Fiecare gospodină are propria sa rețetă pentru găluște de gătit cu cireșe. Și sunt atât de diverse încât este deja imposibil să spunem care vareniki sunt "reale" și care sunt doar variații pe o temă. Aluat pe apă, lapte și kefir, macră, drojdie și caș leneș - astăzi vom încerca să îmbrățișăm vastea și să spunem despre toate tipurile și culorile acestui fel de mâncare tradițională.
Reteta de vareniki ucraineni cu cireșe proaspete
ingrediente:
- kefir - 1 element;
- ou - 1 bucată;
- făină - 4 articole;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingurita;
- cireșe - 500 g;
- zahăr - 3 linguri. lingură.
preparare
Loviți ușor oul cu o furculiță cu iaurt, sifon și sare. Adăugând treptat făina semănată, amestecăm un aluat destul de abrupt, dar moale. Acoperiți-l cu un prosop și faceți o mică odihnă.
Din cireșe eliminați oasele și amestecați boabele cu zahăr. Luăm parte din aluat, îl rostogolim într-un turnichet și îl tăiem în bucăți mici. Rotiți fiecare într-un tort plat subțire, așezați umplutura în centru și acoperiți cu grijă marginile.
Într-o oală fiartă, adăugați puțină sare și ulei vegetal. Agitând constant, aruncăm vareniki în apă fiartă. Când se ridică, scoatem focul, acoperim-o cu un capac și stăm vareniki câteva minute mai mult. Apoi scoateți zgomotul și lăsați-l să se scurgă. O bucată de unt nu va permite ca găluștele să rămână împreună.
Reteta pentru găluște gustoase de ciocolată cu cireșe
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 300 g;
- apă - 2/3 articole;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 lingurițe.
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare - 1/2 linguriță.
Pentru umplere:
- cireș - 300 g;
- ciocolată neagră - 50 g;
- unt - 1 lingura. lingură.
preparare
2/3 din făina necesară, trecem într-un castron și adăugând treptat apă fiartă, preparăm aluatul lipicios în vareniki . Așteptăm să se răcească puțin. După aceasta, adăugați cacao, zahăr, sare și unt. Introduceți treptat restul făinii și frământați aluatul. Se rotește într-un castron, se acoperă cu un film de alimente și se lasă timp de o oră pentru a "se odihni".
Scoateți cireșele din cireșe, amestecați cu zahăr. Într-o baie de apă, topiți ciocolata, adăugați uleiul, amestecați și lăsați masa să înghețe. Răzuiți ușor aluatul, tăiați cercurile cu un pahar. În centrul fiecăruia am pus niște cireșe și o bucată de ciocolată. Noi facem vareniki și fierbe-le în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute, până la gata.
Apropo, dacă excludeți ciocolata cu unt, atunci găluște cu cireșe, fierte în conformitate cu această rețetă, devin complet slabe.
Reteta pentru vareniki cu cireșe congelate pentru un cuplu
ingrediente:
- drojdie (uscată) - 1,5 lingurițe.
- lapte - 200 ml;
- făină - 450 g;
- ouă - 2 bucăți;
- unt - 75 g;
- sare - 1 vârf;
- cireș înghețat - 400 g;
- zahăr - 100 g.
Pentru sos:
- zahăr - 50 g;
- mac - 50 g;
- smântână - 200 g.
preparare
Zahărul și drojdia sunt crescute în lapte cald, la temperatura corpului. Adăugați untul topit, un ou și un vârf de sare. Se amestecă bine și se adaugă făina cernută. Frământați un aluat neted și elastic. Îl rog într-un castron, puneți-l într-un vas profund și acoperiți-l cu un prosop umed. Plecăm într-un loc cald și liniștit timp de 2 ore.
Mai mult ca la vareniki obișnuiți. Thinly rola kruglyashi și a pus de umplere - cireșe cu zahăr. Nu puteți dezgheța fructe de padure. Facem găluște și le punem pe un grătar cu grăsimea pătat de abur, lăsându-le loc pentru "creștere" - drojdia vareniki crește semnificativ în volum. Încălziți aburul timp de aproximativ 10 minute, dar acum să facem sos.
Într-o cratiță, încălziți jumătate de cești de apă, adormiți mac și zahăr, gătiți timp de 10 minute. Când apa se fierbe ușor, se adaugă smântână, se amestecă și se îndepărtează de căldură. Legumele cu acest sos vin în găluștele de aburi .
Lapte gălbenuș cu cireșe
ingrediente:
- brânză de 250 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 1 articol;
- zahăr - 7 linguri. linguri;
- cireș - 15 buc.
preparare
Ouale sunt frecate cu zahăr și amestecate cu brânză de vaci. Adăugați făina și frământați aluatul. Se dovedește destul de lipicios, astfel încât masa pe care vom forma vareniki, se stropește generos cu făină. Împărțim aluatul în două părți, fiecare dintre ele fiind înfășurată în cârnați, apoi aplatizată cu mâinile. În centru, diapozitivele, la o distanță scurtă unul de altul, turnăm zahărul. În fiecare punem o cireșă fără gropi și o rotinăm. Degetele punch lacunele între fructe de padure și le taie în vareniki leneș. Aruncați-le în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Și puteți vareniki leneș, ca de obicei, îngheț pentru utilizare viitoare.