Importanța iaurtului natural pentru o dietă sănătoasă a fost dovedită de mult și, prin urmare, acest produs trebuie să fie cu siguranță prezent în dieta noastră. Bacteriile utile nu numai că normalizează microflora intestinală, dar reduc și riscul de apariție a florei patogene, stimulează imunitatea și asimilarea diferitelor vitamine și aminoacizi și contribuie, de asemenea, la curățarea corpului de diferite toxine și toxine, ceea ce este atât de important în condițiile ecologiei noastre foarte puțin favorabile.
Absența stabilizatorilor, a agenților de îngroșare și a conservanților în iaurtul natural realizat la domiciliu face ca, în comparație cu cea industrială, să fie mult mai preferabilă și preferabilă pentru consum. Ce este necesar pentru pregătirea corectă a iaurtului natural?
Cum să faci iaurt natural la domiciliu?
ingrediente:
- Lapte - 2 litri sau în conformitate cu instrucțiunile pentru aluat;
- sourdough - 1 ambalaj.
preparare
Pentru prepararea iaurtului natural sunt necesare numai două produse: lapte și aluat . Laptele alege orice stocare pe termen lung, care poate fi achiziționată în orice magazin sau piață. Plămădia este o colecție de bacterii care, atunci când interacționează cu mediul de produse lactate, încep să se dezvolte, transformând laptele într-un iaurt extrem de util. Puteți cumpăra această materie primă minunată în farmacie sau în departamentele specializate ale magazinelor și supermarketurilor.
Procesul de gătit este absolut simplu. Este suficient doar să observați câteva condiții incontestabile și să respectați formula indicată pe pachet cu aluat. Și puteți face iaurt, ca și cu utilizarea gadget-urilor de bucătărie, cum ar fi yogurtnitsa sau multivarka, și cel mai primitiv mod de viață. În orice caz, vasele folosite pentru a face produsul trebuie să fie sterile. Acest lucru va ajuta la evitarea dezvoltării împreună cu bacteriile patogene benefice.
Pentru cea mai simplă preparare a iaurtului , se fierbe laptele și se lasă să se răcească la o temperatură de aproximativ patruzeci de grade, se adaugă aluatul conform instrucțiunilor, se amestecă bine și se înfășoară bine. Pentru munca favorabilă a bacteriilor, este necesar să se mențină temperatura mediului (laptele) la același nivel inițial. Prin urmare, este de dorit să se plaseze recipientul în plus față de un loc cald, de exemplu, lângă o baterie, o placă sau într-un cuptor ușor încălzit și oprit, pe lângă încălzirea recipientului cu piesa de prelucrat. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite corect după opt ore, iaurtul natural de casă va fi gata.
Iaurtul natural în multivark?
ingrediente:
- Lapte - 2 litri sau în conformitate cu instrucțiunile pentru aluat;
- sourdough - 1 ambalaj.
preparare
Unele dispozitive multivachine sunt echipate cu un mod "Iaurt", care le permite să fie utilizate cu încredere în acest proces. Dar chiar dacă dispozitivul dvs. nu are o astfel de funcție, puteți utiliza modul cu cele mai mici condiții de temperatură, cum ar fi, de exemplu, "Încălzit".
Pregătiți pentru a pregăti iaurtul de casă natural într-o multivarcă, fierbeți și răciți până la o temperatură de lapte de patruzeci de grade. Îl amestecăm cu aluatul în proporțiile indicate în instrucțiune și îl umplem cu borcane care sunt așezate într-o tavă multicast și umplută cu apă la aceeași temperatură ca laptele, astfel încât ajunge la "umeri". După opt ore în modul "Iaurt" sau "Încălzire", produsul va fi gata. E suficient doar să se răcească
Din orice iaurt natural făcut din casă, puteți face greacă. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un pliu de patru ori tifon și se cântărește peste un castron sau chiuvetă pentru mai multe ore. Cu cât se scurge zerul de lapte, cu atât va crește mai mult iaurtul grecesc.
De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga lapte praf de cacao la prepararea iaurtului, astfel încât să luăm iaurt de ciocolată. Și adăugând bucăți de fructe, fructe de padure sau fructe și piure de boabe la produsul finit, îl vom umple cu noi arome și vitamine suplimentare.