De îndată ce începe sezonul de mere, toate felurile de mâncare din bucătărie dobândesc un gust de mere. Fructele trebuie să fie uscate, fierte, coapte, făcute din suc, adăugate la deserturi și carne - doar să nu se piardă. Oferim să facem vinuri aromate de casă, nu numai pe bază de mere, ci pe bază de suc de mere. Și dacă aveți o cutie de băutură, grăbiți-vă să încercați rețetele noastre.
Homemade vin din suc de mere
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru vinul de mere din sucul gata preparat.
ingrediente:
- suc de mere - 1 l;
- zahăr - 100 g.
preparare
Sucul de mere terminat se toarnă într-o sticlă, se rotește gâtul cu o mănușă din cauciuc și se lasă să se rătăcească timp de 20 de zile (sau până la terminarea generării de gaz). La sfârșitul timpului, în sucul de putere și gust, se adaugă zahăr în proporție de 100 grame la 1 litru de suc. Lăsați vinul să se rătăcească încă o lună și să ia un eșantion.
Dacă nu vă grăbiți cu preparatul, atunci puteți lăsa băutura să fermenteze timp de un an, astfel încât va deveni și mai delicios.
Vin din suc de mere
Această rețetă este un pic mai complicată, deoarece procesul de preparare a vinului este precedat de prepararea sucului în sine și a fermentației sale.
ingrediente:
- mere - 4 kg;
- apă - 9 l;
- zahăr - 6-12 articole;
- drojdie - 2 lingurițe. linguri;
- lămâi - 4 buc.
preparare
Înainte de a face vinul din sucul de mere, frecați merele cu un șervețel uscat din murdărie, îndepărtați oasele de pe acestea și umpleți-le cu apă fiartă. Presăm masa cu opresiunea. După 4 zile sucul fermentat va fi gata, poate fi drenat și amestecat cu zahăr (la gust), suc de lamaie și drojdie. Continuați fermentația într-un loc întunecos și cald până când evoluția gazului este completă, după care amestecăm băutura și lăsăm timp de 2-3 zile pentru precipitare. Filtrează vinul prin tifon sau tifon, îl turnăm pe butoaie și plecăm timp de șase luni. Se toarnă băuturile fermentate în sticle și se lasă să se infuzeze într-un loc răcoros. După 2-3 luni (în funcție de voința dvs.), vinul de casă din suc de mere va fi gata.
Cum de a pregăti vinul cu conținut redus de alcool din suc?
Un vin răcoros cu alcool redus este ceea ce aveți nevoie într-o zi fierbinte. Pregătiți o astfel de băutură pur și simplu, deoarece mai mult vin este insistat și cu cât mai mult zahăr conține, cu atât mai puternic va ieși în cele din urmă. Aceeași rețetă este cât se poate de minimalistă și elegantă.
- ingrediente:
- mere - 2 kg;
- drojdie - 1 lingura. lingură.
preparare
Se freacă merele cu un șervețel și se curăță din oase. Dacă vă place vinul tart, puteți lăsa oasele. Noi trecem fructul prin storcător și adăugăm drojdia în sucul gata preparat. Lăsăm fermentarea vinului până la finalizarea procesului de dezvoltare a dioxidului de carbon. Apoi, băutura poate fi îmbuteliată, presată în prealabil.
Vinul de casă cu conținut redus de alcool de origine animală din suc nu este supus unei depozitări pe termen lung, prin urmare trebuie consumat cât mai curând posibil.
Apple șampanie
Pe lângă cidrul clasic de mere și vinul, vinul spumant poate fi, de asemenea, fabricat din suc de mere.
ingrediente:
- suc de mere - 2,4 litri;
- apă - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
Sucul de mere (este mai bine să luați sucul de două soiuri de mere) se toarnă într-un recipient profund. Apă separat amestecată cu zahăr și gătiți siropul rezultat timp de aproximativ o oră pe un foc mic. Răciți pentru a încălzi siropul, amestecați cu suc de mere și lăsați băutura în frig timp de o săptămână. În viitor, turnați vodca de șampanie, amestecați-o, înfundați recipientul cât mai strâns posibil și lăsați-l la rece (în mod ideal - în pivnita) timp de 3-4 luni.
Sampania pregătită se va distinge printr-un gust ușor și plăcut. Dacă preferați soiurile uscate de vin spumant, adăugați jumătate din zahăr în băutură.