Macrou (macrou) este un pește nobil comercial valoroase, care are calități excelente de gust și nutriție, este plăcut uleios, cu carne delicată, practic fără oase mici. Acest pește este doar un depozit de diferite substanțe foarte utile necesare corpului uman, și anume: proteine, grăsimi, vitamine, microelemente, acizi grași Omega 3 și Omega 6.
Consumul regulat de mâncare de macrou are un efect foarte benefic asupra stării generale a corpului uman, crește imunitatea și previne apariția și dezvoltarea diferitelor boli. În general, acest pește este super-megadapoză, împreună cu heringul și peștii de pește de somon îl recomandă consumului constant în alimente.
Putem prepara macrou într-o varietate de moduri, dar, desigur, suntem interesați de cele mai sănătoase, astfel încât, în procesul de gătit, peștele nu își pierde utilitatea și nu obține proprietăți inutile sau, mai ales, dăunătoare.
După cum știm, pentru metodele sănătoase de gătit, puteți include fierberea (inclusiv aburul), fermentarea (adică, decaparea) și coacerea.
Noi vom coace peștele în folie și nu într-o formă deschisă, astfel încât să nu se usuce și se va dovedi deosebit de suculentă și gustoasă.
Rețetă pentru macrou copt în folie în cuptor
ingrediente:
- macrou cu un cap - 1-3 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 1 dinte pe pește;
- plante aromatice (patrunjel, coriandru și altele);
- ulei vegetal sau grăsime.
preparare
Pește eviscerat, îndepărtați ghimbirul, curățați ușor cavitatea abdominală, clătiți cu apă rece și uscați șervețelul. Vom coace fiecare macrou în întregime, înfășurat într-o pungă de folie separată. Tăiați folia cu foi de mărime potrivită și lubrifiați cu ulei. În cavitatea abdominală a fiecărui pește se pune verde, 1 cățel de usturoi zdrobit și 1-2 felii de lămâie. Dacă doriți, puteți să ungeți peștele cu ulei (după coacere, culoarea se transformă în aur), însă acest lucru nu este necesar. Am împacheta macrou în folie, o punem pe o foaie de copt și o coacem într-un cuptor încălzit la o temperatură de aproximativ 180 grade C până când este gata.
Cât de mult să coaceți macrou în folie? Prea lung pentru a coace pește nu ar trebui, suficient timp pentru pregătirea completă - aproximativ 25-30 de minute.
Mackerel umplute copt în folie
În această versiune, creasta trebuie îndepărtată cu grijă. Dacă scoateți capul, puteți să formați cu acuratețe un pește dintr-o formă ovală și să împrăștiați umplutura pe el. Apoi, acționăm ca atunci când pregătim rulouri sau cusut. Variațiile de umpluturi pot fi diferite: peștele poate fi umplute cu amestec de ceapă și ciupercă, cu adaos de nuci de măsline, poate orez fiert și maioneză.
Puteți găti și o umplutură mai interesantă.
ingrediente:
- masline tinere taiate - piese 10-15;
- piper roșu - 1-2 buc;
- brânză rigidă - aproximativ 150-200 g;
- ou fiert - 1 buc. (Opțional);
- susan;
- verdele sunt diferite proaspete;
- unele maioneze sau cremă;
- Usturoi, sare și mirodenii uscate - la gust.
preparare
Toate acestea trebuie zdrobite cu grijă cu un cuțit sau într-o combinație (puteți folosi un blender sau un elicopter). Sarcina noastră este de a obține paste cu o textura frumoasă și diversă, nu prea omogenă.
Gheață umplute cu macrou rece, scoateți firul și tăiați în felii. Serviți cu verdele. Dintre mâncărurile cele mai potrivite pentru cartofii fierți sau copți, este de asemenea bine să serviți legume proaspete, probabil sub formă de salată.
La macrou, este bine să serviți vin de masă ușor (alb sau roz).