Batat, rețetele care câștigă popularitate în fiecare zi în gătitul nostru, sunt delicioase, hrănitoare și sănătoase pentru organism. Legumele, denumite și cartofi dulci, pot fi baza pentru obținerea tuturor tipurilor de gustări, produse de patiserie și alte feluri de mâncare.
Batat - ce fel de legume este asta?
Batat este o plantă de alpinism erbaceu, ale cărei tulpini se răspândesc de-a lungul pământului și ajung la o lungime de 5 m. Rădăcinile laterale îngroșate - tuberculi, a căror greutate poate varia de la 200 g la 7 kg, sunt consumate.
- Există multe soiuri de plante care pot fi grupate în funcție de caracteristicile lor și identifică principalele: legume, deserturi și furaje. Pentru gust, tuberculii sunt dulci sau dulci și seamănă cu cartofii congelați.
- Cartofii dulci sunt o cultură termofilă și se dezvoltă bine în latitudini sudice, unde temperatura medie pe timpul verii nu scade sub 20 de grade. Cu cât este mai cald clima, cu atât mai mari vor fi rădăcinile ca rezultat al udării regulate a plantei.
- Fructele alungite maturate au o pasta suculenta cu o piele moale, care este purificata inainte de masa.
Batat - bun și rău
Datorită valorii nutriționale ridicate a pastei de legume, felurile de gătit bine preparate din yam, în absența contraindicațiilor, vor aduce un beneficiu incomensurabil organismului.
- Conținutul ridicat de beta-caroten din fruct promovează întinerirea corpului , are un efect benefic asupra stării pielii.
- Indicele glicemic scăzut al pulpei de produse permite consumarea acestuia în diabet zaharat, iar componentele conținute în acesta cresc sensibilitatea la insulină.
- Consumul de cartofi dulci va scădea nivelul colesterolului, va limita vasele de sânge și va îmbunătăți starea sistemului cardiovascular.
- Cartofii dulci sunt utili în artrită, boli ale tractului gastro-intestinal, sistemului nervos, este un antidepresiv ușor și o sursă de multe vitamine.
- Pentru întreaga utilitate a legumelor, aceasta ar trebui folosită cu precauție pentru persoanele care suferă de formarea de pietre de oxalat în rinichi și în vezica biliară.
Cum să gătești cartofi dulci?
În dorința de a introduce yam în dieta dvs., rețete ar trebui să fie selectate, ținând cont de sănătatea dumneavoastră și preferințele individuale. Tuburile pot fi fierte, prajite, coapte, folosite ca parte a mâncărurilor multicomponente.
- Cel mai util pentru organism este cartofii dulci, copți sau fierți. Această legumă nu necesită tratament termic lung și va fi gata de utilizare după 15 minute.
- Pentru fanii unei cruste și a unui blush apetisant, este necesar să vă placă cartofii dulci sau să fiți pregătiți din draniki, biscuiți.
- Coacerea bună cu cartofi dulci, cu tot felul de salate și alte gustări, în care, prin abordarea corectă, pulpa vegetală își va arăta caracteristicile la maxim.
Pură de piure
Pulpa de cartofi dulci, ale căror rețete pot fi laconice și simple, și mai complicate și mai multicomponente, se dovedesc mereu gustoase, hrănitoare și utile. Textura garniturii poate fi ajustată cu un decoct sau încălzită până la lapte fierbinte, adăugând ulei la gust. În acest caz, vasul este completat cu usturoi, care va adăuga un plus de aromă și piquancy.
ingrediente:
- cartof dulce - 1 kg;
- unt - 50 g;
- usturoi - 2-3 dinți;
- sare - la gust.
preparare
- Batatul este curățat, tăiat în felii mari, turnat cu apă la o acoperire de 2 cm, sărată.
- Aruncați recipientul pe sobă, aduceți conținutul la fierbere, gătiți până la moaleța legumelor timp de aproximativ 15 minute, drenați, păstrând bulionul.
