Vasele cu pește de pește nu sunt doar foarte gustoase, delicate, dar și utile. La urma urmei, feluri de mâncare gătite pe abur, păstrează complet toate proprietățile utile și vitamine. Aceste bile de pește se pot da cu ușurință chiar și copiilor mici, precum și pentru a mânca singuri, complet fără să vă faceți griji pentru cifra lor.
Cutitul Pike
ingrediente:
- Fileuri de stiuca - 1000 g;
- fileuri de mare - 700 g;
- fileuri de cod - 700 g;
- ceapa - 4 buc.;
- morcovi - 5 buc;
- ou - 5 buc;
- zahăr pudră - 3 lingurițe.
- sare - 1 lingurita;
- covoare - 1 lingura. lingură;
- apă 170 ml;
- boia de ardei, piperul alb - la gust.
preparare
Pentru prepararea coloanei de abur, toți peștii sunt curățiți, spălați, separați de oase și zdrobiți cu un blender sau răsuciți printr-un măcinător de carne pentru a obține o masă omogenă. Apoi, luați morcovii și ceapa, curățați și răsuciți împreună cu peștele din nou. După aceea, schimbăm masa de masă pregătită într-un castron mare. Adăugăm ouă de pui și amestecăm totul bine. Apoi, presarați puțină sare și zahăr, continuând să se amestece bine până când peștele tocit este complet omogen și neted. Treptat, se toarnă un amestec de apă fiartă cu gheață rece, se adaugă matzo și se amestecă din nou cu grijă. Mincemeat ar trebui să fie foarte dens, ca rezultat, astfel încât bile mici ovale de pește identice pot fi orbit.
Apoi, luați 2 vase, umpleți-le aproape la jumătate cu apă rece. În fiecare adăugăm un mic ceapă tăiată în cuburi mici și un morcov mic. Dacă doriți, puteți arunca pielea curată din peștele din tigaie pentru a da gustului o aromă mai intensă. Pulverizați totul cu o boiașă picantă, puneți gustul de sare, zahăr pudră și piper.
Apoi, cu mâinile udeți, luați puțină masă de pește și sculptați bile mici, plându-le pe un substrat de lemn. Apoi le aruncați ușor în bulionul fierbinte, nu acoperiți complet tava cu un capac și gătiți totul timp de 2 ore la căldură scăzută. După aceea, lăsați bilele de pește în cratiță cu bulionul timp de aproximativ 10 minute, apoi le întindeți ușor în bolurile de sapă și trageți ușor prin tifon, turnați supa gătită peste tunelurile de pește, astfel încât să le acopere puțin. Lăsăm vasul să se răcească complet, se presară cu ierburi și se servesc pe masă.