Australia a fost recent considerată centrul gastronomiei mondiale, iar bucătăria australiană este una dintre cele mai exotice și diverse din lume. Bucătăria australiană este un adevărat paradis gastronomic, puteți încerca totul, de la plăcinte de carne și sandwich-uri pentru vegetarieni până la canguri cu muguri mici de sfeclă și ceapă prăjită. Acum, Australia se confruntă cu o adevărată revoluție culinară. Unul dintre motivele pentru a merge pe o călătorie pe continentul verde este degustarea bucătăriei naționale australiene.
Tradițiile australiene
Creșterea bucătăriei din Australia se încadrează în anii 90 ai secolului trecut. Apoi, în toate orașele mari din continent au început să apară restaurante diferite, susținute în stilul "bucătăriei moderne australiene". Succesul artei culinare a fost influențat de varietatea și originalitatea mâncărurilor, precum și de costul ieftin. Emigranții din toată lumea și-au adus deliciile culinare în Australia, ca urmare a faptului că bucătăria a unit direcțiile de est și de vest și a adăugat tradițiile antice. Rezultatul a fost colosal.
Bucătăria australiană este o bucătărie engleză, adaptată condițiilor locale. Micul dejun al australienilor este alcătuit dintr-un set standard de legume, ouă, pâine, cârnați, șuncă sau o farfurie fierbinte. Un mic dejun mai mic constă din sandvișuri, muesli și fructe. Din băuturi preferă cafea, ceai, lapte sau suc proaspăt stoarse. Prânzul în compoziția sa se aseamănă și cu engleza: friptură cu ceapă sau cartofi, paie de carne sau salată cu "trișor". Masa principală pentru australienii este cina, care se desfășoară în mod tradițional în cercul familiei. În cele mai multe familii pentru cină fiert prăjit cu legume, supă sau gustare, desert de pește, paste sau pizza.
Caracteristicile bucătăriei australiene
Dieta rezidenților locali include o cantitate mare de carne, în special carne de vită. Orice australian ca o farfurie națională va numi o bucată impresionantă de carne, în mod necesar bine prăjită. Australia este asociat cu mulți dintre noi cu canguri, numai carnea acestui animal exotic este exclusiv pentru amatori. Cu toate acestea, în cazul în care carnea de cangur este bine prăjită, are un gust de carne de cerb.
O varietate de feluri de mâncare din Australia, în multe unități, sunt preparate din pește, inclusiv din specii locale, cum ar fi shaper, barracuda, whitebate. Iar felul de a găti pește este destul de neobișnuit: este prăjit pe cărbuni smoldering sub un strat gros de iarbă. Poziția geografică a determinat varietatea preparatelor din bucătăria australiană cu stridii și midii, scoici și caracatițe, crabi și creveți, homari și homari, precum și carne de rechin.
Pentru prepararea multor mâncăruri naționale, actorii australieni de artă culinară nu folosesc numai legume care sunt comune în Europa, ci și fructe tropicale, cum ar fi taro, banane, papaya, inyam și ananas. Bananele sosite sunt servite la feluri de mâncare din carne, iar sucul de ananas este adesea folosit ca o marinadă pentru înmuierea unei păsări. Dar cea mai comună legume este o tomată.
Ca și britanicii, australienii sunt mari fani ai ceaiului. Cafeaua, laptele și sucurile de fructe sunt de asemenea comune. Foarte populare sunt diferitele milkshakes și înghețată. În Australia vă puteți bucura de vinuri excelente. Este de remarcat faptul că producția de vin a suferit unele modificări în ultimii ani. Multe vinuri au fost fabricate din soiuri cultivate de portugheză, spaniolă și franceză de struguri.
Mâncăruri naționale din Australia
Principalul vas australian național se numește vejemate. A fost prima dată pregătită în 1920 de Fred Walker. Walker a adăugat un extract de drojdie de ceapă, țelină și sare. A obținut o masă întunecată, groasă, asemănătoare cu gemul imprastiat pe pâine sau folosit ca un fel de mâncare independentă. În timpul războiului, Wedjemite a fost introdus în dieta obligatorie a australienilor, și mai târziu a devenit atât de faimos încât a fost un deficit.
Vorbind despre bucătăria australiană, nu poți să spui câteva cuvinte despre alimentele de origine animală gătite pe cărbune. Acest vas este numit "dumper", care este un bun, făcut dintr-un amestec de făină și apă. Mănâncă această rolă în mod necesar cu ceai, care este fiert într-o oală de mers pe jos. O altă dintre cele mai neobișnuite feluri de mâncare din Aboriginal este "Supa din Anaboroo, Mango și Burrawong".
Numai în restaurantele din Australia, turiștii pot gusta feluri de mâncare uimitoare cum ar fi carnea de kangaroo în sos quandong (un fruct numit "piersic desert"), cartofi prăjiți, crabi albastru, buze de rechin, stridii de apă dulce și, bineînțeles, carne de crocodil și carne de vită. Și asta nu este totul. Meniul de la restaurantele de renume se compune din câteva duzină de mâncăruri australiene exotice.
Printre deserturi, australienii preferă Lamington. Acest biscuiți delicios, care este completat cu ciocolată și presărat cu trestie de nucă de cocos. Primele Lamingtons au fost preparate dintr-un tort de burete cu adaos de zmeură sau căpșuni, dar acum sunt preparate fără adăugarea de gem. Ca umplutură, unii cofetari folosesc frisca.
| | |
| | |
