Astăzi vom vorbi despre salate de sfeclă. Să mănânce sfecla în dietă este necesară pentru sănătate. Crește hemoglobina din sânge, îmbunătățește digestia și curăță intestinele. Din păcate, conservarea de la sfecla nu este atât de populară, ca de exemplu, roșiile conservate sau castraveții. Și în zadar, deoarece sfeclă și într-o formă păstrată păstrează proprietăți utile. Mai jos vă vom spune câteva rețete pentru pregătirea sfeclei pentru sfecla pentru iarnă.
Salată de iarnă cu sfecla
ingrediente:
- sfecla-3,5 kg;
- roșii -1,5 kg;
- ceapă - 1,2 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ulei vegetal - 300 ml;
- sare - 100 g;
- zahăr - 200 g;
- oțet 9% - 100 ml.
preparare
Roșiile mele, ceapa curată și tăiate în cuburi mici. Sfecla și morcovii sunt măcinate într-un procesor de bucătărie. Legumele pregătite se pun într-o tigaie, se adaugă restul ingredientelor, se toarnă oțet în câteva minute înainte de a opri focul. Să gătim salata timp de 45 de minute. Am pus mâncarea gata în borcane sterilizate, le rostogolim și le acoperim.
Rețetă pentru salata de iarnă din sfecla roșie
ingrediente:
- Sfeclă mare - 8 buc;
- ceapă - 5 bucăți;
- piper ardei - 4 buc;
- apă - 200 ml;
- ulei de măsline - 1 sticlă;
- oțet - 0,5 cană;
- zahăr;
- sare.
preparare
Sfecla este fiartă, curățată și tăiată în benzi mici. Bulbi și ardei tăiați fin. Pentru marinarea se toarnă într-o cratiță de oțet, apă și ulei de măsline adăugați puțină sare și zahăr. Se fierbe și se adaugă ardeii tăiați și ceapa, gatiți timp de 10 minute. După aceea, turnați sfecla în cratiță și gătiți timp de 20 de minute, amestecați-o. Când timpul este în sus, opriți focul, lăsați salata să se răcească și puneți-o pe maluri, închideți capacul. Păstrăm salata în frigider.
Caviar din sfeclă pentru iarnă
ingrediente:
- sfecla - 500 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 150 g;
- roșii - 100 g;
- pasta de tomate - 10 g;
- ulei vegetal - 150 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- acid acetic 70% - 1 lingurita;
- sare, zahăr, piper.
preparare
Sfeclă roșie este bună pentru spălare și gătire timp de 30 de minute. Ceapa este curățată, tăiată în cuburi, prăjită, se adaugă morcovii rași în tigaie, împreună lemănăm legumele timp de 10 minute. Sfecla se curăță, se freacă cu o răzătoare și se adaugă într-o tigaie. Dacă legumele din tigaie sunt complet uscate, adăugați un bulion mic de sfeclă. Se adaugă ulei vegetal, piper de sare, oțet, se închide capacul și se toargă timp de 15 minute, se amestecă periodic caviarul nostru.
Roșiile în acest moment se umple cu apă clocotită, se curăță, se toacă fin și se trimite într-o tigaie. Se adaugă o lingură de pastă de roșii . La sfârșitul mesei, adăugați usturoi zdrobit și fierbeți încă 3 minute. Băncile pentru vițelul meu și sterilizați. Caviarul este pus în borcane încă fierbinte, rolați-le.
Conserve de sfeclă de sfeclă
ingrediente:
- ulei vegetal - 90 g;
- frunză de laur - 2 buc;
- cuișoare - 3 buc;
- zahăr;
- sare;
- sfecla - 850 g.
preparare
Noi alegem sfecla rosie fara vene albe. Bine mina si gatiti-o. Când legumele sunt gătite, puneți-le sub apă rece să se răcească. Se curăță coaja și se clătește din nou sub apă rece. Tăiați sfecla în felii. Și în supă, adăugați o laură, cuișoare, zahăr, sare și aduceți la fierbere. În partea de jos a cutiilor, turnați puțin ulei și puneți sfecla tăiată în borcane. Umpleți cutii cu bulion fierbinte, acoperiți cu capace și sterilizați recipientele timp de 15 minute.
Salată de iarnă din sfecla roșie
ingrediente:
- sfecla - 1 kg;
- sare;
- zahăr;
- nuci;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 80 g;
- frunze de dafin.
preparare
Sfeclă mea și se fierbe în apă cu oțet. Răciți-l sub apă rece și frecați-l pe o răzătoare. Miezurile de nuci sunt ușor prăjite, scoatem cojile și le zdrobim într-o masă omogenă. Legăm nuci cu sfeclă roșie în vase emailate, se adaugă ceapa tocată și usturoiul, uleiul vegetal, sarea și piperul, se amestecă. Și puneți masa în borcane de jumătate de litru, în timp ce sunt împrăștiate dens. Acoperiți capacul și sterilizați timp de 45 de minute. După ce rostogolim cutiile.