- Se prăjește usturoiul în unt, se toarnă aditivul de aromă la masa de legume, se sfărâmă cu o crustă până se freacă.
- Aduceți vasul lateral la textura dorită, adăugând un decoct, servit fierbinte.
Cuptor cuptor fript
Incredibil de delicios reușește să coaceți cartofii dulci în cuptor. Pentru o variantă mai variată a felului de mâncare, felii de legume pot fi plasate într-un plic de folie lubrifiată, într-un manșon de copt sau în formă de capac. Cu toate acestea, doar pe o tavă de copt cu langule de pergament de cartofi dulci obține o blush deosebit de apetisant.
ingrediente:
- cartof dulce - 1 kg;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- Provençal sau ierburi italiene - 1-2 st. linguri;
- boia de ardei - 1,5 lingurițe.
- sare, piper - la gust.
preparare
- Batatul este curățat, tăiat în perii de dimensiuni medii.
- Se filtrează felii cu ulei de măsline, se adaugă sare, piper pe gust, aromă cu ierburi și boia de ardei, se amestecă.
- Răspândiți tăierea într-o foaie de copt cu pergament și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 220 de grade.
- După 30 de minute, cartofii dulci vor fi pregătiți pentru servire.
Gratinat din cartofi dulci
Ajutați la pregătirea unor rețete delicioase de cartofi dulci pentru caserole simple sau mai complexe. Următoarea versiune a vasului cu brânză poate fi suplimentată cu alte ingrediente: legume, carne tocată, cârnați și alte produse relevante de a alege. Rezultatul va fi un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare pentru depunerea cina sau masa de prânz.
ingrediente:
- cartof dulce - 1,5-1,8 kg;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- înghețată - 500 g;
- Parmezan - 100 g;
- piperul de cayenne - 1/4 tsp;
- piper negru macinat - ½ linguriță;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Se curăță și se toacă cu felii subțiri de cartofi dulci.
- Răspândiți o treime din legumele tăiate în formă de ulei, presărați cu brânză.
- Repetați straturile de legume și brânză de două ori.
- Se amestecă crema cu sare, două tipuri de piper, se toarnă amestecul de cartofi dulci.
- Răspândiți felii de ulei de sus.
- O budincă este preparată din cartofi dulci la 200 de grade și 20 de minute sub o folie sau capac și tot atât de mult fără ea.
Tort cu cartofi dulci
Coacerea din cartofi dulci poate fi fie un snack bar, fie un desert dulce. Folosind următoarea rețetă disponibilă pentru performanța la domiciliu, va fi posibil să coaceți o plăcută delicioasă care să completeze în mod adecvat orice băutură de ceai, cum ar fi gurmizii fastidioși și exigenți de orice vârstă.
ingrediente:
- făină - 4,5 cesti;
- apă înghețată - 200 ml;
- unt - 350 g;
- cartof dulce - 700 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- crema - 250 g;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr brun - 200 g;
- parfum aromat și scorțișoară - 0,5 lingurițe fiecare;
- nucșoară - ¼ linguriță;
- sare - la gust.
preparare
- Combinați untul și făina șterse, adăugați sare, mănâncați la miros.
- Se toarnă în apă, se frământă aluatul, se distribuie într-o formă cu bare de protecție.
- Se fierbe cartofii dulci, se macină în piure și după răcire se amestecă cu un mixer cu ouă biciuite cu zahăr, suc de portocale, smântână și condimente.
- Trimiteți aluatul timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade, apoi împrăștiați masa cu cartofi dulci și coaceți încă 30 de minute.
