Carnea prefabricată Solyanka este o adevărată mâncare clasică a bucătăriei rusești. Dacă borsch-ul a fost întotdeauna pregătit în Ucraina, atunci o soliană bine sudată a fost întotdeauna foarte apreciată în Rusia. Bineînțeles, în zilele noastre rețeta pentru această supă sa schimbat ușor, dar vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător un amestec.
Reteta pentru echipa clasica de saltwort
ingrediente:
- carne de vită pe os - 600 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- morcovi - 1 bucată;
- piure de tomate - 200 ml;
- carnati afumati - 50 g;
- măsline fără gropi - 50 g;
- pătrunjel proaspăt - 20 g;
- bec - 3 bucăți;
- telina de telina - 50 g;
- castravete sărate - 300 g;
- carne de porc fiartă fierbinte - 200 g;
- cârnați fierți - 200 g;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Cum să gătești un hrean de casă? Deci, carne de vită, turnați apă rece și filtrată și puneți focul puternic. Aduceți bulionul la fiert, îndepărtați spuma din spumă, reduceți flacăra și gătiți, acoperind capacul. În jumătate de oră adăugăm legumele curățate - morcovi, bulb, țelină și frunză de laur. Mai gătim încă 30 de minute, apoi aruncăm legumele, scoatem carnea, scoatem-o din piatră și o tăiem în cuburi. Le întoarcem înapoi la bulion. Becurile rămase sunt zdrobite și aduse pe ulei vegetal până când sunt transparente. Castraveți zdrobesc cuburi de dimensiuni mici și se adaugă la ceapă. Stingem tot timpul 15 minute, apoi punem pasta de tomate și cântărește încă 10 minute pe un foc slab. Am pus friptura rezultată în bulion și continuăm să gătim la foc mic. Restul de delicatese din carne sunt curățate, tăiate în felii mici și, de asemenea, aruncate în supă. La sfârșit, adăugați măsline fără gropi, adăugați sare, amestecați și gătiți timp de încă 15 minute. După aceea, îndepărtați de căldură, lăsați supa să se topească sub capac și serviți, decorați-vă cu o felie de lămâie și stropiți cu ierburi proaspete.
Solyanka carne prefabricate acasă
ingrediente:
- carne de vită pe os - 700 g;
- delicatese de carne de diferite tipuri - 1 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- bec - 2 bucăți;
- marinate castraveti - 200 g;
- tomate pasta - 5 linguri. linguri;
- capri - 3 linguri. linguri;
- frunză de laur - 4 buc.;
- ardei grași - pentru gust;
- ulei vegetal;
- măsline fără gropi;
- măsline - pentru decorațiuni;
- castravete de murat - 2 articole;
- proaspete verzi;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Pentru prepararea sosului de carne prefabricat, mai intai trebuie sa fierbeti supa. Pentru a face acest lucru, se spală carnea de vită, se pune într-o cratiță și se umple cu cantitatea necesară de apă filtrată. Acoperiți vasele cu un capac, puneți-le pe foc mediu și gătiți timp de 1,5 ore, scoțând spuma astfel încât bulionul să devină transparent. Când se prepară carnea, luăm-o cu grijă, răciți-o, scoateți-o din piatră și tăiați-o în bucăți mici.
Acum curățăm și pregătim toate legumele pentru sare: bulbii se toacă fin, castraveții murate tăiați în fâșii, iar morcovii se freacă cu un răzuitor. În tigaie se toarnă un pic de ulei, se încălzește, se toarnă ceapa și trec. Apoi adaugati morcovii, castravetele si fierbeti focul mic timp de 5-7 minute.
La sfârșitul preparatului, adăugați verdeață sărată proaspătă, condimente pe gust și sare. Lăsați supa să se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, apoi scoatem frunzele de laur pentru a nu întrerupe gustul și aroma sorgului. Turnăm farfuria pe plăci și decorează fiecare cu o felie de lămâie și mai multe măsline întregi.