Astăzi vom lua în considerare cu dvs. cum să rapid și gustoase sărate la domiciliu coho somon. Nu există secrete speciale în acest proces: principalul lucru este să alegeți un pește de bună calitate și să aveți puțină răbdare.
Cum să sare pește de coho somon la domiciliu?
ingrediente:
- coho proaspăt înghețat - 1 kg;
- sare, fierte - 20 g;
- zahărul este mic - 2 linguri. lingură.
preparare
- Luăm în prealabil peștele din congelator și lăsăm-l la temperatura camerei.
- Apoi spălați-l rapid sub apă și uscați-l cu un prosop.
- Procesăm peștele, scoatem creasta centrală și o tăiem în mai multe bucăți, astfel încât este convenabil să se sare.
- Într-un castron amestecați sarea cu zahăr.
- Piesele de pește sunt puse într-un recipient de plastic jupuit și presărat copios cu amestecul uscat pregătit.
- Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la o frigider timp de o zi.
- În ziua următoare, deschideți cu ușurință recipientul și rotiți bucățile de pește. Lăsăm o altă zi în frigider.
- După aceea, luăm coho din salată, usucă-o cu șervețele de hârtie și împachetează-o în hârtie de pergament.
- Am păstrat peștele sărat timp de cel mult 5 zile în frigider.
Cum să sare coho cu piper la domiciliu?
ingrediente:
- coho proaspete - 1 kg;
- sare - 40 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie ;
- mărar proaspăt;
- bay de frunze;
- ardei roșii și negri.
preparare
- Curățăm peștele proaspăt spălat, tăiem capul, coada și aripioarele.
- Scoateți cu atenție coloana vertebrală și toate oasele adiacente.
- Tăiați toată pielea și tăiați fileurile în bucăți.
- Într-un castron, amestecați sarea de masă cu zahăr, aruncați un vârf de ardei roșu și negru.
- Acum puneți peștele într-un recipient mic, frecați fiecare felie cu un amestec de condimente.
- Apoi, se toarnă ușor suc de lămâie pe partea de sus și se pune frunzele frunzei uscate de laur. Închideți capacul și lăsați vasele pe masă timp de 30 de minute. După ce scoatem containerul în frigider și pește sărat timp de aproximativ 2 zile.
Cum să sare coho în ulei de măsline?
ingrediente:
- fileuri de somon proaspat coho - 550 g;
- zahăr - 120 g;
- sare comuna - 120 g;
- ceapa - 2 buc;
- ulei de măsline - 225 ml.
preparare
- Într-un castron de sticlă, puneți fileul coho, felii.
- Fiecare strat este presărat cu zahăr și sare.
- Închideți recipientul cu un capac și curățați-l pentru o zi întreagă în frigider.
- Ceapa este curatata, inelele tocate.
- A doua zi, scoatem peștele, amestecăm cu ceapă și turnăm cu ulei de măsline.
- Din nou, scoatem coho, sărată acasă, în frigider timp de 24 de ore, apoi servită la masă.