Secretul principal al unui fel de mâncare delicioasă este calitatea pastelor. În mod ideal, este vorba de paste proaspete care tocmai au fost fierte, dar le puteți înlocui complet cu paste din magazin. Principalul lucru este că este un produs de calitate din grâu dur. Și, bineînțeles, gustul vasului pregătit depinde de sos, în rolul principal al căruia este astăzi sunca.
O rețetă pentru paste cu șuncă și ciuperci în sos cremos
ingrediente:
- ciuperci - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pastă - 500 g;
- usturoi - 1 dinte;
- sunca - 200 g;
- cremă - 0,4 litri;
- Parmezan - 100 g;
- ulei de măsline, busuioc, condimente, sare.
preparare
Se fierbe pastele într-o mulțime de apă, pre-sare. Există un secret: pentru a face macaroane nu se lipesc împreună în timpul gătit, adăugăm un pic de ulei vegetal în apă. Trebuie să fierbem pastele până aproape gata. Între timp se prepară, se toacă ceapa și usturoiul mic și se pune într-o tigaie, unde uleiul de măsline se încălzește, se prăjește literalmente câteva minute și se adaugă ciupercile. Poate fi orice ciuperci: ciuperci de stridii, ciuperci sau chiar cepi, care vor fi deosebit de aromatici. Le taiem destul de fin, pentru a face o ciuperca de ciuperci cu dimensiunea de 1 cm pe 1 cm, facem aceeasi dimensiune si sunca, pe care o trimitem in tigaie dupa ciuperci. Stingeți toate ingredientele timp de aproximativ cinci minute și toarnă crema. Acum aduceți gustul la ideal cu ajutorul sarei și condimentelor preferate. Odată ce sosul s-a fiert, puneți pasta în el, amestecați-l și aduceți-l în gata timp de câteva minute. În acest timp, vom turna parmezan și vom tăia frunzele de busuioc. Presărați-le pe un deal de paste deja pe o farfurie.
Reteta pentru pasta de caramel cu sunca si smantana
De fapt, carbonarul este paste cu șuncă și brânză, chiar și cu cremă. Dar există subtilități în pregătirea ei.
ingrediente:
- șuncă - 400 g;
- cremă - 160 ml;
- brânză - 400 g;
- pastă - 600 g;
- gălbenuș de ou - 3 bucăți;
- piper negru, sare.
preparare
Începem să gătim cu sosul, tk. apoi sunca si pastele vor fi pregatite in acelasi timp si nu va mai ramane timp pentru sos. Brânză ar trebui să fie greu, în mod ideal - este Parmesan. Îl freim cu cel mai mic răzuitor, adăugăm cremă și gălbenușuri de ou, piper după gustul tău. Gatiti pastele in apa sarata. Există proporții standard pentru fiecare 100 de grame de pastă luăm 1 litru de apă, iar pentru fiecare litru de apă, 10 grame de sare. Prin urmare, avem nevoie de 6 litri de apă și de 60 de litri
Șuncă tăiată în cuburi de 1 cm pe 1 cm și se prăjește într-o tigaie de fierbere bine, puteți adăuga o picătură de ulei, doar pentru a face cuburile nu se lipesc. De îndată ce pasta noastră este gata să o trimită la șuncă într-o tigaie și, de asemenea, să se prăjească ușor. În mod literal câteva minute și apoi până când toate acestea se toarnă fierbinte direct în sos și se amestecă bine acolo. Serviți cu frunze de busuioc.