Umplut cartofi dulci
Pregătiți rețete delicioase de cartofi dulci pentru o gustare umplute, în care întregul fruct coapte este completat cu umplutură înainte de a servi sau fierte în cuptor împreună cu ingredientele umpluturii. Amestecul propus mai jos poate fi înlocuit de un alt set de componente, selectat în funcție de gustul și preferințele dvs.
ingrediente:
- cartof dulce - 4 buc.;
- ardei dulci și fierbinți - 1 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- conserve de fasole - 0,5 cana;
- roșii - 2 buc;
- smântână și brânză - 100 g;
- paprika - 1 lingurita;
- sare, piper, chimen, unt, verdețuri.
preparare
- Tuburile sunt spalate bine, perforate cu o furculita sau scobitoare.
- Coaceți cartofii dulci în cuptor timp de 20 de minute la 220 de grade.
- Ceapa este prăjită în ulei.
- Adăugați ardeii, prăjiți timp de 5 minute.
- Au pus roșiile, fasolea, masa de sezon și tocană timp de 15-20 de minute.
- Yamul fierbinte este tăiat dintr-o parte, frământând pulpa în interior.
- Umpleți tuberculii cu o umplutură de legume, presărați cu brânză și coaceți timp de 5-10 minute.
- Serviți vasul cu smântână.
Supă de piure cu cartofi piure
Ajutați-vă să preparați yam la primele rețete de supe umede și supe piure cu legume rădăcinoase dulci, care se deosebesc perfect cu alte legume, cum ar fi morcovii, dovlecii, cartofii, ceapa, roșiile și alte produse. Hotul cu servirea este completat la cerere cu cremă, verdețuri, crotoni sau biscuiți.
ingrediente:
- cartof dulce - 2 buc;
- morcovi și praz - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- ghimbir - 0,5 tsp.
- sare, piper, condimente, ulei, verdeață, smântână.
preparare
- Treceți uleiul pe praz.
- Adăugați cani de morcovi și cartofi dulci.
- Se toarnă componentele înainte de acoperire cu apă, se toacă până se moale.
- Adăugați ghimbir, usturoi, condimente, condimente și pumnul de masă cu un blender.
- Serviți supa cu cartofi dulci fierbinți.
Salata de cartofi dulci
Dacă există o dorință de a face o salată de cartofi dulci, ar trebui să fie selectate rețete pentru gustări, concentrându-se pe gustul propriu și pe disponibilitatea produselor. Delicios vor fi compozițiile culinare din culturile rădăcinoase coapte, care pot fi condimentate înainte de tratamentul termic, la cerere, cu usturoi și plante aromatice uscate.
ingrediente:
- cartofi dulci - 2-3 buc.;
- cireș - 10-12 bucăți;
- Rukkola - 2 mâini;
- pin negru - 50 g;
- avocado - 2 bucăți;
- mentă și busuioc - 0,5 tufă;
- miere - 1 lingurita;
- ulei de susan și suc de lămâie - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, ierburi, ulei de măsline.
preparare
- Batatul este curățat, tăiat, presărat cu ulei, condimentat, coacționat în cuptor timp de 15 minute la 200 de grade.
- Felul este așezat cu rukola, pulpă de avocado tăiată.
- Cartofi dulci topiți și o jumătate de cireș, presărați toate verdele și nucile.
- Se amestecă ulei de susan, suc de lămâie și miere, adăugând sare și piper.
- Turnați salata de toaletă.
Cartofi dulci prăjiți
Delicatul cartof dulce, prăjit într-o tigaie, va deveni o gustare delicioasă sau o garnitură delicioasă pentru vase de carne , o pasăre. Contrastul pulpei dulci, condimente piquante și aromă de usturoi va face o impresie de neșters pentru orice gurman și iubitor de creații culinare neobișnuite.
ingrediente:
- cartof dulce - 3 buc;
- usturoi - 1-2 dinți;
- ulei de măsline - 100 ml;
- sare, piper.
preparare
- Batatul se curăță, se taie în felii sau cani, se pune într-o tigaie cu ulei încălzit.
- Puneți bucățile de roșu în exterior și blândețe în interior.
