Pregătiți o plăcintă cu varză , este posibil din orice test - proaspătă și drojdie, puf și gelatină.
Coacerea din aluat de drojdie devine moale și delicată, are o aromă deosebită și un gust unic. Dar pregătirea sa durează mult timp din cauza necesității unui proces de fermentație. Acesta este motivul pentru mulți specialiști culinari care nu au timp în plus preferă să utilizeze aluatul de drojdie pentru a găti plăcinte cu varză, de exemplu, pe smântână, kefir sau maioneză. Coacerea, preparată în conformitate cu această metodă, devine crocantă și friabilă, iar o umplutură plină de sâmburi de varză va lua mult mai mult spațiu în plăcintă și va fi plăcută cu un gust delicat și pâine.
Cum să pregătim aluatul potrivit pentru o plăcintă reală și delicioasă cu varză, spune astăzi în articolul nostru.
Drojdie de drojdie pentru plăcintă cu varză
ingrediente:
- lapte - 200 ml;
- drojdie presată - 25 g;
- făină de grâu de calitate superioară - aproximativ 600 g;
- ou - 1 bucată;
- margarină cremoasă - 125 g;
- sare - 1/2 linguriță;
- zahăr granulat - 75 g.
preparare
Se încălzește ușor laptele și se dizolvă drojdia. Separat, bateți oul, adăugați sare și zahăr, puneți-l în lapte și amestecați bine. Acum adăugați treptat făina cimentată și amestecați. Când făina absoarbe tot lichidul, adăugați margarina topită și frământați aluatul moale până când se detașează de mâini și de suprafață, turnând făina după cum este necesar. În timpul frământării aluatul este de dorit să se lovească de mai multe ori (ridicați și aruncați). Acest mic secrete face ca coacerea să fie mai frumoasă și mai delicată.
Un aluat frământat este așezat într-un loc cald, într-un loc cald, timp de o oră, pentru izolare, acoperit cu un prosop ușor de bumbac. Puteți folosi un cuptor ușor încălzit pentru acest lucru. Timpul de recuperare depinde de calitatea drojdiei, de temperatura din cameră și, bineînțeles, de corectitudinea lotului și de conformitatea cu formularea.
Apropiați-vă de aluat odată ce ați atârnat ușor mâinile și lăsați-i să se ridice din nou.
În etapa următoare, în funcție de metoda de preparare aleasă, putem forma baza aluatului pentru o plăcintă mare sau plăcuțe mici.
Aluat pentru maioneză și smântână pentru plăcintă cu varză
ingrediente:
- maioneză - 60 g;
- smântână - 200 g;
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 200 g;
- oua de pui - 3 bucati;
- praf de copt - 20 g;
- sare.
preparare
Bateți ouăle cu sare, adăugați smântână, maioneză și praf de copt și amestecați bine, trecând treptat în făină. Ar trebui să fie un aluat lichid omogen, pe care apoi îl vom umple cu umplutura de varză, căptușit într-un vas de coacere.
La pregătirea testului pentru această rețetă, maioneza cu smântână poate fi înlocuită cu chefir. Rezultatul vă va mulțumi, de asemenea.
Aluat pentru plăcinte cu varză într-un filtru de paine
ingrediente:
- apă caldă - 240 ml;
- legume, ulei rafinat - 3 linguri. linguri;
- făină de grâu de calitate superioară - 480 g;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte este uscat - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
preparare
În capacitatea fabricantului de paine se toarnă apă caldă, albușuri de ou bătut și ulei vegetal. Din partea de sus, adormim făina cusută și facem în el patru adâncimi în care punem zahăr, sare, lapte praf și drojdie. Apoi plasăm găleata în filtrul de pâine și setăm modul "Aluat". Întregul proces durează aproximativ o oră și jumătate. După beep, aluatul este gata. Acum putem începe să ne formăm plăcintele.
Orice rețetă doriți să faceți plăcinte cu varză nu este aleasă, rezultatul va fi, în orice caz, uimitor. Coaceți plăcinte, bucurați-vă și vă rog familia și prietenii cu gustul bunurilor originale de cofetărie.