Din pacate, pestele proaspat nu poate fi gasit pretutindeni, asa ca facem supa din macrou proaspat inghetate.
Pentru a face supa gustoasa, mai intai, alegem corect pestii: ochii trebuie sa fie clare, branhiile - rosu inchis, nu trebuie sa existe nici o deteriorare a pielii. În al doilea rând, trebuie să dezghetați macrou în mod corespunzător. Este necesar să se dezghețe peștele de pe raftul inferior al frigiderului sau la temperatura camerei - până când glazura cu glazură se îndepărtează complet. Dacă nu este suficient timp, puteți decongela peștele și în apă rece și sărată, astfel că procesul se desfășoară mult mai repede.
Supa de macrou
ingrediente:
- macrou - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- orez galben alungit - ½ ceasca;
- cartofi - 4 buc. (Mare);
- morcovi - 1 bucată;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru proaspăt măcinat și parfumat - 1/6 linguriță.
- sare - 1 lingurita.
preparare
În primul rând, peștele este dezghețat, separăm capetele, tăiem cozile. Caruselul intestinal (îndepărtați cu grijă pelicula neagră din abdomen) și tăiați în porțiuni.
Acum, vă spun cum să gătești supa de macrou proaspăt înghețate. În apa fiartă, coborâm întregul bec. Morcovii și cartofii sunt curate. Tăiați cartofi în felii și morcovi - cuburi mici. În apă fiartă cu ceapă, micșorăm morcovii și cartofii, gătim legumele timp de aproximativ 7 minute cu fierbere minimă, apoi adăugăm orezul spălat și laurul. Gatim la fel de mult ca si noi, apoi extragem si aruncam ceapa, asezam pestele, sarea, piperul. După 5 minute opriți focul și lăsați-l să se infuzeze. O astfel de supa de macrou proaspăt înghețată poate fi gătită cu orez, precum și cu vermicelli, hrișcă sau felii de aluat.
Supa de macrou în multivariate
O alta - supa nu mai putin delicioasa poate fi preparata intr-un multivark - economiseste timp si simplifica foarte mult procedura.
ingrediente:
- macrou - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal rafinat - 30 ml;
- cartofi - 1 kg;
- smântână - 250 ml;
- sare - 1 lingurita;
- piper negru proaspăt măcinat - la gust;
- bulion pește sau legume - 1 pahar;
- patrunjel - 1 ciorchine.
preparare
Peștele va fi pregătit în același mod ca cel descris în versiunea anterioară. Curățăm legumele, tăiem ceapa fin, iar cartofii - în cuburi. În modul "Prăjire", trecem ceapa în ulei la transparență, adăugăm cartofii și bulionul, schimbăm modul la "Quenching" și pregătim minutul 15, punem pește, smântână, sare, piper și în același mod, pregătim încă 15 minute. Servim cu salate din legume proaspete și verdeață.