Blaturile clatite sau clatite, asa cum le-am numit, sunt de obicei pregatite pentru amidon. Puteți să întrebați cum să faceți clatite astfel încât clatite să fie aproape transparente și să se topească în gură? Nu există nici un secret, totul este foarte simplu: aluatul pentru ei trebuie să fie lichid, produsele sunt cele mai bune de casă, tigaia este fierbinte și testată. Atunci puteți fi siguri că nalistii vor fi exact așa cum ați planificat. Apoi, puteți deja să experimentați cu umplutura: clătite cu brânză, carne, pește sau gem - alegeți după gustul dvs.
Rețeta pentru clătite cu brânză
Umpluturile clatite sunt umplute cu aproape orice produs, dar vom incerca sa preparam produse de patiserie cu branza de vaci, ca si cu unul dintre cele mai delicioase tipuri de umpluturi.
ingrediente:
- ouă - 6 buc;
- Lapte - 0,5 litri;
- amidon - 5 linguri. linguri;
- sare - 1 vârf;
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- Zahar din vanilie - la gust;
- ulei vegetal - la gust;
- unt - la gust;
- stafide - 0,5 pahare.
preparare
Mai întâi facem un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați 5 ouă cu sare și amidon, turnați laptele. Aluatul ar trebui să fie lichid. Încălziți tigaia, apoi reduceți focul la mediu, ungeți cu ulei vegetal și turnați aluatul. Coacem pelicule din două părți. Lubrifiați tigaia cu ulei în fața fiecărui stâlp. Clatitele finite, de asemenea, se unesc imediat cu unt. Pentru umplutura, branza de vaci de grătar cu zahăr, ou și zahăr de vanilie, adăugați stafidele fierte, amestecați și întindeți o lingură de umplutură pentru fiecare peliculă. Îndoiți rola sau plicul de clătit și adăugați pe placă pete cu brânză și stafide.
Cusat taitei cu brânză de vaci în cuptor
Dacă ați clătit deja clătite, vă sfătuim să le puneți în cuptor timp de câteva ore pentru a vă încălzi focul. Alegeți o formă ceramică cu un capac sau luați orice altceva și așezați straturile de plicuri mici cu umplutură de cheag. Lubrifiați-le cu mult ulei, puteți chiar să toarna smântână, și pune în cuptor. Brânzeturile cu brânză de vaci sunt atât de delicioase, cu cât mai mult stau și se înmoaie. Slujiți-i, desigur, fierbinți.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 1 pahar;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 vârf;
- făină - 1 pahar;
- ulei vegetal - la gust;
- apa este caldă - 0,5 cană;
- brânză de vaci - 200 g;
- unt - la gust.
preparare
Am bătut 1 ou cu 1 lingură de zahăr și un vârf de sare, adăugăm lapte, apoi făină și amestecăm aluatul. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal și se lasă masa să stea timp de 40 de minute, de preferință timp de 1,5-2 ore. Apoi, adăugați apă caldă, amestecați și începeți să coaceți peticul.
Înainte de coacerea primei clătite subțiri, ungeți tigaia încălzită cu ulei vegetal. În plus, nu puteți lubrifia, deoarece untul este adăugat la aluat.
Pentru umplutură, frecați brânza de vaci cu zahăr și ou (sau lăsați-o printr-un măcinător de carne). Fiecare clătită este tăiată în 4 părți, punem o linguriță de umpluturi și o înfășurăm cu un plic. Peliculele de pregătit cu brânză de vaci pus într-o farfurie de copt, promazyvaya fiecare strat de unt și stropire cu zahăr, acoperă forma cu un capac și pune în cuptor timp de 1,5 ore.
Temperatura de coacere este de 160 de grade. Cel mai bine este să pui țăranii să se scufunde timp de 3-4 ore la o temperatură de 80-100 de grade. Dacă nu aveți o matriță cu un capac, luați orice este disponibil și acoperiți-l cu folie. Gata să servească, servi cu smântână sau gem.