Marinada selectată corect pentru carnea de vită va înmuia fibrele tari din acest tip de carne și va ajuta la îmbunătățirea semnificativă a caracteristicilor gustului vasului preparat. Nu neglija procesul de marinare, oferindu-i atenția și timpul adecvat, iar rezultatul vă va plăcea cu siguranță.
Cum sa marinati carnea de vita?
Nu contează dacă alegeți o marinată pentru carnea de vită pentru blândețe sau doar doriți să obțineți un gust original și aroma mâncării - în orice caz, atunci când pregătiți carnea, trebuie să vă amintiți de regulile simple de bază:
- Produsul selectat este clătit inițial, uscat cu șervețele sau prosoape de hârtie, și numai după aceea este tăiat în felii serii.
- Pregătirea marinadei de carne de vită în funcție de rețeta selectată, puteți adăuga alte condimente sau mirodenii aromate după preferințele dvs. sau le puteți înlocui cu cele recomandate.
- Bucățele mici de carne trebuie ținute în marinadă timp de cel puțin o oră, iar feliile întregi sunt marinate timp de câteva ore sau în mod ideal lăsate pe timp de noapte.
Cum de a marina carne de vită pentru shish kebab?
Dacă sunteți în căutarea pentru o marinadă de succes pentru kebab shish de carne de vită, să acorde o atenție la această rețetă. Pregătit cu recomandările de mai sus, carnea atunci când prăjirea pe foc nu este numai parfumat, rumen și delicios, dar, de asemenea, păstrează perfect sucurile din interior, este bine coapte, rămase moale.
ingrediente:
- carne de vită - 1,5-2 kg;
- ulei de rafinat vegetal - 0,5 litri;
- ceapă - 1 kg;
- sare - 2 lingurițe sau gust;
- Ground coriandru și piper - 1 linguriță;
- mirodenii aromate.
preparare
- Carnea preparată este feliată, sărată, piperată, aromatizată cu mirodenii, ierburi.
- Adaugati ceapa tocata si prajita cu ceapa de sare, turnati uleiul vegetal, amestecati-l si lasati sa marinati timp de 12 ore sau mai mult.
Cum sa marinati carnea de vita pentru coacerea in cuptor?
Alegerea celei mai bune marinade pentru carnea de vită în cuptor este dificilă, deoarece multe variații sunt demne de cel mai înalt punctaj și dau un rezultat excelent la ieșire. Mai jos este o rețetă pentru unul dintre acestea, pe baza utilizării celor mai simple și mai accesibile componente. Înainte de coacere, felii de carne ar trebui să fie uscate și prăjite în ulei fierbinte într-o tigaie, etanșând toate sucurile din interior.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- apă minerală - 100 ml;
- usturoi - 3-4 dinți;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- piper ardei - 1 lingurita.
preparare
- Frunzele de carne spălate și uscate se freacă cu un amestec de sare și piper.
- Pentru a face o marinată de carne de vită în cuptor, amestecați muștarul cu usturoi măcinat și apă minerală foarte carbogazoasă.
- Se amestecă amestecul rezultat cu carne și se lasă timp de 8 ore sau în mod ideal pentru o zi, ocazional răsturnând.
Marinada pentru carne de vită pentru prăjit într-o tigaie
O marinadă rapidă pentru carne de vită, făcută cu următoarele recomandări, va obține un rezultat moale și suculent în câteva minute. După ce păstrați produsul tăiat într-un amestec piquant timp de numai 15 minute, apoi adăugați-l la sfârșitul prăjirii și suflați farfuria împreună cu ceapa, se poate bucura cu adevărat de gustul ideal al delicateții.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- vin otet - 2 linguri. linguri;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 250 g;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- sare și piper - la gust.
preparare
- Pentru a face o marinată pentru carne de vită, amestecați sos de soia cu oțet de vin și ulei de măsline, adăugând piper și inele de ceapă tocate.
- Se adaugă amestecul la carnea preparată, se amestecă, se lasă să stea timp de 15 minute.
- Îndepărtați bucățile de pe un șervețel, uscați și întindeți într-o tavă de ulei încălzită într-o tigaie.
- Se taie carnea de vită din toate părțile, se adaugă ceapa cu marinadă și se prăvălește sub capac până când sucurile se evaporă.
Cum sa marinati o friptura de carne de vita?
Următoarea marinadă pentru carnea de vită marmorată este potrivită pentru marinarea unei paste simple de vită (castravete, margine groasă). Carnea devine repede saturată și se transformă în sucuri, moi și delicate. Principalul lucru este să alegeți un produs proaspăt și de înaltă calitate pentru friptură și să-l tăiați exclusiv pe fibre.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- lamaie - 1 bucată;
- Sos Worcestersky - 5 lingurițe;
- sos de chili - 1-2 tsp.
