O componentă importantă în prepararea chiftelor este sosul. Ele pot diversifica performanța obișnuită a felului de mâncare, făcându-l diferit.
Oferim variante de preparare a sosului de smantana pentru chifteluri, în care felul de mâncare se dovedește foarte delicat, cu un gust incredibil de crem.
Cum să gătești sos de smântână pentru rețetă
ingrediente:
- smântână - 500 g;
- făină de grâu - 30 g;
- ceapa - 85 g;
- morcovi - 85 g;
- ulei vegetal - 75 ml;
- plante uscate picante - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- condimente - pentru gust;
- sare - la gust;
- ciorbă de pui sau legume (dacă este necesar).
preparare
Preparând sosul pentru chifteluțe, curățăm și zdrobim cubulețe sau semifabricate de ceapă, iar morcovii decojiți frecați peste răzuitorul mijlociu. Încălziți uleiul rafinat cu legume într-o tigaie, puneți ceapa pregătită și după trei minute, morcovii, legănem legumele timp de încă trei minute, turnați făina, prăjiți, amestecând încă unul sau două minute și în porții mici începeți să puneți smântână amestecând continuu.
Se încălzește sosul până se fierbe, se adaugă bulionul, dacă este necesar, se lasă din nou să se fiarbă și se toarnă chiftele de sos rezultate. Este posibil să aveți nevoie de bulion dacă doriți să obțineți un sos mai lichid sau nu este suficient să acoperiți toate chiftele.
Acest sos cu smantana este ideal pentru prepararea chiftelor din cuptor.
Sos de smantana pentru chiftelute - reteta
ingrediente:
- smântână - 300 g;
- făină de grâu - 30 g;
- ceapa - 85 g;
- morcovi - 130 g;
- ardei dulce - 130 g;
- țelină rădăcină - 50 g;
- patrunjel rădăcină - 50 g;
- ulei vegetal - 75 ml;
- plante uscate picante - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- condimente - pentru gust;
- sare - la gust;
- zahăr granulat - la gust;
- supă de pui sau legume - 250 ml.
preparare
Ceapa este curatata, tocata in cuburi si amestecata cu ulei rafinat intr-o tigaie pana la transluciditate. Apoi, lăsăm toate celelalte legume, curățate și tăiate anterior, cât mai mici posibil și se prăjește peste căldură moderată, amestecând, până devine moale. Acum adaugati smantana, amestecati faina, amestecati-o pentru a scapa de bucati si se toarna in tigaie. Destul de bine amestecați conținutul, sezonați-l cu sare, zahăr și mirodenii, lăsați-l să fiarbă, fierbeți într-un incendiu liniștit timp de câteva minute și turnați chiftele cu sosul pregătit.