Pestele de mare este unul dintre cele mai utile produse. Conținutul ridicat de proteine și acizi grași, conținutul redus de grăsimi, posibilitatea de a obține oligoelemente într-o astfel de formă naturală - toate acestea fac ca peștele de mare să fie destul de popular. Cel mai adesea în vânzare există pollock. Acesta este un pește ieftin, care are minimum de oase și este foarte ușor să-l gătești. Pentru a păstra proprietățile maxime utile ale peștilor, pregătiți pola, fiartă cu ceapă și morcovi. Ca o farfurie pentru a pescui, o cartofi piure simplu, și porridge, și paste, și salate de legume .
Ciorba de pește - foarte simplă
ingrediente:
- carcasa pollock - 4 buc. cântărind aproximativ 1,2 kg;
- ceapa mare - 3-4 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- ulei rafinat, inodor - 50-70 ml + 30 ml;
- piper negru proaspăt măcinat - la gust;
- iodat sare - 1 lingura. lingura fara roller coaster;
- pasta de tomate fara conservanti - 3 linguri. linguri (opțional).
preparare
Curățăm ceapa și morcovii, tăiem ceapa în cubulețe mici sau paie subțire (ca și mai multe) și morcovii se freacă pe o răzătoare mare. Curățăm peștele din cântare (dacă este înghețat, dezghețat în apă rece sau în raftul inferior al frigiderului), scoateți interiorul și filmul negru din abdomen. Clățile bine clătite și tăiate în bucăți peste pește cu un pas de aproximativ 3 degete. Încălziți 30 ml de unt și prăjiți cu ușurință bucățile de pollock la căldură maximă. Trebuie să se formeze o crustă pentru ca ulterior bucățile de pește să nu se prăbușească.
După ce peștele este prăjit, gătiți pollockul muls în multivark. În castron punem ceapa și morcovii, turnăm uleiul rămas și în modul "Hot" pregătim legumele timp de 12 minute. După aceea, lăsăm un pește și se toarnă un pahar de apă. Puteți face mai gustul gustului prin adăugarea de roșii. Răspândim pasta cu apă și o turnăm în castron. Am amestecat totul și în modul "Quenching" lăsăm pollock-ul timp de o jumătate de oră gata. Solim, piper și lăsați-ne să fierbem.
Gătire fără oase
Dacă nu există multivarcă, puteți găti pollock, tocată cu legume, într-un cazan - rețeta nu este fundamental diferită, dar timpul de gătire va fi mult mai mic, mai ales dacă îndepărtați mai întâi oasele. Spune-i cum să gătești fileuri de pollock, tocată cu morcovi, ardei dulce, roșii și ceapă.
ingrediente:
- ceapa - 3 buc;
- făină de grâu - 3-4 lingurițe. linguri;
- morcovi de dimensiuni medii - 2 buc.;
- ardei grași (paprika) - 3-4 buc.;
- fileuri de pollock - 0,7 kg;
- sare iodată - 2/3 lingurițe. linguri;
- ulei de floarea soarelui rafinat, nu deodorizat - 50 ml;
- piper negru proaspăt măcinat și parfumat - pentru 8-10 mazăre;
- frunze de dafin - 2 buc;
- pasta de tomate - 4 linguri. lingură.
preparare
Dacă fileul nu a fost găsit, pregătiți-l. Curățăm peștele și intestinul: îndepărtăm interiorul, curățăm filmele negre. Mina și scoateți carnea de pe creastă, tăiată în bucăți mici. Puneți fileul de pollock în făină, prăjiți într-o cantitate mică de ulei, etanșați peștele într-o crustă, astfel încât să rămână suculentă. Ceapa taie paiele, iar morcovii trei pe o crema mare. În restul uleiului trecem ceapa și morcovii timp de 10 minute, amestecând ocazional, dacă este necesar, se toarnă puțină apă.
Delicios obținut și pollock, fiartă cu ceapa de maioneză și morcovi, numai maioneza ar trebui să fie adăugată la sfârșitul final, atunci când vasul a răcit deja.