- Cartofi dulci cu sămânță, adăugați usturoi și prăjiți împreună pentru încă câteva minute, amestecând.
Draniki din cartofi dulci
După ce ne-am familiarizat cu modul de prăjire a cartofilor dulci, este timpul să începem mai multe metode originale de utilizare a pastei de legume valoroase. Delicioase și delicioase sunt clătitele de cartofi . Baza pentru produsele de prăjit poate fi preparată nu numai cu adăugarea de ceapă, ci și înlocuirea usturoiului picant cu legume.
ingrediente:
- cartof dulce - 3 buc;
- ceapa si oua - 1 buc.;
- făină - 150-200 g;
- sare, piper, ulei vegetal.
preparare
- Peștele de cartofi dulci se mănâncă pe răzuitul mediu, se stoarce puțin.
- Adăugați ceapa, oul, sarea, piperul și făina, frământați.
- Întindeți o parte din masă în uleiul încălzit, rumenit pe ambele părți.
Clatite din cartofi dulci
Cei care îi plac cartofii dulci prăjiți, reteta de preparare a clătite va fi destul de importantă. Produsele sunt blânde, moi și roșii. Crema în rețetă poate fi înlocuită cu smântână sau iaurt natural fără aditivi, precum și aroma de bază cu vanilie sau scorțișoară. Serviti cu smantana, miere, gem.
ingrediente:
- cartof dulce - 700 g;
- cremă - 350 g;
- făină - 150 g;
- ouă - 3 bucăți;
- praf de copt - 15 g;
- zahăr sau zahăr pudră - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
- Bateți ouăle cu zahăr.
- Adăugați șmirgheaua rasă pe o cremă fină, cremă, amestecați din nou.
- Se amestecă făina cu pulberea de copt și se prăjește clătite , în mod tradițional rumenind din două părți.
Bateți în multivariate
Proprietarii multivarcii vor fi interesați de informații despre modul de gătire a cartofilor dulci sau leguminoase cu ajutorul unui asistent de bucătărie. Varka nu are caracteristici individuale: tuberculii curățați se toarnă cu apă sau se pun pe grătarul vaporilor și se fierb în modul "Supa" sau "Steam" timp de 20-30 minute. Puteți găti felii urmând rețeta.
ingrediente:
- cartof dulce - 500 g;
- forță de mâncare - 450 g;
- roșii - 200 g;
- usturoi - 2 dinți;
- ceapa si ardei gras - 1 buc;
- sare, piper, condimente, ulei.
preparare
- Prepararea cartofului dulce începe cu curățarea și felierea legumelor rădăcinoase.
- Puneți bucățile de ceapă în ulei preîncălzit și prăjiți pe "Coacere" timp de 15 minute.
- Adăugați ardei, carne tocată, usturoi, roșii, gătiți în același mod timp de încă 10 minute.
- Pregătiți masa la gust, comutați aparatul la "Quenching" și lăsați timp de 20 de minute.
Bateriile într-un cuptor cu microunde
Dacă doriți să preparați rapid gemul, rețetele din cuptorul cu microunde sunt potrivite pentru realizarea ideii la maxim. În doar câteva minute va fi posibil să faceți chipsuri de cartofi, să coaceți felii de legume pentru a vă servi cu sos sau să adăugați la salată. Cartofii dulci se îmbină perfect cu roșiile și alte ingrediente.
ingrediente:
- cartof dulce - 400 g;
- tomate - 3 buc;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- Ierburi provensale, paprika dulce, picant și afumată - câte 0,5 lingurițe fiecare;
- sare, piper, frunze de salata.
preparare
- Puneți roșii și felii de cartofi dulci în cuptorul cu microunde.
- Se presara totul cu ulei, se condimentează cu condimente, ierburi, sare.
- Acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de 6-10 minute.
- Serviți vasul, așezând masa pe frunzele de salată.