Tzatziki - avem acest nume pronunțat în moduri diferite - și "tsatsiki", și "dzadziki" și "dzadzyki". Cu toate acestea, esența acestui fel de mâncare nu se schimbă de la pronunție. Puteți să-l mâncați pur și simplu sau să se răspândească pe pâine, pâine de pita sau puteți servi chiar și cu carne prăjită și kebab shish. Dzadzyki este un sos grecesc delicat, care constă din usturoi, ierburi proaspete și castraveți proaspeți. Este perfect potrivit pentru utilizare în vreme caldă, deoarece are un gust răcoritor și un gust plăcut. Sosul Dzadzyki poate fi servit la feluri de mâncare fierbinți, ca sos, sau poate fi folosit ca un sos de imersare cu crotoni, biscuiți sau legume. Este deosebit de gustos să o combinați cu cartofi, coapte în cuptor.
Să luăm în considerare cu dvs. rețeta pentru gătit dzadziki, acest sos minunat cu numele original.
Dzadzyki - rețetă
ingrediente:
- castravete - 2 bucati;
- smântână - 200 ml;
- brânză de vaci - 100 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- Suc de lămâie și sare - la gust.
preparare
Iaurtul grecesc este ingredientul principal al sosului dzadziki. Aceasta diferă de cele prezentate pe piața rusă prin faptul că nu este deloc dulce și mai mult ca smântână groasă. Prin urmare, pentru a obține un gust similar, luăm o smântână de 20% și adăugăm o mică brânză de vaci, după ce stoarcem din ea excesul de lichid cu tifon. Am amestecat bine masa rezultată și lăsăm-o la o parte pentru o vreme.
Acum luați castraveți tineri proaspeți, cu o carne delicată, tăiați-o cu coajă îngrijită și frecați-o pe o răzuitoare fină. Desigur, conform rețetei clasice, trebuie doar să stoarceți sucul și să-l adăugați la iaurt. Dar tu și cu mine îi vom freca pe o răzătoare și vom adăuga cartofi piureți în smântână, pentru că dacă lăsăm doar sucul, fără pulpă, sosul se poate dovedi a fi lichid și apos.
Apoi, trebuie să coajați usturoiul și să-l frecați de asemenea. Aceasta este una dintre cele mai importante componente ale acestui lucru
În concluzie, puteți adăuga puțin ulei de măsline și câteva picături de suc de lămâie. Se condimentează sosul grecesc cu sare și piper și se amestecă foarte bine.
Servim dzadziki pe o masă într-un bol de salată adâncă, decorând felul de mâncare finit cu măsline sau măsline, pentru a recrea complet atmosfera greacă acasă. Și, bineînțeles, este necesar să serviți o lavă sau o pâine albă proaspătă, pentru a vă bucura și a aprecia toată splendoarea acestui sos. Bon apetit!