Piept cu varza - acesta este clasicul, care, dupa cum se spune, nu se va plictisi niciodata si nu va iesi din moda. Poate fi coaptă atât din drojdie, cât și din patiserie , adăugând o varietate de ingrediente la umplutură și obținând astfel o nouă gustare.
Chiar și cei mai înfocați fanii varză rar renunță la o felie parfumată de prăjituri proaspete de casă. Să coacem o plăcintă cu varză din aluat de drojdie astăzi.
O rețetă pentru o plăcintă cu varză și dovleac dintr-un aluat de drojdie
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 1 pahar;
- drojdie presată - 25-30 g;
- ou - 2 bucăți;
- margarină cremoasă - 125 g;
- zahăr - 80 g;
- sare - 1/4 linguriță.
- Făină de grâu - aproximativ 250 g;
Pentru umplere:
- varză albă - 500 g;
- dovleac - 200 g;
- măr - 1 buc;
- ceapa - 150 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- zahăr granulat - 15-20 g;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- piper negru proaspăt măcinat - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Pregătiți întâi aluatul. Într-un recipient mic, amestecați un ou cu zahăr și sare, adăugând o mică vanilie. Se încălzește laptele până la o căldură plăcută, se dizolvă drojdia, se toarnă masa, se amestecă bine și se adaugă treptat făina cernută, frământăm aluatul. La sfârșitul lotului, se toarnă margarina topită, se pune masa pe suprafață cu făină. Aducem aluatul, frământăm constant și turnăm făina, într-o stare moale și detașată de mâini și de suprafață.
Puneți vasele cu aluatul într-un cuptor ușor preîncălzit timp de aproximativ două ore. Aluatul ar trebui să urce de două ori.
Între timp, pregătim o umplere de varză. Pentru aceasta, se toaca varza, se curata si se taie cubulete, paie si mere de dovleac. Se prăjește într-o tigaie cu unt de ceapă prima, după cinci minute de varză și fumble sub capac timp de cincisprezece minute. Apoi am raspandit varza, mere, pasta de tomate, sare, zahar, frunze de laur si piper negru la varza. Toate amestecate și fierte pentru încă zece minute.
Aluatul finit este împărțit în două părți, lăsând puțin pentru decorare. Pe o foaie de copt sau într-o farfurie de copt cu margarină sau unt, răspândim prima parte a aluatului, topul umpluturii de varză, acoperim cu a doua parte și strângem tortul de-a lungul marginilor. Din aluatul rămas pentru decorare se formează un pigtail, se taie frunze sau orice alt model și se decorează vasul. Acum, plăcinta noastră închisă și decorată cu varză din aluatul de drojdie ar trebui separată în decurs de treizeci de minute.
Și, între timp, rupem oul, separăm gălbenușul de proteine. Nu vom avea nevoie de proteine, dar la gălbenuș adăugăm o linguriță de apă rece, puțină vanilie și se amestecă. Apoi, ungeți placinta de sus cu amestecul de gălbenuș care rezultă și coaceți în cuptor timp de patruzeci de minute la o temperatură de 190 de grade. Să se răcească până la o stare caldă, să servească la masă și să se bucure de aroma magnifică și de gustul prăjiturilor proaspete de casă.
Plată deschisă cu varză și curcan umplute cu patiserie de drojdie
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 900 g;
- varza de varza - 600 g;
- file de curcan - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- ulei vegetal - 75 g;
- zahăr granulat - la gust;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- mazăre de piper dulce - 2 buc; .
- gălbenuș de ou - 10 g;
- unt - 15-20 g;
- piper, sare - la gust.
preparare
Ceapa decojită și tăiată (jumătate din normă) se prăjește în ulei vegetal timp de cinci minute, se adaugă bine spălatul de varză, frunza de dafin, ardeiul dulce, zahărul după gust și patul până la moale, dacă este necesar adăugarea de apă.
În cea de-a doua tigaie, se prăjește jumătate de ceapă, curățată și tăiată, timp de cinci minute, apoi se pune coaja de curcan cu un amestecător sau cu o mașină de măcinat cu carne, se prăjește timp de cinci minute, amestecând constant, adăugând sare, piper și unt la gust.
Conținutul ambelor tigăi se amestecă și se lasă să se răcească ușor. Umplutura este gata.
Acum, aluatul dezghețat este împărțit în două părți, unul trebuie să fie
Lăsăm plăcintă să se răcească, se taie în porții și se bucură de un gust minunat.