichid și sare, este, de asemenea, potrivit. Secretul pentru prepararea shortcut-ului potrivit este utilizarea ingredientelor refrigerate. Mâncărurile în care intenționați să amestecați ar trebui, de asemenea, plasate în congelator cu 5-7 minute înainte de începerea gătitului.
ingrediente:
- făină - 245 g;
- unt - 120 g;
- apă de gheață - 75 ml.
preparare
Răspândiți făina pe suprafața de lucru și tăiați-o cu unt de gheață până când se formează miezul. Tortul scurt pentru curlin poate fi preparat pe margarină, dar este mai dificil să lucrați cu el, deoarece margarina se topește mai repede. Atunci când pe masă se află un vârf de mâncare, colectați-l împreună, turnați puțină apă și frământați rapid aluatul cu mâinile, exact până când se transformă într-o singură bucată. Din nou, nu este necesar să intervenim mult timp, deoarece scopul nostru este să păstrăm toate ingredientele cât mai reci. Apoi, aluatul rămâne doar să se odihnească în frigider timp de o jumătate de oră, apoi puteți începe rularea, turnarea curlinei și coacerea.