Cartușele de cartofi cu carne sunt un fel de mâncare din bucătăria belarusă. Uneori se numește dranici. Este o clătite de cartofi cu umplutură de carne (de cele mai multe ori cu carne de porc). Mâncarea este foarte gustoasă și satisfăcătoare și, prin urmare, populară nu numai în Belarus, ci și în Ucraina, Rusia, Moldova și alte țări din Europa de Est. În bucătăria evreiască, păstăile de pământ sunt, de asemenea, una dintre mâncărurile preferate (bineînțeles că carnea nu este carne de porc, ci, de exemplu, carne de vită, pui sau curcan).
Cum să gătești o țestoasă fără carne?
Cartofii sunt curățați și frecați pe o cremă medie. Apoi, până la greutatea primită, adăugați ouă de găină (la o rată de ouă pentru 4-5 cartofi de dimensiune medie) și o cantitate mică de făină de grâu. Totul este bine amestecat și poate fi gătit (fără carne tocată).
Cum sa faci o deruta? Se încălzește uleiul vegetal sau grăsimea de porc într-o tigaie (puteți acoperi o tigaie fierbinte cu o bucată de untură). Formăm o lingură mare cu o lingură. Puneți de pe ambele părți. Desigur, este mai bine să se utilizeze grăsimi sau grăsimi - apoi chiflele de cartofi vor fi mai degrabă arse decât prăjite și această metodă de tratare termică a produselor este preferabilă.
Deruny cu carne
La noi, totuși, există o conversație despre gazon cu carne. În acest caz, trebuie să pregătiți carne tocată, puteți cu ceapă, condimente uscate și usturoi. Este mai bine să o pregătiți înainte de manipularea cartofilor, astfel încât acesta din urmă să nu aibă timp să se întunece. Ceapa tocată pentru carnea tocată poate fi salvată.
Schema de acțiune este următoarea. În primul rând, un prim strat de masă de făină de ouă de cartofi se împrăștie în tigaie încălzită cu o lingură, se pune în centru și se pune o bucată de carne de vită măcinată, care trebuie să fie ușor deformată, dar astfel încât să nu ajungă la marginile primului strat. Apoi puneți din nou un strat de pastă de cartofi și puneți pe margini. Puneți de pe ambele părți. Se pare o cartofă rotundă și rotundă de cartofi cu umplutură de carne. Serviți cu carne de pământ, de obicei cu smântână.
Deruny cu carne în ghivece - rețetă
Deci, vă prezentăm în atenția dvs. reteta de turon cu carne în vase.
ingrediente:
Pentru derule:
- 4-8 cartofi (de la mărime);
- 5 linguri de făină de grâu;
- 2 oua de pui.
Pentru umplere:
- gram 200-250 carne tocată;
- 1 ceapă;
- un mărar mărit;
- 1-2 catei de usturoi;
- condimente uscate;
- sare.
preparare
Deruny poate fi servit la masă imediat, scoțând tigaia, sau le puteți găti în vase (desigur, pentru această rețetă ar trebui să fie mici). Să tăiem o bucată de grăsime în cracklinguri. Într-o tigaie, dați grăsimea la jumătate și prăjiți ceapa și ciupercile fin tăiate. Puneți puțin din acest amestec în fiecare oală de lut. Apoi, l-am pus în 2-3 de mazăre gata preparate, și în partea de sus 1-2 linguri de smantana. Am pus oalele în cuptor timp de 20 de minute, apoi am servit imediat și chiar în vase.