Manșonul de coacere vă ajută nu numai să vă eliminați problemele inutile asociate cu spălarea foilor de coacere și a formularelor, ci și unul dintre principalii asistenți ai oricărui bucătar novice. Datorită concentrației de sucuri de carne din manșon, picioarele devin suculente, chiar dacă pierdeți timpul, în plus, în timpul copt, toate mirosurile se vor concentra mai degrabă sub stratul dens de film, decât să se evapore, ca în cazul coptării pe o foaie de copt.
Pui de pui cu legume în manșon
Folosind manșonul pentru coacere, puteți găti nu numai o pasăre, ci o mâncare laterală. Am decis sa alegem o optiune win-win sub forma unui set standard de legume de iarna: cartofi, morcovi si telina.
ingrediente:
- miere - 45 ml;
- mustar de muștar - 15 g;
- suc dintr-o portocală;
- cartofi - 380 g;
- țelină - 380 g;
- morcovi - 230 g;
- găleți de pui - 1,4 kg.
preparare
Înainte de a pregăti picioarele de pui în manșon, curățați toate legumele necesare pentru gătire și le tăiați în mod arbitrar. Pui se toarnă suc de citrice, muștar și miere, se adaugă o mare sare de mare și se amestecă. Distribuiți garnitura de legume în manșon și puneți picioarele de pui peste un strat. Pentru o astfel de cantitate de pui și legume, este posibil să aveți nevoie de mai multe mâneci simultan. Puneți picioarele de pui cu cartofi în manșonul din cuptor, încălzit la 200 de grade. Procesul de gătit va dura aproximativ 40 de minute.
Gheata picioare de pui coapte într-un manșon în cuptor
Manșonul permite, de asemenea, pâinea să fie coaptă în glazură fără să se deterioreze cuptorul însuși sau tava de coacere, care uneori nu poate fi spălată după experimente similare din bucătărie.
ingrediente:
- picior de pui - 1,1 kg;
- miere - 85 ml;
- Sos de pește chinezesc - 45 ml;
- sos de soia - 25 ml;
- suc 1 1/2 lămâi;
- oțet de orez - 45 ml;
- ulei de susan - 25 ml.
preparare
Puneți picioarele de pui cu un vârf de sare de mare și piper proaspăt măcinat, puneți-le într-un manșon și puneți la cuptor timp de 40 de minute la 140 de grade. Combinați toate ingredientele rămase pentru glazură. Deschideți cu grijă supapa de pe manșon și turnați glazura pe pui. Din nou, fixați capătul manșonului și agitați-l pentru a distribui uniform glazura peste pasăre. Acum ridicați temperatura la 180 de grade și gătiți picioarele de pui în manșon pentru a coace încă 20 de minute.
Nu va fi ușor să rezistați, dar înainte de servire, picioarele trebuie lăsate să se răcească timp de cel puțin două minute.