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- sare si piper - 1 lingurita.
preparare
- Prepararea unei marinade pentru o friptură de vită este simplă. Trebuie să strângeți sucul de la lamaie, amestecați-l cu sosul Worcesters și chili, adăugând ulei de măsline.
- Carnea preparată este turnată, piperată, frământată, aromatizată cu un amestec picant și lăsată timp de 30 de minute, întorcându-se o dată în această perioadă.
Marinada pentru carne de vită din bovine
Marinada pentru carnea de vită pentru coacere în cuptor poate fi concisă, ca în acest caz, sau preparată cu adaos de aditivi de aromă deosebită pentru un gust mai pictat. Lămâia din rețetă poate fi opțional înlocuită cu oțet de vin, care nu este mai puțin eficace pentru înmuierea fibrelor de carne.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 4-5 dinți;
- sare, zahar si piper - 2 lingurite;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
- Brânza este clătită, drenată și umplute cu usturoi decojit și tăiat.
- Se taie felia cu un amestec de sare, zahăr și piper, se presară cu suc de lămâie și ulei vegetal și se lasă câteva ore.
Cum sa marinati carnea de vita pe cotlete?
Alegerea unei marinade pentru cotlete din carne de vită , ar trebui să vă concentrați asupra calității cărnii selectate. Tăieturile proaspete vor fi delicioase, suculente și moi și fără folosirea amestecurilor "jet". Trebuie doar să ardeți felii tocate și sare la sfârșitul prăjirii. Carnea dezgolită sau veche necesită pre-marinare, din care mai sunt și secrete.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- mustar uscat - 2 linguri. linguri;
- vin otet - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- usturoi 4 dinți;
- sare, piper.
preparare
- Pentru a face o marinată pentru carnea de vită, amestecați praful de muștar cu ulei vegetal și oțet, adăugați usturoi măcinat, piper.
- Se taie amestecul preparat cu felii de carne preparate și se lasă cel puțin două ore.
- Podsalivayut cotlet la sfârșitul de prăjire, care va salva numărul maxim de sucuri în interiorul.
Marinada pentru stingerea carnii de vita
Următoarea rețetă de marinadă pentru carnea de vită este potrivită pentru caz în cazul în care carnea trebuie să fie pusă în roșii sau orice alt sos pentru a servi la o farfurie sau legume. Puteti reduce concentratia amestecului picant sau adaugati, daca doriti, alte condimente, condimente si inlocuiti ceapa sau completati cu usturoi tocat si tocat.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 300 g;
- apă - 1 l;
- oțet de vin - 150 ml;
- zahăr - 1,5-2 linguri. linguri;
- sare - 1-1,5 linguri. linguri;
- condimente pentru carne, piper.
preparare
- Carnea preparată este amestecată cu morcovi și ceapa tocată.
- Făcând o marinată pentru carnea de vită fiartă, în apă se dizolvă sarea, zahărul, se toarnă otetul și se adaugă amestecul rezultat la carnea de vită cu legume.
- În partea superioară a încărcăturii și lăsați carnea să se marineze timp de 6-12 ore.
- Pentru suprimare, folosiți legumele și unele dintre amestecurile de marinade, adăugându-le la gust.
Marinada pentru coaste de carne de vită
Marinada pentru carnea de vită poate fi preparată dintr-un amestec de oțet de ulei și de vin sau din vin roșu uscat, ceea ce va da gustului incredibil de gust și aromă de adăpare a gurii. Pentru a coace carnea, marinată în conformitate cu rețeta de mai jos, este de preferință pe os în folie sau manșon.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- vin rosu - 300-400 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper si ierburi uscate - 1 lingurita.
preparare
- Coastele tăiate în porții sunt sărate, piperate.
- Pentru a face o marinată pentru coaste de carne de vită, amestecați doar ulei vegetal și vin roșu și toarnă în carne.
- Lăsați preforma pentru decapare timp de 6-12 ore.
Cum sa marinati carnea de vita in sos de soia?
Marinada pentru carnea de vită cu sos de soia conține doar acele ingrediente suplimentare care vor accentua gustul și aroma bogată a acestui tip de carne, fără a se îneca și nu a întrerupe. Picaneta potrivită va da usturoi și ceapă, iar ardeiul iute, care poate fi variat în funcție de preferințele fiecăruia.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- sos de soia - 200 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapa - 300 g;
- usturoi - 4 dinți;
- chili - 1-2 buc.
preparare
- Carnea preparată este amestecată cu chili tăiați fără semințe, inele de ceapă și usturoi și se toarnă cu un amestec de sos de soia și ulei vegetal.
- Lăsați carnea de vită în marinadă timp de 4-6 ore.
- Puteți să prăjiți carnea de pâine, apoi să-l prăjiți cu ingredientele de marinadă sau să-l coaceți cu cartofi într-un cazan din cuptor.