Dacă ați înghețat vinetele tocate pentru utilizare ulterioară, atunci toate răceliile viitoare pot deveni baza unor ciorbe uimitoare de legume, destinate să se încălzească și să se săpune pe vreme rea. Câteva dintre cele mai interesante rețete pentru vinete compotate cu cartofi, vă vom spune mai departe.
Mutton, fiartă cu vinete și cartofi
Mâncărușul tradițional georgian bazat pe tocană cu miel de legume se numește chanaha. Această masă simplă și consistentă este pregătită din produsele disponibile și servită în compania de verdeață.
ingrediente:
- miel - 950 g;
- ulei vegetal - 55 ml;
- ceapa - 240 g;
- usturoi - 10 denticule;
- roșii în suc propriu - 620 g;
- oțet de vin - 25 ml;
- cartofi - 340 g;
- piper dulce - 340 g;
- o mana de busuioc verde, patrunjel si cilantru;
- proaspete roșii - 420 g.
preparare
Înainte de pregătirea vinetelor compotate cu cartofi, trebuie să vă scapați de vinete din amărăciune, pentru că tăiați legumele, presărați cu un vârf de sare generos și lăsați timp de o oră. După 60 de minute, scurgeți sucul secretat și clătiți bucățile.
Tăiați cuburile de miel și, de asemenea, sezon cu sare de mare și un amestec de ardei. Carnea aromatizată este rumenită în brazier și pusă deoparte pe o farfurie separată, iar în schimb, se lasă ceapa. Adaugati usturoiul la gratar si intoarceti carnea la vase. Apoi, se toarnă roșiile împreună cu sucul și oțetul. Pe sos și pe carne, puneți alternativ cartofii și vinetele în mai multe straturi, condimentând fiecare sare de mare. Crouch este fel de felie de felii de tomate proaspete. Se toarnă într-un brazier un litru de apă și se pune tocanul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră și jumătate. După ce a trecut timpul, măriți temperatura la 200 de grade, puneți ierburile proaspete și coaceți din nou timp de 15 minute. Cartofii, fierte cu vinete și carne, sunt mai gustoase în formă fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă.
Vinete roșii cu cartofi și roșii
ingrediente:
- Cartofi cartofi - 340 g;
- vinete - 780 g;
- ulei vegetal - 55 ml;
- chimion de câmp, cuișoare, scorțișoară, cardamom, ghimbir - 1/2 linguriță fiecare;
- violet ceapa - 70 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- proaspete roșii - 230 g;
- iaurt - 65 ml;
- apă 115 ml;
- lauri - 2 frunze.
preparare
În untul încălzit, cartofii maro și felii de vinete, acesta din urmă pre-sărat. Întoarceți ceapa în piure cu o stupa sau mixer, adăugați condimentele la sol. Cu pasta obținută, legați legumele în brazier. Se dizolvă pasta de tomate în apă și se toarnă soluția în conținutul vaselor, apoi se trimit și roșii proaspete, iar în spatele lor - frunze de laur. Lăsați legumele să se toacă timp de 20-25 de minute și, înainte de a le scoate din foc, sezonul cu iaurt.