Bucătăria vietnameză croșetată modernă se caracterizează printr-o simplitate suficientă și, în același timp, o rafinare specială care o deosebește de tradițiile culinare ale altor popoare din regiune. Produsul principal pentru oamenii din Vietnam este, desigur, orez, acest produs este o componentă indispensabilă a oricărei mese. Orezul este servit cu diferite sosuri și legume picante.
Vă spun cum să gătiți orez cu legume în vietnameză. Orezul vietnamez, sosul de soia și uleiul de susan, avocado, var, ardei dulci și fierbinți, coriandru și busuioc pot fi cumpărate în multe magazine. Dacă doriți o imersiune mai profundă în tradiție, alte produse tradiționale vietnameze pot fi găsite în magazine specializate și departamente de supermarket, pe piețele din Asia de produse alimentare.
Orez cu legume în vietnameză
ingrediente:
- orez de cereale lungi vietnameze - aproximativ 300 g;
- ardei dulce de diferite culori - 2 buc;
- fructe avocado - 1 buc.;
- ceapa (preferabil albastru) - 1 buc.;
- roșiile sunt dense, coapte, roșii - 2-3 bucăți;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ardei roșu;
- var - 1 buc;
- proaspete ierburi (cilantro și busuioc);
- ulei de susan;
- sos de soia.
preparare
Să ne dăm seama cum să gătești orezul vietnamez. Riceul se clătește cu grijă cu apă rece și se umple cu apă într-un cazan sau cratiță. Apa trebuie să acopere orezul pentru 3-4 degete. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 8-12 minute. Acoperiți capacul astfel încât să rămână o distanță foarte îngustă și scurgeți apa. Poți, bineînțeles, să arunci orezul pe o sită și chiar să clătești cu apă fiartă, dacă vrei.
Acum pregătim legume. Cel mai bine este să gătiți într-un wok, dar este posibil și într-o tigaie convențională de prăjire. Tăiați în jumătate de fructul de avocado, îndepărtați pulpa cu o lingură și tăiați în cuburi. Se taie roșiile în felii subțiri. Se încălzește uleiul și se prăjește timp de 3-5 minute la căldură mare, ceapă în același timp, tocată cu un sfert de inele și piper, tăiate în paie scurtă.
Se scutură constant tigaia și se amestecă cu o spatulă. Adăugați avocado și roșii. Reduceți focul la mediu și tocați pentru încă 5 minute. Adăugați usturoi zdrobit, piper roșu fierbinte și verde tăiat. Se condimentează cu suc de lămâie și sos de soia. Servim orezul cu legume, turnati tot sosul care a fost format in tigaie, il puteti servi separat. Puteți, de asemenea, să înregistrați altele
Trebuie remarcat faptul că adăugarea de fenicul, dovlecei, fasole verde tânăr, muguri conservate de bambus și pastă de tamarind la legume va face gustul orezului mai vietnamez mai interesant.
Puteți găti și orez prăjit în vietnameză. Pentru a face acest lucru, după fierbere orez prăjit în ulei de susan (poate fi cu adăugarea de pui sau de grăsime de porc). Legumele sunt preparate separat (vezi mai sus). Apropo, este posibil să se servească pește sau vase de carne în vietnameză cu orez. În partea de sud a Vietnamului, fructele de mare sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. Din alcool, puteți alege orez de calitate, orez, mirin, vinuri de fructe (preferabil nu vietnameze).