Solonina este cel mai vechi mod de preparare a cărnii pentru utilizare ulterioară și păstrați-l pentru mult timp cu ajutorul sarei de masă. Există multe modalități de pregătire - umedă, uscată sau mixtă. Toți își asumă multă manipulare cu carnea și adaugă o mulțime de condimente. Dar există o metodă mult mai simplă și mai probabilă de a face carne de vită de calitate bună și un gust minunat, care este conservarea cărnii. Astăzi vă vom spune cum să gătiți carne de vită corned de la o pui.
Cum să faci solonină de pui?
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- sare - la gust.
preparare
Deci, fileul de pui este bine spalat, permiteti scurgerea apei, indepartati venele si oasele. Apoi tăiați fileul în porții mici, de aproximativ 2 centimetri grosime, aproximativ 5 centimetri lățime și 12 centimetri lungime. Acum, luați o sare mare, turnați-l într-un castron, aruncați bucățile de pui și le rostogoliți corespunzător. După aceasta, am pus carnea în borcane cu sticlă curată, lăsăm-o bine și o rostogolim cu un capac obișnuit. Am pus cutii de carne de vită corned de la pui în pivniță și să aștepte aproximativ 3-4 săptămâni. În acest timp, carnea va fi bine absorbită de sare și va avea un gust extraordinar, iar culoarea nu se va schimba prin această metodă. O lună mai târziu, deschideți cutia, scoateți o bucată de carne de vită cornată, clătiți-o cu apă curentă, tăiați felii subțiri și bucurați-vă de acest delicios.
Dacă sunteți jenat că puiul nu a fost supus unui tratament termic, atunci acesta poate fi pre-sudat, înmuierea mai întâi 3 ore în apă rece. O astfel de solonină are un gust foarte rafinat și este uimitor de potrivit pentru a face okroshki. Deschideți borcanul de carne de vită corrată cu un capac capron și păstrați-l în frigider timp de aproximativ un an. Acest aperitiv este grozav pentru bere!
Reteta de carne de vită corned de la pui
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- piper roșu - 5 g;
- sare - 70 g.
preparare
Fileul de pui se spală, se usucă și se taie în felii subțiri. Curățăm becul, inelele și usturoiul. După aceea, așezați stratul de carne, ceapă și usturoi în borcan, prin turnarea fiecărui strat cu sare și piper. Acoperiți recipientul cu un capac cu opacitate și lăsați timp de aproximativ 16 ore la temperatura camerei. După aceea, acoperiți borcanul cu un capac dens, întoarceți-l și puneți-l într-un loc răcoros. În 2 săptămâni, recipientul cu carne se întoarce periodic de mai multe ori pe săptămână. După 14 zile, fileul de pui sărat va fi complet gata pentru consum.