În ciuda istoriei sale relativ scurte, pionierul a devenit atât de îndrăgit de consumatori încât sa risipit în întreaga lume și a primit multe modificări. Supa dulce și acră cu carne afumată are, de obicei, o compoziție mai degrabă figurativă, care include în mod necesar orice fel de produse din carne, măsline, căprioare, lamaie și murături, restul de adiții ale hostessului pot fi puse la dispoziția dumneavoastră.
Rețetă pentru o salată de casă cu cârnați
ingrediente:
- Carne afumată (slănină, cârnați, caramida, cârnați de vânătoare) - 150 g;
- carne de vită pe os - 440 g;
- marinate - 390 g;
- ceapa - 240 g;
- pasta de tomate - 85 g;
- marinate castraveti - 280 g;
- o mână de măsline;
- verzui și smântână la gust.
preparare
Clătiți carnea pe os și gatiți-o din afară. Scoateți carnea de vită din bulion, răciți-o și tăiați-o în benzi. Prin analogie, mănâncă și toate carnea afumată.
Preîncălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și folosiți-l pentru a dizolva inelele de ceapă. Când acestea din urmă devin mai moi, se completează friptura cu produse afumate în formă de felii și se lasă să se rumenă. Apoi trimiteți bucăți de murături, ciuperci și umpleți cu pastă de roșii. Pentru a dilua roșiile, se toarnă puțin un bulion de carne. Lăsați baza de supă să se stingă timp de 15 minute, apoi o combinați cu bulionul rămas și aduceți punga de băț la fierbere. După ce lichidul se fierbe, lăsați vasul să se infuzeze, apoi serviți cu o porție generoasă de verdeață și smântână.
Solyanka - rețetă cu cârnați afumați
ingrediente:
- carne de vită - 520 g;
- cârnați afumați - 165 g;
- șuncă - 125 g;
- salam - 75 g;
- frunza de laur;
- ceapa - 85 g;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- varză albă - 1/4 cap;
- pasta de tomate - 65 g;
- roșii în suc propriu - 640 g;
- carne de vită - 2,4 litri;
- castraveți decapați - 120 g;
- măsline - 90 g;
- capri - 15 g.
preparare
Înainte de a pregăti o pâine cu cârnați conform acestei rețete, este necesar să tăiem toate produsele din carne în bucăți de dimensiune și formă egale. Primii care se duc la carnea de tutun afumată, care trebuie rumenită și mutată într-o altă fel de mâncare. Pe grăsimea prăjită prăjiți carnea de vită și după aceasta salvați semipretiliile de ceapă cu țelină și varză tocată. Pulverizați puțin legumele de carne cu legumele și le combinați cu roșii și pastă de roșii. Imediat ce roșiile devin moi și se transformă într-un sos, adăugați conținutul tăvii de prăjit cu castraveți și produse din carne prăjită. Lăsați totul să se toacă timp de aproximativ 10-15 minute, apoi treceți baza sarei în bulionul rămas. Solyanka cu cârnați pe această rețetă ar trebui să fie pe foc timp de cel puțin 15 minute, după care supa poate fi suplimentată cu măsline și căprioare.
Rețetă pentru sare cu cârnați, carne și măsline
ingrediente:
- ulei de măsline - 15 ml;
- ceapa - 95 g;
- marinate castraveti - 340 g;
- pasta de tomate - 45 g;
- boia de ardei - 1/2 linguriță;
- cartofi - 240 g;
- carne de vită pe os - 440 g;
- capri - 10 g;
- măsline - 90 g;
- produse din carne (cârnați, slănină, cârnați) - 480 g.
preparare
Umpleți carnea cu o jumătate de litru de apă și gatiți-o din ea. Se separă pulpa de pe oase și se taie ușor. Se taie felii de aceeași mărime și produse din carne. Puneți cuburile de cartofi în bulion și le gatiți până la jumătate gătite. Între timp, în uleiul de măsline, gătiți ceapa cu boia de ardei și cârnații tăiați în felii. Se adaugă toate bucățile de castraveți sărate, se toarnă toiagul de supă în tigaie și se diluează pasta de tomate. Se topește totul timp de cel mult 15 minute, apoi se combină cu bulionul rămas, se adaugă măslinele, caperii și se lasă supa să se umple sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.