Ceea ce se înțelege prin alimente pentru chinezi poate fi înțeles prin modul în care el respectă toate ritualurile asociate cu acest proces. În China, ei spun că "nu există produse rele, sunt doar bucătari răi". Probabil, aceasta este regula cea mai importantă a bucătăriei chinezești, pe care oamenii culinare o urmează în mod scrupulos.
Bucătarii chinezi respectă în mod clar principiile muncii, care sunt:
- 1/3 din timpul de gătire al cursului principal este cheltuit pentru prelucrarea atentă a componentelor. Rădăcinile și fructele sunt tratate cu multă apă.
- Tratament termic minim la căldură mare, literalmente 2-4 minute. În acest scop, chinezii folosesc o tigaie specială în formă de con "wok" și diferite variante de mașini de gătit sub presiune.
- Folosiți tot felul de condimente, condimente și sosuri.
- Toate felurile de mâncare trebuie combinate și combinate în trei calități - miros, gust și culoare. Să alegi în mod armonios toate componentele - aceasta este abilitatea culinară.
Observând punctele de mai sus, bucătăria chineză este cu adevărat unică. Iar această unicitate este subliniată de o servire frumoasă de feluri de mâncare, de metode de gătit nestandard, de diferite utilizări ale mirodeniilor, precum și de selectarea nestandard a componentelor.
Cele trei cerințe de bază pe care fiecare fel de mâncare chineză ar trebui să le corespundă este gustul, aroma și culoarea lor impecabile. Pentru a evidenția individualitatea felului de mâncare, alegeți întotdeauna carne și legume, care vor contrasta unele cu altele.
În Regatul Mijlociu, rețetele de porc au mulți admiratori. Varietatea cărnii de gătit este impresionantă: este tăiată în fâșii și gătită cu legume, coapte și fierte.
Este foarte popular și a fost de mult cunoscut și avem un fel de fel de mâncare ca carnea în chineză cu legume.
Carne în chineză - rețetă
Putem să învățăm cum să gătim carnea în mod corect în limba chineză, dacă cumpărăm produsele necesare și urmăm pașii din carnea de rețetă în limba chineză:
ingrediente:
- carne de porc macră - 400 g;
- ou - 1 bucată;
- piper dulce - 1-2 bucăți;
- usturoi - 5 dinți;
- bulb - 1-2 bucăți;
- sos de soia - 4 linguri. linguri;
- vin de oțet - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ananas conservat in sirop - 1 can;
- amidon - pentru gust;
- ulei pentru prăjit - pentru gust.
Ingrediente pentru sos:
- suc de ananas - o sfert de ceasca;
- amidon - 1 lingurita;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
preparare
Carnea este tăiată în bucăți mici, alungite. Se amestecă cu 2 lingurițe. linguri de sos. Păstrăm marinada timp de 30 de minute. Tăiați inelele de ceapă, boia de ardei în bucăți mici și usturoiul fin. Am amestecat sucul de ananas și l-am lăsat deoparte.
Am preparat sosul: sucul de ananas se amestecă cu amidon, sos de soia și oțet. Se amestecă bine cu pastă de tomate sau ketchup. Zaharul poate fi adăugat la gust pentru amestec.
Scoateți oul și puneți-l în carne. Se amestecă. În wok turnați uleiul de prăjit ca o prăjitură. Strângeți bucățile de carne din amidon și prăjiți în wok. Dacă toată carnea nu se potrivește în wok, se prăjește în porții mici, 3-5 minute. Carnea prajita de culoarea aurie este pliata intr-o sticla pentru a face din sticla excesul de ulei.
Se prăjește într-un wok în 2 linguri de ulei pe rând: usturoi, ceapă, boia de ardei. Se agită încă câteva minute. Adăugați bucățile de ananas și turnați amestecul în sos. Se amestecă și se fierbe. De îndată ce sosul se îngroațește,
Pregătirea cărnii în limba chineză necesită o anumită perioadă de timp, dar dacă selectați câteva ore pentru aceasta, atunci rezultatul va depăși toate așteptările dvs. Gust neobișnuit și neobișnuit de carne chinezească te va forța să te întorci la gătit din nou și din nou. O bună mâncare laterală pentru o astfel de carne va fi faimoasa chineză fuczosa .
Și dacă deja știți cum să preparați carne în chineză, invitați cu îndrăzneală pe prietenii dvs. Comentariile cu entuziasm vă sunt oferite.