Multe popoare din Europa de Est pregătesc felii de varză în felul lor, dar, de regulă, rețetele sunt similare: varză și ceapă sunt prăjite în cantități mari de ulei și sunt completate cu verdeață și ouă tocate. Brânză cu varză și ouă sunt foarte hrănitoare, au un gust bogat și o textura variată.
Paturi cu varză și ou în cuptor
Există doar două moduri de pregătire a plăcilor deja formate: coacerea și prăjirea. Dacă sunteți împotriva unui lot de ulei de prăjit, în care este pregătită aluatul, alegeți pentru dvs. o metodă mult mai simplă și tradițională de a coace aluatul în cuptor. În această rețetă, vom frăgească aluatul pe baza unui amestec de cereale integrale și făină de grâu obișnuit decojite, dar puteți utiliza numai al doilea.
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie - 10 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 55 ml;
- făină integrală - 115 g;
- Făină de grâu - 115 g.
Pentru umplere:
- unt - 45 g;
- ceapa - 135 g;
- varza - 420 g;
- o mână de verde mărar;
- ouă - 3 buc.
preparare
Se dizolvă drojdia în jumătate de pahar de apă puțin îndulcită. Când suprafața este acoperită cu un capac spumant, se toarnă drojdia în amestecul de făină, se adaugă oul și untul. Frământați aluatul până când acesta devine neted și elastic la atingere (cu cât frământarea este mai lungă - cu atât sunt mai plăcute). Apoi, acoperiți vasele cu o cârpă umedă și lăsați-le în căldură pentru o probă orară.
În acest timp, puteți avea cu ușurință timp pentru pregătirea umplerii. Cea mai delicioasă și delicată umplutură pentru plăcinte cu varză și ouă este obținută din varza tânără, care este permisă pe un unt cald cu ceapă până la moale, sezon și aromă cu verde tăiată. Ouăle fierte se toacă fin și se adaugă la amestecul de varză. După amestecare, umplutura este răcită.
Împărțiți aluatul, în jurul porțiunilor și aplatizați fiecare palmă. Puneți umplutura în centru, trageți marginile împreună și fixați-le împreună. Lăsați plăcile pentru oa doua probă timp de o oră, apoi coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
Carne de pui cu varza si oua - reteta
Fanii unui aluat prăjit crocant vor prefera cu siguranță să pregătească plăcinte în prăjit sau într-o tigaie. Reteta, prezentata mai jos, va deveni cu siguranta una dintre favoritele oricarui fan al fripturii.
ingrediente:
Pentru test:
- lapte cald - 235 ml;
- drojdie - 5 g;
- un vârf de sare și zahăr;
- făină - 245 g.
Pentru umplere:
- proaspătă varză tânără - 400 g;
- unt - 45 g;
- lapte - 45 ml;
- o crenguta de cimbru - 1 buc.;
- ouă - 5 buc;
- ulei pentru prăjire.
preparare
Se amestecă toate componentele aluatului cu un mixer până când acestea formează o singură comă. Lăsați aluatul în căldură pentru verificare, apoi apucați umplutura. Lăsați varza tocată frunze până la înmuiere, turnați laptele, puneți cimbru și aduceți totul la gata. Se amestecă varza tocată cu ouă fierte tăiate.
Apropiați aluatul, tăiați în porțiuni de dimensiune dorită, rotiți fiecare într-un disc și puneți umplutura în centru. Fixați marginile.
Se încălzește uleiul de pâine prăjită sau se toarnă câteva centimetri direct în tigaie. Se prăjește biscuiții cu varză proaspătă și ou până se rumenesc pe ambele părți.
Pucioasă de patiserie cu varză și ouă
ingrediente:
- cofetărie ;
- ouă - 4 bucăți;
- varza de varza - 200 g;
- o mana de verdeata de marar.
preparare
Stingeți excesul de suc de varză și tăiați frunzele în bucăți mai mici. Gatiti ouale fierte si amestecati cu varza si verdeata. Rolați aluatul în bucăți de orice formă și mărime, puneți umplutura în centru și fixați marginile. Coaceți prăjiturile la 210 de grade timp de 15 minute.