Atunci când boabele de prelucrare a cărbunelui de cenușă de munte nu își pierd proprietățile utile și, prin urmare, pregătesc lichiorurile și tincturile de alcool. Astfel de tincturi, cu moderatie, sunt foarte utile pentru boli de inima .
Tinctura de chokeberry - o rețetă fezabilă pentru gătit acasă, care nu necesită mult timp.
Tinctura de chokeberry negru pe alcool
ingrediente:
- boabe de chokeberry - 900 g;
- alcool (40%) - 900 ml.
preparare
Înainte de a face o tinctură de chokeberry negru, alegeți fructe de pădure, selectând cele mai mari, coapte și întregi, cele care sunt asamblate după primii înghețuri sunt ideale și, prin urmare, ele dau cu ușurință sucul atunci când sunt presate.
Bușoanele dezasamblate se clătesc, se usucă și se usucă într-un recipient curat de sticlă, plastic sau lemn. Umpleți conținutul recipientului cu alcool, astfel încât nivelul lichidului să fie de 3 centimetri peste nivelul fructelor de pădure. Am amestecat ingredientele și apoi așezăm borcanul acoperit cu un capac într-o cameră întunecată, cu o temperatură de cel mult 22 de grade, timp de 70 de zile.
Agitați bidoanele de două ori pe săptămână. După perioada de îmbătrânire, presați tinctura prin tifon. Se toarnă băutura în sticle pentru depozitare ulterioară, a cărei durată nu este limitată.
Tinctura de chokeberry negru pe coniac
O băutură populară rar populară din epoca sovietică, o rețetă pe care nimeni nu o poate repeta în timpul nostru. O tinctură pregătită pe coniac la domiciliu ne va aduce puțin mai aproape de acea băutură din timpul URSS.
ingrediente:
- Aronia argentină - 280 g;
- cognac - 450 ml;
- zahăr - 25 g.
preparare
Du-te prin, clătiți și uscați fructe de padure rowan, răspândiți-le pe o foaie de hârtie plat și du-te cu un ac de laminare, ușor de presare, astfel încât fructe de padure moale. Într-o tigaie de căldură zahărul se încălzește până când cristalele se transformă în caramel brun. În recipientele din sticlă, se schimbă boabele de ashberry cu zahăr caramelizat, se toarnă cognacul astfel încât lichidul să acopere stratul de fructe de padure de 3 cm. Acoperă recipientul cu un capac, se agită și insistă băutura timp de 25 de zile într-o răcoare, amestecându-l săptămânal. După o perioadă de maturitate, întindeți tifonul și turnați sticlele fierte.
Tinctura de ciocolata neagra cu frunze de cirese - reteta
ingrediente:
- chokeberry - 250 g;
- cuișoare - 115 g;
- zahăr - 250 g;
- apă - 500 ml;
- acid citric - 1 lingurita;
- vodka - 450 ml.
preparare
Fructele spalate si uscate de cenusa de munte sunt umplute cu apa impreuna cu frunze de cires si fierte timp de 15 minute. Puneți frigul, îndepărtați și stoarceți frunzele de cireșe, adăugați zahăr, acid citric și fierbeți timp de 20 de minute. După filtrarea lichidului printr-o tifon dublă, se răcește și se adaugă vodka, amestecând cu grijă tinctura, se toarnă recipientele și se pune în frig.
Prepararea tincturii din chokeberry negru fără vodcă
ingrediente:
- chokeberry - 490 g;
- zahăr - 1,4 kg.
preparare
Bomboanele preparate sunt așezate într-un recipient din sticlă și se amestecă cu un pistil, după care turnăm piureul de fructe cu zahăr. Se închide recipientul cu tifon și se plasează materia primă pentru fermentare la o temperatură de 25 de grade timp de 50 de zile, iar în fiecare zi nu uităm să amestecăm boabele cu o spatulă din lemn. După această perioadă, filtram tinctura prin tifon, se toarnă în sticle pregătite și se păstrează în răcire timp de aproximativ 70 de zile. După perioada de stocare, puteți începe degustarea tincturii.