Dacă doriți să învățați cum să faceți o supă de dovleac, aflați câteva opțiuni, deoarece gătitul cu adevărat delicios supa de dovleac nu este ușor. Principiul general este următorul. În primul rând, este mai bine să coaceți un dovleac într-un cuptor (sub formă de felii) la o temperatură medie de 20 de minute. Apoi, carnea de dovleac poate fi șters printr-o sită nu prea mică sau frământată cu o furculiță (și este mai bine să o tratați într-un blender). Se topește untul în cratiță și se adaugă piureul de dovleac diluat cu lapte de vacă sau de capră, cremă naturală sau vin de masă, apă, bulion și se aduce la fierbere. Acum puteți adăuga condimente, sare, ierburi picante sau puteți face o supă dulce: adăugați zahăr sau miere și fructe uscate zdrobite, scorțișoară, vanilină. Se amestecă bine și - supa este gata! Dați-i doar să stea sub capac timp de 10-20 de minute.
Diversificați meniul
Desigur, puteți adăuga alte legume la supa de dovleac neîndulcită: cartofi, morcovi, rădăcină de ghimbir, diferite tipuri de ceapă, broccoli, hummus etc. Puteți adăuga carne fiartă sau bucăți de file de pește fiert. Dacă pregătim o supă de cremă, toate componentele sunt șterse sau prelucrate într-un blender. Este foarte gustos să condimentezi această supă cu vinuri ușoare. Sucul de smântână din dovleac nedomătat poate fi condimentat cu ierburi zdrobite, usturoi zdrobit și piper roșu măcinat. Supa de dovleac gata poate fi servită cu crotoni, găluște, chifteluțe și chiar nuci.
Supă de dovleac cu brânză
Supa de dovleac cu brânză este de asemenea foarte gustoasă. Pentru a face această supă, orice supă de dovleac cu stropit cu brânză tare ar trebui să fie presărată cu fiecare fel de mâncare. Deci supa de dovleac va primi un gust mai rafinat. În cazul în care brânza este rasă mai puțin și adăugată la supa fierbinte, vasul va deveni mai gros și mai vâscos.
Adăugați crema
Supa de dovleac cu cremă se poate prepara conform următoarei rețete.
ingrediente:
- 500 grame de pastă de celuloză;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 100-130 grame de cremă naturală de lapte;
- verdeață;
- sare, piper, usturoi.
Mod de preparare:
Pulpa de dovleac este tăiată în cuburi mici și umplută cu apă fiartă sau bulion în cratiță. Sare si gatiti timp de aproximativ 15 minute. Adaugati pamantul sau piperul rosu cald. Ceapa decojită trebuie să fie tocată în formă fină, morcovii trebuie să fie frecați cu răzuire medie sau grosieră și ușor economisiți într-o tavă separată în cremă sau ulei vegetal. Adăugați pansamentul la supă și gătiți timp de 4-5 minute. Să adăugăm cremă. Să luăm un mixer. Sa preparam 10 minute, sa servim supa, condimentata cu seminte de dovleac curata, ierburi tocate si usturoi.
Opțiunea dietetică
Supa de dovleac dietetică ajută la menținerea greutății la nivelul dorit.
ingrediente:
- 300 grame de pastă de celuloză;
- 2 roșii;
- un pic de ulei vegetal;
- 1 tulpină de praz (sau 1 ceapă);
- 2 catei de usturoi;
- verdele de telina;
- patrunjel, etc;
- ușor cremă de 10%.
Mod de preparare:
Puteți folosi fructul de fenicul, rădăcina de ghimbir, piperul roșu și condimentele uscate. Este mai bine să nu sare. Se încălzește uleiul din cratiță, se adaugă dovleacul tăiat în cubulețe mici și ceapa tăiată (dacă doriți, fructe de fenicul zdrobit etc.). Treceți timp de aproximativ 8 minute la căldură scăzută. Adăugați morcovii rași, roșii (cu apă clocotită și roșii), verdeață și puțină apă, astfel încât legumele să fie complet acoperite. Se fierbe la căldură scăzută timp de încă 10 minute. Se termină supa cu ciuperci, piper și usturoi zdrobite. Se răcește ușor și lucrează într-un blender. Când se servesc, se umple cu smântână și se decorează cu fantele de pătrunjel.
Pulpă de supă de dovleac și de squash
Această supă este preparată în același mod ca și în rețetele de mai sus, dar în locul normei pulpei de celuloză, luăm pulpă de dovleac + pulpă de dovlecei (1: 1 sau 1: 2 - mai mult ca ea).
Sos de dovleac picant
ingrediente:
- 400 de grame de pastă de celuloză;
- 1 ceapă;
- 1 piper dulce roșu;
- 1 fruct de fenicul;
- 1-2 tomate;
- 2-4 catei de usturoi;
- un pic de ulei (floarea-soarelui sau cremă topită);
- 1 litru de bulion de pui (sau curcan);
- 30 ml sherry sau Madera;
- ardei roșu;
- sare;
- rozmarin, busuioc, ierburi provensale.
Mod de preparare:
Gătitul se bazează pe principiul descris în rețetele de mai sus. Lucrăm într-un blender și servim, umplând cu smântână, vin și brânză rasă. Puteți adăuga o carne puțin fiartă (carne de pui, curcan, miel fiert) sau chiar pește fiert (fileu de biban sau biban) înainte de a fi procesat într-un blender. O astfel de supă va fi foarte rafinată, este bine să servești vinul, cel prin care a fost ascuns.