Supa rusă tradițională este destul de permisă de a găti pe baza nu numai acru, dar și varză proaspătă. În ultimul caz, pentru a conferi vasului o aciditate caracteristică, este obișnuit să adăugați o oțet mic de masă și să însoțiți farfuria cu o porție de smântână, dar să nu ne grăbim în detalii, deoarece vom vorbi mai departe despre ele în rețete.
Shchi cu varză proaspătă și pui
Să începem cu nu cea mai tradițională rețetă pentru supa de varză rusă - variante cu adaos de pui de carne.
ingrediente:
- supă de pui - 6 articole;
- carne tocată din carne de pui sau curcan - 500 g;
- cap de varză tânără;
- ceapa - 60 g;
- cartofi (mari) - 1 bucată;
- frunze de laur - 3 bucati;
- usturoi - 3 dinți;
- oțet - 45 ml;
- morcovi - 60 g.
preparare
Încălziți puțin ulei direct într-o cratiță și folosiți-l pentru a dizolva ceapa zdrobită cu morcovi. Atunci când legumele dobândesc o nuanță de aur caracteristică, le combinați cu usturoi și cu laur și, după simțirea aromei acestuia, puneți imediat carnea de pui. Când carnea de pui este capturată din toate părțile, puneți varza proaspăt tăiată, felii de cartofi și turnați peste bulion. Shchi din varza proaspata cu carne de pui sunt gatite destul de repede: imediat ce cartofii se inmoaie, puteti curata vasele de foc si se toarna otet in bulion.
Supă de varză proaspătă cu pui și ciuperci
ingrediente:
- porc de porc - 40 g;
- usturoi - 5 dinți;
- roșii în suc propriu - 200 g;
- carne de pui (carne rosie) - 450 g;
- varza tinara - 1 cap;
- ciuperci albe (uscate) - 45 g;
- cartofi tuberculi - 2 buc;
- apă - 2 l;
- ceapa - 70 g.
preparare
Înainte de a începe să pregătiți supa de varză din varză proaspătă cu pui, turnați ciupercile uscate cu apă clocotită și lăsați-o saturată cu umiditate. După aceea, ciupercile se sting și se taie și se amestecă bulionul cu apă pentru bulion.
Împărțiți pieptul cu paie și prăjiți în cratiță în timp ce așteptați ca vaselina să fie încălzită, ceea ce este perfect pentru ceaparea cu ceapă, usturoi și ciuperci. Atunci când bucățile de ceapă vor dobândi o nuanță de aur ușor, punem puiul tăiat la friptură. Imediat ce carnea devine albă, amestecați-o cu frunzele tocate de varză și cartofi tineri tăiați, mutați ingredientele din tigaie într-o cratiță și turnați în apă sau bulion. În această rețetă, puteți folosi pasta de roșii, dar naturalețea de tomate conservate cauzează mai multă încredere și, prin urmare, plăcați fructele cu o furculiță sau mixer și adăugați căpșuna în bulion. Păstrați supa de varză cu varză proaspătă și pui pe sobă timp de aproximativ 40 de minute. Acizii pe care le va da roșiile pe farfurie vor fi suficiente, dar puteți turna cu puțin mai mult oțet.
Gustos supa de varza cu pui
ingrediente:
- tocat frunzele de varza - 4 articole;
- cartofi - 350 g;
- carnati de pui - 500 g;
- morcovi - 150 g;
- broiler pui - 2 litri;
- ceapa - 100 g;
- mazăre de ardei gras, fenicul uscat - la gust.
preparare
Mai întâi, prăjiți feliile de carne de pui într-o tigaie uscată. Când cârnații încep să încălzească grăsimea, adăugați la ei legume - ceapa tocată cu morcovi. Apoi, puneți mazărea de piper și stropiți un vârf generos de mărar uscat. Când friptura este rumenită, transferați-o într-o oală cu cartofi și frunze de varză. Turnați legumele și cârnații cu un bulion fierbinte și supă de gătit timp de o jumătate de oră sau până când cuburile de cartof se înmoaie.
Dacă decideți să gătiți supă din varză proaspătă cu pui într-un multivarchet, apoi gatiți prăjiturile din cârnați și legume cu ajutorul "Coacere" și după adăugarea ingredientelor rămase și a lichidului treceți la "Quenching". Deoarece în multivariate toate preparatele sunt pregătite mai mult, în loc de cele prescrise de 30 de minute, setați cronometrul pe cronometru.