Multe gospodine nu doresc să gătească piept de curcan, deoarece această carne este foarte capricioasă și deseori devine uscată. Din rețetele noastre veți învăța cum să pregătiți un sân de curcan în cuptorul suculent și, după ce faceți recomandări simple, vă puteți bucura de un fel de mâncare delicioasă și uimitor de folositoare.
Rețetă pentru piept de curcan coapte în cuptor în manșon
ingrediente:
- File de piept de curcan - 0,9 kg;
- rozmarin - la gust;
- pulbere de piper alb - la gust;
- sare - 10 g sau gust.
preparare
Fileul din pieptul de curcan se spală bine, se umezește cu umiditate, se savurează cu sare din toate părțile, se pulverizează cu piper alb și rozmarin, se pune într-un manșon, legat de ambele părți, se așează pe o tavă de copt și se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi puneți tigaia cu carne într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și stați timp de douăzeci și cinci de minute. La pregătire, opriți cuptorul și lăsați pieptul în el timp de încă două ore și numai apoi scoateți-l, scoateți-l din manșon, tăiați-l în porții și serviți-l. Pregătit în acest fel, carnea de curcan va rămâne cu siguranță suculentă și va fi plăcută cu un gust delicat.
Gustul unei curcani, preparat în acest fel în manșon, poate fi variat prin înlocuirea rozmarinului și a ardeiului alb cu un amestec de cuișoare extrudate de usturoi și adjika. Se dovedește nu mai puțin suculent și foarte pictat.
Sân de curcan suculent cu cartofi, coapte în cuptor
ingrediente:
- File de piept de curcan - 0,9 kg;
- cartofi - 0,9 kg;
- ceapa - 90 g;
- roșii proaspete - 150 g;
- maioneza sau smantana - 65 g sau gust;
- brânză tare (ideal parmezan) - 75 g;
- condimente și condimente - pentru gust;
- piper negru - la gust;
- sare - la gust;
- ulei vegetal sau de măsline;
- proaspete verzi.
preparare
Fileul de curcan este spălat, drenat și tăiat peste fibre în felii cu grosimea de aproximativ un centimetru. Apoi, acoperi carnea cu un film și bate un pic cu un ciocan de bucătărie. Sdabrivaem bucăți de sare, piper, condimente, ierburi și da o promarinovatsya câteva minute. Apoi l-am împrăștiat curcanul pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și lăsăm să căpităm la foc mare de pe ambele părți. Apoi, luați carnea pe o farfurie, adăugați un pic mai mult unt și treceți până ce se face o jumătate de ceapă translucidă. Apoi, întoarcem tigaia și carnea sub capac pentru zece
Acum, așezați carnea de curcan pe o foaie de copt cu ulei sau în formă, apoi distribuiți ceapa, apoi tăiați cartofii pe jumătate terminat, apoi cercurile sau felii de roșii proaspete, acoperiți vasul cu maioneză sau smântână și frecați brânza tare prin răzătoare. Am pus tava într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și stăm timp de patruzeci de minute.
Când serviți, rupeți vasul cu ierburi proaspete.